Тест на какао - це лише порошок какао для дітей; дуже добре; ЕКО-ТЕСТ

20 відсотків какао, 80 відсотків цукру: какао-порошок для дітей часто містить занадто багато цукру. Деякі випробування також містили проблемні залишки мінеральної олії. Найгірше випробуваний продукт - популярне какао Nestlé. Тільки одне какао - "дуже добре".

Оновлено 13 грудня 2019 р .; Придбання тестової продукції листопад 2017 р .; Липень 2018, липень та жовтень 2019 | Змішайте кілька чайних ложок какао-порошку в молоці - і напій готовий до потомства. Що різнокольорові тварини, такі як тигри, леви та ведмеді, не розкривають на упаковці: порошок може містити, в деяких випадках, нахально високий рівень цукру.

Ми надіслали до лабораторій 13 порошків напоїв, що містять какао. Завдяки забавним малюнкам та яскравим кольорам стає зрозуміло, що цільовою групою є діти з усіма товарами. Ми хотіли знати: скільки насправді какао знаходиться в какао-порошках - і скільки цукру? Ми також пройшли тестування порошку на мінеральну олію, кадмій, небажані бактеріальні навантаження та поліциклічні ароматичні вуглеводні, серед іншого.

Тест на какао: какао-порошок від Nestlé, Aldi & Co. для порівняння

Результат: Тільки одне какао в тесті має оцінку "дуже добре"; ми можемо рекомендувати сім інших продуктів із загальною оцінкою "добре". Інші порошки какао знаходяться посередині. Помітно: відомий продукт Nestlé Nesquik не проходить тест із "поганим".

Критика кількостей: ми лабораторією виміряли, скільки цукру містить кількість какао, яке виробники рекомендують на склянку. Деякі виробники серйозно радять змішати п’ять чайних ложок какао-порошку в склянці молока. В одному випадку це відповідає 16,1 г цукру. В одній склянці какао вміст цукру перевищує рекомендацію ВООЗ - 15 грамів цукру на день для трирічних дітей, навіть без натуральної лактози в молоці.

У тесті занадто багато цукру в какао-порошку

Але скільки насправді важить чайна ложка какао-порошку? Деякі виробники дають 2,5 грами, інші майже сім грамів. У нас у лабораторії були стандартизовані вимірювачі чайної ложки - і ложка насправді містить різну кількість порошку, навіть якщо відмінності не зовсім чіткі, як на упаковці виробника.

Фактична кількість варіюється від 3,1 до 4,5 грамів на купчувальну чайну ложку. Для оцінки ми змішали в банки рівно стільки порошку, скільки самі виробники рекомендують на упаковці. Це означає: чим більше ложок, тим більше цукру. В одному випадку це додає понад 15 грамів цукру.

У трьох какао-бобах є мінеральна олія

Випробування мінеральної олії в какао: три продукти містять «підвищений» або «сильно підвищений» рівень насичених вуглеводнів з групи MOSH. МОШ пошкодив органи в експериментах на тваринах.

Залишки можуть переноситися в їжу через упаковку, наприклад, але також під час виробництва - якщо какао-боби або цукор стикаються з мастилами. Часто джутові мішки, які використовують для транспортування какао-бобів після збору врожаю, також обробляють оліями.

В одному какао-напої в тесті присутній аромат, в іншому ми критикуємо штучні вітаміни. Аромати повинні штучно оживити смак там, де природних інгредієнтів недостатньо. Додавання вітамінів абсолютно непотрібне і повинно створювати враження, що какао, яке складається переважно з цукру, є здоровою їжею.

Какао для дітей: досить двох ложок порошку

Порошки какао складаються в основному з цукру. Ось чому малюкам рідко слід пити какао.
Деякі виробники рекомендують змішати п’ять ложок какао-порошку в склянці молока. Це відповідає до 16 грам цукру і є занадто багато. Достатньо однієї-двох ложок.
Коли виробники рекламують здоровий вплив молока на упаковку, це просто сміливо. Молоко здорове - але, звичайно, без цукрового порошку.

Ви можете детально прочитати переможців тестів, таблицю тестів та весь результат у ePaper.

Востаннє ми опублікували цей тест у посібнику ÖKO-TEST 2019 для дітей та сімей. Оновлення результатів випробувань/інформації для Щорічника «Діти та сім’я» на 2020 рік за умови, що постачальники повідомили про зміни продукту або оцінка дефектів змінилася внаслідок нових наукових знахідок або ми провели нові/додаткові тести.

Детальніше читайте на oekotest.de:

Ми перевірили ці продукти для вас

Ви отримаєте це у цифровій формі

6 сторінок
Сторінки 32 - 37 у щорічнику «Діти та сім’я» за 2020 рік
від 12.12.2019

Процедура випробування

Для тесту ми придбали какао-порошок, упаковка якого орієнтована на дітей. Какао-порошок, офіційно «порошок напою, що містить какао», потрапив у кошик для покупок лише тоді, коли з кумедних малюнків та яскравих кольорів було ясно впізнати, що цільовою групою були діти.

