Терпкий крем-брюле, рецепт Ptitchef

Смачний терпкий

рецепт

Десерт

Інгредієнти

Підготовка

Випікайте тісто близько десяти хвилин.

Доведіть крем до кипіння, розділіть стручки ванілі навпіл і видаліть усі насіння, додайте їх до вершків, а також порожній стручок ванілі. Дайте настоятися 30 хвилин.

У мисці змішайте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє.

Додайте ванільний крем (не забудьте видалити стручок ванілі) і желатин, попередньо розм’якшений у холодній воді та розчинений у 3 - 4 столових ложках крему, який буде підігрітим

Все перемішайте і акуратно полийте вже спеченою шкаралупою пирога

Випікайте 1 годину при 100

Нехай ваш пиріг охолоне до кімнатної температури, а потім у холодильнику протягом 4 - 5 годин, він повинен бути дуже холодним

Перед подачею посипте верхню частину пирога коричневим або білим цукром і карамелізуйте за допомогою факела.

Пов’язане відео

Терпкий крем-брюле, покроковий вишуканий десерт

Винна пара: з чим пити ?

Мускат Ельзас пізній урожай (Ельзас, Білий)