Тест на непереносимість їжі - це перший крок до нової дієти - Le blog de
Якщо ви стежите за мною у Twitter, Instagram або знаєте мене "в реальному житті", можливо, ви знаєте qя переживаю перелом у своєму харчуванні. Дійсно, за порадою Ізабель Тромберт, я пішов виконувати випробування в лабораторію тест на непереносимість їжі. Розглянутий ? Досить різноманітні симптоми, деякі з яких все більше турбують. Вирок? Багато повсякденних продуктів потрапляють до списку "уникати". Як довго ? Джерела не мають абсолютно однакової риторики, але ідея полягає в тому, щоб принаймні нарізати ці основні продукти протягом декількох місяців і повідомити про переваги. Якщо це спрацьовує, фізичні та відчутні показники повинні говорити самі за себе. Жертва заради доброго, можна сказати. Безперечно одне: пригода, яка чекає мене на кухні, непроста.
Якщо мої нездужання, очевидно, не відображаються в блозі, мої родичі, які теж потираються зі мною за столом, скоріше сказали мені "гарна ідея" або "це добре", коли я розповів їм про цей тест. У будь-якому випадку хворіти після вживання певних страв заслуговує на те, щоб їх копали. Але нехай ви не думаєте, що я нічого не зробив. Я, в основному десять років тому, бачив трьох гастроентерологів (один був впевнений, що я не переношу глютену, що аналізи крові не підтвердили), пройшов обстеження в лікарні, яке підтвердило мої запальні проблеми тощо. Нарешті мені сказали загалом "це так" і що я був занадто напружений. З тих пір я знайшов відносну рівновагу з усім цим, крім невеликих періодів кризи.
Непереносимість не є алергією. Вони не проявляються як хронічні розлади, але не є повним відторгненням організму. Нічого спільного з перебуванням у лікарні, набряками повсюди або покриттям бляшок.
Добре приготовані баклажани та помідори: ось такі смаки !
Тест на харчову непереносимість лабораторії Замарії
Вартість тесту на непереносимість їжі 185,10 євро в лабораторії Замарії (ціна: вересень 2017 р.). На місці мене попросили додати два тести, один для виявлення кандидозу (з ідеальним для мене результатом: Фу), другий, що стосується стану флори (там результат n не міг бути набагато гіршим). Додатковий рахунок: 36 €. Очевидно, ці 221,10 євро взагалі не повертаються. Іншими словами, вони щось зобов'язують щодо себе.
Ці тести суперечливі. Якщо гомеопатія або щось, що пов’язане зі здоров’ям, вже є таким, коли вони можуть вплинути на багатьох людей, уявіть собі цей тест на антитіла IgG ... Для деяких, якщо хтось не опух або знаходиться у відділенні швидкої допомоги, це в голові. Є тількиспосіб закріплення: це тестувати. Чи є у мене проблема? Так. Я маю показники і через деякий час буду знати, чи «речі» кращі чи ні.
Призначаючи зустріч без участі, за день до іспиту мій співрозмовник був приємним (я кажу це тому, що відгуки Google змусили мене думати інакше). У будь-якому разі, я просто мусив одного ранку піти до лабораторії Замарії.
На місці вчитель задавав мені запитання, щоб дізнатись, яке відношення має до мене тест: чи болять живіт, якого типу, болі в суглобах чи м’язах, головні болі, як часто тощо.
Він повідомляє мені правила, яких слід дотримуватися після отримання результатів:
- виключення продуктів, яких слід уникати або обмежень, має бути загальним протягом 3-6 місяців. Якщо я не можу допомогти на вечірці, все ще може бути можливий винятковий мікро-розрив.
- максимально варіювати продукти всередині дозволеної категорії та грати зі спеціями тощо. Моє читання навчило мене, що слід уникати вживання тієї самої їжі, з якою ти добре змирився, принаймні протягом 3 днів.
