Тест на свіжість для яєць - світи їжі - Рецепти приготування страв Кухня Дієта Здорове харчування
Що стосується яєць, є кілька простих порад про те, як визначити, свіжі вони чи занадто старі. Ми представляємо тести на струшування, склянку води та жовток для яєць.
Тест струсу:
Оскільки у старшого яйцеклітини більші втрати вологи, які з часом виникають через пористу оболонку, повітряна камера в яйці стає більше. Свіжі яйця з повітряною камерою, яка все ще мала, не видають шуму при струшуванні - на відміну від старих яєць.
Тест на склянку з водою:
Наступний тест, який є, мабуть, найефективнішим, працює за тим самим принципом. Тут ви кладете яйце в склянку з водою. В основному можна сказати, що поки він залишається на дні, він свіжий. Але якщо воно піднімається на поверхню, його більше не слід їсти. У склянці з водою можна ще точніше визначити, скільки років яйцю:
• Яйце залишається на землі: Дуже свіже
• Приплюснутий кінець яйця трохи нахилений вгору: яйце має кілька днів
• Яйце майже вертикально в склянці: яйце віком 2-3 тижні
• Яйце плаває на поверхні: яйце надмірне (старше 28 днів)
Тест на яєчний жовток і яєчний білок:
З тріснутого яйця також можна зрозуміти, чи воно ще свіже. Чим старше яйце, тим більш плоским і менш кулястим жовтком. Зі збільшенням віку яєчний білок втрачає напругу, стає більш водянистим і тому поширюється все далі і далі. Це означає, що при розтріскуванні свіжого яйця жовток все ще знаходиться в середині, але у старих яєць жовток дрейфує до краю, оскільки яєчний білок більш рідкий.
Випробування на точіння
Крім того, за допомогою простого тесту можна з’ясувати, варене чи сире яйце. Просто покладіть яйце на тверду поверхню і поверніть його. Якщо він довго перевертається, його готують. Якщо він зупиниться через кілька обертів, він сирий. За це відповідає рідина і повітря в яйці. З сирими яйцями рідина хлюпається вперед-назад, і яйце не може стабільно обертатися.