Тест на Омега-3, які найкращі бренди натуропатичної думки

Омега-3 належать до числа основні стовпи харчові добавки. Рослинні омега-3 (ALA) легко знайти в раціоні. З іншого боку, споживаючи омега-3 EPA та DHA ускладнюється, оскільки вони містяться в жирній рибі. Однак вони особливо схильні до дії важких металів та ПХБ.
Тож доповнення Омега-3 може бути хорошим рішенням. Виробники можуть контролювати сорти риби, риболовлі, свіжість та очищення забруднюючих речовин. Але якості товару на ринку, пропонованому споживачам дуже неоднорідні.
Тут ми пояснюємо визначальні критерії, щоб вибрати добре і дати вам наша думка про найкращі марки. Крім того, ви можете легко порівняти їх і знати, де їх придбати.

бренди

  1. - Від персика до олії
  2. - Критерії якості
  3. - Концентрація, EPA, DHA
  4. - Капсули або рідина?
  5. - Найкраща продукція: критерії
  6. - Омега-3: яку марку вибрати? наш вибір

Від персика до олії

Тип використовуваної риби

З усієї жирної риби можна виготовляти олії, багаті омега-3: лосось, тунець, скумбрія, сардини, анчоуси, тріска, оселедець.

Нежирна риба містить менше 1% жиру і ще менше омега-3. Тому їх не можна використовувати.

Щоб обмежити ризик зараження риби, краще віддавати перевагу дрібній рибі, яка знаходиться на початку харчового ланцюга: скумбрія, сардини та анчоуси.

Область риболовлі

Рибу, швидше за все, ловлять скрізь. Тому краще віддавати перевагу областям, які все ще відносно захищені від забруднення: Аляска або південна частина Тихого океану.

Виробництво омега-3

Хороший процес виробництва буде залежати від якості отриманого риб'ячого жиру:

  • його концентрація омега-3
  • вміст забруднюючих речовин
  • його більш-менш виражений смак/запах
  • ступінь окиснення (його ТОТОКС)
  • його стійкість, тобто чутливість до окислення

Видобуток

Видобувати риб’ячий жир можна двома способами:

  • гарячий тиск риби (70-90 °): це все ще найпоширеніше донині. Проблема полягає в тому, що тепло погіршує окислювальну якість олії та втрату рівнів ЕРА та ДГК 1 ‌ .
  • ферментативна екстракція (або техніка силосування) 2 ‌. У цій техніці використовуються природні ферменти. Це більш складна техніка і повага до масла.

Переробка

Потім олія повинна бути очищена для видалення насичених жирних кислот і особливо забруднень. Це робиться на різних стадіях, де використовують фосфорну кислоту, харчову соду, вугільні/кремнеземні фільтри та дистиляцію водяної пари.

Концентрація

Як правило, олії містять від 20 до 30% омега-3. Концентрація дозволяє отримати більш високі співвідношення (у 2-3 рази більше). Це можна зробити згідно:

  • Хімічний метод, який використовує етоксид натрію, розчинник класу 3 (не небезпечний, з корозійним потенціалом) та етанол (нешкідливий спирт).
  • Ферментативний процес, який використовує природний фермент та етанол.

Кінцевий продукт

В кінці процесу ми отримуємо риб'ячий жир, більш-менш концентрований у ДГК та ЕРА, які мають 3 форми: тригліцериди, етилові ефіри та моногліцериди.

Нарешті, додається вітамін Е, щоб ще більше захистити його від окислення.