- завжди проходять принаймні 20 або 30 хвилин за столом, на кожен прийом їжі
- добре жувати: саме в роті починається травлення
Навпроти, обіцянки такі:
- прийти в хорошу форму
- проблеми зі шкірою повинні зменшитися на 70%
- тривогу слід заспокоїти
- Потрібно втратити 3-4 кг (якби я міг просто повернути останні 4 роки!)
Дотримуючись цих порад, слід виконати 80% роботи, а решта 20% - це робота професіонала, який слідує за мною.
Через 16 днів після тесту я отримав конверт з результатами у моїй поштовій скриньці !
Непереносимість їжі: вирок
Я очікував побачити деякі продукти, яких слід уникати, бо знаю, що мені погано після вживання кількох ковтків гарячого шоколаду (найгірше за все!), Можливо песто, хумус, повний шматочок копченого лосося (занадто жирного?), надлишок Pringles (я уникаю цього, а), артишоку (я все ще бачу себе хворим знову і знову після того, як з’їв його, коли я був маленьким!), суміші продуктів, які були занадто різними тощо. Список підтвердив певні продукти але мали свою частку непередбачених подій.
Здається, його слід уникати або «обмежувати»: казеїн, молока корова, коза, вівця, яєчний білок, горох, ячмінь, кускус, манна крупа пшенична, рис, пшеничне борошно, підошва, капуста (не всі види), картопля, вишня, фінік, лічі, гранат, мигдаль, бразильські горіхи та кеш'ю, фундук, арахіс, фісташка, насіння соєвий, гірчичне насіння і, в меншій мірі, червона квасоля, гліадин (клейковина), висівки, тунець, водорості, вакаме, селера, інжир, апельсин, горіх кола, гінко.
Є деякі речі, які роблять це трохи іронічним. Ще з маленьких років, коли я хочу впокоїти шлунок, я їв рис, думаючи, що це нейтральна їжа номіналом. Тепер я виявляю, що це одна з їж, яку я найменш засвоюю. Я був схожий на “навіть рис не працює! ". Нарешті, я маю пояснення !
Початки нової дієти
Ви мусите з цим змиритися: йогуртниця, яку використовую лише я і яка посідає почесне місце на кухні, прямує до шафи. Сир був центральною частиною мого сніданку до тих пір.
Я не думаю, що я надто засмучений тим, що поруч хтось їсть макарони та сир, знаючи це присутність пана є для мене великою підтримкою. Приготування їжі самостійно з обмеженнями, напевно, набагато більше пригнічувало б мене. Більше того, він любить готувати і не особливо розглядає це як перешкоду, на даному етапі факт необхідності змінити наші звички, навіть якщо вони мої більше, ніж його.
Більшому оточенню може бути важче "мати справу з". Я боюся, що моє соціальне життя буде сильно порушено оскільки я не живу поруч зі своїми друзями, ми бачимося в Парижі. Сказавши це, справа не лише в ресторанах у житті, тут також є прогулянки, виставки тощо. Я також це добре знаю їжа - це соціальний акт. І чи варто згадувати свою робочу їдальню та відсутність кухні? Перший полудень без їдальні (отже, без чату) мене справді пригнічив. Звідти до побачення покарання ... Відмова від чудових пропозицій щодо партнерства для блогу також розбиває моє серце і є діяльністю, яка вирізняла мій минулий тиждень.
Це складний виклик, тому що якщо я люблю домашні страви, основи мене дуже влаштовують: хміль, трохи сирих овочів, трохи зелень, трохи олії і ходімо! Протягом перших кількох днів я зрозумів, що не дуже добре проводжу години на кухні щодня. Не знаю, чи витрачатиму більше 30 хвилин на день на приготування їжі, коли-небудь зробить мене по-справжньому щасливим. Я ніколи раніше цього не куштував.
Домашній шоколадно-банановий торт: успіх! Фу !
Сьогодні, нетерпимі люди вже не самі: Інтернет кишить рецептами. Сказавши це, ви все одно повинні багато копатися, щоб знайти альтернативи стільки їжі, яких слід уникати. Навіть вегетаріанські кулінарні книги рясніють рецептами, наповненими забороненими предметами. Навіть спеціальні книги, такі як непереносимість їжі, вимагають широкої адаптації. Коли в рецепті уникають пшениці, існує заборонений рис. Коли молоко пригнічується, ми знаходимо молоко з рослинних олійних культур, заборонене для багатьох з них. З іншого боку, я маю право на певні злаки, заборонені людям, що не переносять глютен.
