Террин з курячої печінки - Практичні рецепти

Теріна - це спеціальний аперитив, який ви можете подати, коли хочете вразити своїх гостей. Ми навчимо вас робити террін з курячої печінки, за рецептом шеф-кухаря Дору Сербана з "Мій дорогий друже".

інгредієнти

1. Очистити печінку, замочити на 2-3 години в суміші води та молока та щіпки солі, а потім добре процідити.
2. Доведіть вино до кипіння, а коли спирт випарується, зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і добре перемішайте з дрібно нарізаною червоною цибулею.
3. Змішайте печінку з ароматним вином, цибулею, яйцями, сіллю і перцем, а потім покладіть їх у кухонний комбайн до отримання однорідної пасти. Поступово додайте розтоплене вершкове масло, а потім вилийте склад у форму террину або коржа.
4. Форму кип’ятять у духовці, на водяній бані при 130 ° С, протягом 40 хвилин. Потім дістаньте з духовки, остудіть до кімнатної температури, потім остудіть.

---