Перш за все, ми хотіли знати: скільки какао насправді в порошках - і скільки цукру? Для цього ми вимірювали окремі цукри в лабораторії та визначали вміст какао. Ми також перевірили продукти на наявність мінеральної олії, оскільки вона може забруднюватися мастилами під час виробництва. Крім того, лабораторії, замовлені нами, досліджували кадмій, небажані бактеріальні навантаження та поліциклічні ароматичні вуглеводні. Ми перевірили додавання ароматизаторів та інших суперечливих інгредієнтів за допомогою декларації.

Легенда рейтингу

Оцінка результату випробування інгредієнтів: Нижче результату випробування інгредієнтів призводить до девальвації двох сортів: а) значно підвищений вміст насичених вуглеводнів (аналоги MOSH/MOSH) довжини ланцюга C17 - C35 більше 2-4 мг/кг; б) значно підвищений вміст цукру, що перевищує рекомендацію ВООЗ - 15 грамів цукру на день з однією порцією (використовувалось орієнтирне значення для середнього споживання енергії 1200 кілокалорій на день для дитини віком близько трьох років. Вміст цукру стосується виключно какао-порошку. Лактоза, що міститься в молоці, не була додана. Для розрахунку порції, рекомендації виробника, скільки ложок порошку слід використовувати на склянку молока та ваги чайної ложки порошку, виміряної в лабораторії. Були використані дві різні рекомендації (наприклад, "2–3 ложки"), використано більшу кількість ложок). Наступне призводить до зниження рівня одного класу: а) підвищений вміст насичених вуглеводнів (аналоги MOSH/MOSH) з довжиною ланцюга C17 до C35 більше ніж 1-2 мг/кг; б) підвищений вміст цукру понад 7,5 г цукру на порцію, припущення, як зазначено вище; в) аромат; г) додані вітаміни.

Оцінка результату тесту Подальші недоліки: Нижче результату тесту. Подальші недоліки призводять до знецінення двох марок: Реклама здорових інгредієнтів молока на какао-порошку, яке в основному складається з цукру (тут: "Молоко є частиною збалансованої дієти і містить важливі поживні речовини, такі як кальцій і вітаміни B12 "[Каба] та" Плюс для молока […] З точки зору харчування збалансований сніданок складається з […]. Склянка Nesquick [200 мл] може внести свій внесок тут як порція молока "[Nestlé]). Наступне призводить до девальвації на одну оцінку: а) зазначення еталонних значень харчових цінностей для середнього дорослого на продукті, орієнтованому на дітей; б) розмір порції, занадто малий для розрахунку харчових цінностей (тут: 100 мілілітрів молока та сім грамів какао-порошку); г) Реклама, що само собою зрозуміла (тут: "без консервантів відповідно до закону").

Загальний рейтинг базується на результатах випробувань інгредієнтів. Результат випробування подальших дефектів, який є "задовільним" або "достатнім", погіршує загальну оцінку на один бал. Результат тестування подальших недоліків, який є "поганим" або "незадовільним", погіршує загальну оцінку на два бали.

Методи випробувань

Ароматизатори та вітаміни: за декларацією. Кадмій: визначення елемента за допомогою ICP-MS після повного перетравлення в мікрохвильовій печі. Загальний жир: ASU L 17.00-4: 1982. Нежирні тверді речовини какао: розраховано. Теобромін/кофеїн/метилксантин: ASU L 18.00-16: 1999 мод.; модифікація стосується іншої матриці вибірки. Вміст какао-порошку: розраховано. MOSH/MOSH аналоги та MOAH: DIN EN 16995: 2017 мод.; модифікація стосується омилення та іншої матриці. Одиночний цукор: ВЕРХ-RI. Біообтяження: IOCCC 118-2: 1990 (загальна кількість мікробів); ISO 21528-2: 2004 (ентеробактерії); DIN ISO 16649-1: 2009 (кишкова паличка); IOCCC 118-8: 1990 (сальмонела). Поліциклічні ароматичні вуглеводні: ГХ-МС. Вага чайної ложки какао-порошку: Какао-порошок витягується з упаковки за допомогою стандартизованої мірної ложки (5 мл), вага видаленого порошку визначається гравіметрично, інформація стосується купчастої чайної ложки. Вміст води: титрування Карла Фішера. ПВХ/ПВДХ/хлоровані сполуки: рентгенівський флуоресцентний аналіз.

Придбання перевіреної продукції: листопад 2017 року, липень 2018 року, липень та жовтень 2019 року

Тести та їх результати захищені авторським правом. Жодні перевидання, копії, мікрофільми чи записи на електронних носіях не можуть бути зроблені та/або розповсюджені без письмової згоди видавця.