Терпкий мідій відкрийте рецепти Femme Actuelle Le MAG

рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Розігрійте духовку на термостаті 6 (180 ° C).

Розкачати пісочне тісто. Прикрасити пиріжковою тарілкою. Дно і краї проткніть виделкою. Застеліть пергаментним папером і грядкою сухих бобів. Засуньте форму в духовку і попередньо випікайте 15 хвилин.

Очистіть форми. Налийте їх у сотейник з білим вином. Відкрийте їх на сильному вогні. Виймайте їх, коли вони відкриваються. Забронюйте 5 або 6 для прикраси. Зніміть оболонку з інших.

Процідіть і зменште варильну рідину з мідій, поки не залишиться лише 3 ст. приблизно. Дайте охолонути, а потім змішайте борошно.

За бажанням підрум’яніть попередньо нарізаний соломкою червоний перець на сковороді в невеликій кількості олії. Розтопити все це.

У мисці злегка збийте яйця в омлеті зі вершками та кулінарними соками з мідій. Приправити мускатним горіхом. Злегка посолити, поперчити. Додайте очищені мідії та розтоплений перець.

Вилийте суміш у попередньо приготовлену оболонку пирога.

Помістіть кіш в духовку і варіть близько 25 хвилин, поки вся поверхня не стане золотисто-коричневою.

Подавайте кіш гарячим або теплим із зеленим салатом.

Поради та поради для мідійського терпкого

Щоб вони зберігали свій смак, не дозволяйте мідіям залишатися у воді, де вони розколюються і втрачають свою морську воду.

Мідії здорові і живі коли вони відкриваються для приготування їжі. Усуньте всі сирі мідії, які розбиті або вже відкриті, і ті, що залишаються закритими при варінні, вони можуть бути причиною серйозного отруєння.

Щоб зрізати зайве тісто, проведіть качалку по краях форми.

Коли ви чистите мідії, видаліть нитку (біс) ножем.

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.