Я перебуваю в перехідному періоді (але з самого початку добре просунувся) і відчуваю потребу в самоорганізації та певне відчуття терміновості. Не знаю, чи вдасться мені повністю гармоніювати з фруктами та овочами в сезон, щоб організувати достатню кількість ротацій, навіть якщо я зроблю все можливе. Я створив документ, в якому записую рецепти, еквіваленти тощо. Я позичив кілька книг (у тому числі таку, яка дала мені неїстівний рецепт: привіт, як ти пригнічений кидаєш торт, на який витратив цілу годину і витративши безліч інгредієнтів). І, щоб знайти щось трохи втішне, я створив нову книгу рецептів, з лише препаратами, які мені дозволено їсти. Я також бачив книги - такі як Green Life, Mango & Salt та La guinguette d´Angèle - які можуть дати мені ідеї.
Для перегонів, Я поєдную супермаркет та органічний магазин (як легше було б мати такого біля мене!). У супермаркеті я розумію, що склад продуктів не збирається спрощувати моє життя взагалі мигдалем у тапенаді та забороненими інгредієнтами в хумусі, тарамі (розчини, що вважаються заміною сиру вранці), болоньєзі тощо. Добре знати: органічне не завжди дешевше в супермаркетах, ніж у спеціалізованих магазинах (500 грамів каштанового борошна навіть коштують близько 10 євро в Auchan проти менше 8 у Biocoop). Натомість органічне борошно коштує вдвічі дорожче зерна, рівного неорганічному борошну (я думаю, наприклад, про гречку).
Перший особливий шок з нетерпимістю в органічному магазині
Домашня гречка та хліб із спельти, зроблений за неправильним рецептом: занадто багато солі! Глоп! Не їстівний ...
Домашнє тефф борошно та хліб із спельти: непоганий, якщо все-таки трохи сухий. Версія з гречаного борошна та спельти не менш компактна.
Коли мсьє готує баклажани, вони тьфу ♥
Очевидно, що через 10 днів я побачу найкраще. Це вимагає часу усунути те, що нам «нашкодило» до зцілення потім знову впровадити одного дня в різних дозах продукти, яких слід уникати (пшениця створює для мене значно меншу проблему, ніж казеїн, наприклад). Поки що, перш за все, я був набагато тривожнішим і стресовішим - якщо не відверто пригніченим у робочі дні - ніж тоді, коли я все ще їв сир, не допитуючись і міг їсти справа наліво в суспільстві. І я намагаюся не думати про поїздки, які для мене дуже важливі. Коротше кажучи, ми повинні запитати себе, намагатися управляти з дня на день, отримати інформацію про те, як правильно харчуватися, і знайти відповіді на мої численні запитання (я досі не розумію, де знайти два молочні білки, на які я маю право) тощо. Ми віримо в !
Я не можу закінчити цю публікацію, не сказавши вам, що, якщо ви цікавитесь власною долею, я настійно рекомендую вам оглянути навколо себе професіонала, який може вас порадити.
З іншого боку, якщо у вас є якісь поради чи ресурси, будь ласка, повідомте мене !
Редагувати: Мені довелося припинити дієту приблизно через два місяці (ознайомтеся з моїм оглядом). Кращого не бачив. Я був виснажений лише кулінарією, пригнічений тим, що не можу вийти на вулицю, і моя імунна система не змогла захиститися від зимових інфекцій. Вперше в житті я був госпіталізований на тиждень наприкінці року.
Називай мене Лілі. Мені 37 років, я живу з месьє, і, за курсом змінної опіки, з його сином Джуніором, в інтернаті для його третього. Я живу в Парижі або його передмістях з 2003 року. Я люблю подорожувати, обідати, ходити в театр, читати або дивитись романтичну комедію, і я роблю зумбу та баланс тіла.