Тести Stiftung Warentest розчаровують продукти з маркою маргарину
26 липня 2017 р. Від Анніки Флатлі Категорії: Харчування
Stiftung Warentest протестував 19 маргаринів. Не всі маргарини є настільки здоровими, як вважають багато покупців: забруднювачі жиру, насичені жири та ароматизатори викликають проблеми. Популярні продукти від Rama та Becel не отримали результатів випробувань.
Кажуть, що маргарин корисніший за масло, тому надія багатьох покупців та обіцянки виробників. Ми, німці, щорічно з’їдаємо близько п’яти кілограмів маргарину.
Зараз Stiftung Warentest випробував 19 маргаринів з повною жирністю та спреди із вмістом жиру від 70 до 80 відсотків, включаючи три органічні продукти. Результат був неоднозначним: жоден продукт не був «дуже хорошим», чотири не були остаточно оцінені.
Принаймні: Тестери виявили, що всі продукти придатні для запікання або випікання, але не всі вони смакували на хлібі: "Під час дегустації деякі запахли трохи сирним і застрягли в роті".
Чи є маргарин кориснішим за масло?
Stiftung Warentest зосередив увагу на тесті маргарину на харчових якостях і каже: В принципі, маргарин, виготовлений з рослинних олій, корисніший за масло. Що стосується складу жиру, усі продукти, які випробовуються, корисніші за масло - десять навіть значно корисніші. За даними Stiftung Warentest, вони містять мало насичених жирів, багато омега-3 жирних кислот і сприятливе співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот. Маргарини, які містять багато ріпаку, соняшникової або лляної олії, були особливо переконливими.
Вісім маргаринів у тесті отримали оцінку "добре", включаючи недорогі продукти від Власні бренди від Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi Nord, Rewe а також веган Сойола. Мав найкращий розподіл жирних кислот у тесті Бецель золото, він містить найбільшу частку здорових жирних кислот омега-3 та омега-6. Однак тестери сумніваються у використаних ароматизаторах (див. Нижче).
Переможцем тесту на Stiftung Warentest є Гастрономічна реформа (Загальна оцінка “добре”). Він містить здорові жирні кислоти та має дуже добрий смак. Найкращим органічним маргарином у тесті є "Великий" від Рапунцель, він оцінюється як "задовільний" - його харчова якість була оцінена лише як "достатня", а сенсорний рейтинг - "задовільний".
Постійно веганське харчування було б найкращим для тварин, але це немислимо для багатьох людей. Проте є багато способів, менше ...
Жирові забруднення у всіх маргаринах
Продукти, що містять багато насичених жирних кислот, такі як кокосовий або пальмовий жир, менш корисні для здоров’я. Ці продукти також містили шкідливі шкідливі речовини:
Чотири з 19 випробуваних маргаринів сильно забруднені складними ефірами гліцидилу (забруднювачами жиру) і тому лише оцінюються як "достатньо" або навіть "погано". Ці жирні забруднювачі виникають під час переробки рослинних олій і мають репутацію мутагенних речовин.
Тестери виявили підвищену кількість у продуктах Іден (Біо), Провамель (Біо), Сана та Соня. Тому останнього оцінили як "поганий". Також популярна альтернатива веганському маслу Алсан-С лише досяг задовільного результату: він містить занадто багато насичених жирних кислот та жирних забруднювачів (гліцидилові ефіри).
За даними Stiftung Warentest були сліди забруднюючих речовин жиру у всіх продуктах тесту включені, але переважно у дуже малих кількостях.
До речі: 18 з 19 маргаринів, які випробовували, містять пальмову олію. Тільки три продукти мають маркування RSPO, тобто використовують пальмову олію, яка є більш стійкою. Єдиним маргарином, що не містить пальмової олії, є "Sojola", який замість цього містить соєву олію і отримав оцінку "добре". Він не є сертифікованим органічним.
Хороша оливкова олія корисна для здоров’я, смачна для приготування та смаження, поживна для шкіри та волосся - але не всі продукти ...
Сумніви щодо "натуральних ароматів"
Маргарин містить ароматизатори, які мають зробити його смаком як масло. Випробувачі в лабораторії помітили шість продуктів, на яких були вказані «природні аромати».
З цієї причини Stiftung Warentest не дав загальної оцінки чотирьом продуктам: для органічного жиру, що змащується Провамель від Alpro, Для Бецель золото, Рама і Санелла. Останні три - це торгові марки Unilever Group, найбільшого переробника жиру у світі за версією Stiftung Warentest. "Натуральні ароматизатори" входять до списку інгредієнтів цих чотирьох продуктів, але лабораторний аналіз викликав сумніви у тестувальників щодо "природного" виробництва ароматизаторів. Однак: «Ми не можемо довести, що це не природний аромат. Тому ми не оцінюємо декларацію продукції та не даємо загальної оцінки ".
В інших категоріях випробувань чотири продукти показали себе дуже добре до задовільно, лише Провамель отримав “достатню кількість” у цьому розділі через жирні речовини, які він містив.
Ландкроне органічний маргарин Згідно з аналізом, містить неприродну смакову речовину. Насправді його не слід продавати як органічну їжу. Загалом, продукт має оцінку "достатньо". Також "Vita D’or" від Lidl містить передбачувані "природні аромати", які тестувальники оцінюють як не природні, і отримує бали, що вираховуються.
Ви можете знайти весь тест в новому тестовому журналі (08/2017) та в Інтернеті на сайті test.de.
Висновок: маргарин корисніший за масло - в міру
Загалом, маргарин корисніший за масло завдяки переробленим рослинним жирам та складу жирних кислот, підтверджує тест.
З нашого досвіду, багато людей купують маргарин замість масла з етичних міркувань. Тому нам соромно, що Stiftung Warentest взагалі не враховує походження сировини в тесті. Наприклад, ми не вважаємо сенсом оцінювати продукт із звичайною пальмовою олією та/або кокосовою олією як "хороший" - навіть якщо він має харчові переваги.
З будь-якого погляду: оптимально для вашого власного здоров’я, довкілля та тварин на даний момент не є альтернативою. Тому ми приєднуємося до Stiftung Warentest з найважливішими порадами: будь ласка, використовуйте маргарин, спреди та масло якнайшвидше!