TFZ COMPACT. Гречка для виробництва біогазу. наново відкрити забуті культури TFZ
TFZ-KOMPAKT 3 Гречка для виробництва біогазу з відкриттям забутих культур TFZ
Походження гречки Гречка спочатку походить з Азії, точніше з регіону сьогоднішніх Китаю, Монголії та Непалу. Гречка також широко поширена в Росії та на слов’янських територіях і використовується в багатьох стравах. Приблизно 1,8 мільйона тонн виробляється щорічно у всьому світі, при цьому частка Німеччини становить лише незначну частину. Окрім основного виробника, Росія, Китай та Україна, а також Польща та Франція є основними площами вирощування гречки. Гречка потрапила в Європу та Німеччину в XIV столітті під назвою Heidenkorn і культивувалася у значній частині Європи до XIX століття. Через конкуренцію з більш урожайними культурами, такими як Б. картопля або зерно, воно дедалі більше відходило на другий план і було майже повністю забуте до середини 20 століття. 2 TFZ-COMPACT
Гречка має багато назв. Він також відомий під назвами татарське зерно, Хайденкорн, Хайден, Татер, сарацинське зерно, Чорний достаток, Чорний вельшкорн, Чорна полента і Турецька пшениця. Назва гречка походить від букових горіхів, оскільки зерна мають подібну трикутну форму. TFZ-Compact 3
Ботанічно існує три типи гречки: дика гречка (Fagopyrum cymosum), справжня або звичайна гречка (Fagopyrum esculentum) та татарська гречка (Fagopyrum tataricum). Гречка дуже приваблива як пасовище для бджіл. Кожна рослина дає близько 1800 квітів. Гречка є безпечною кормовою рослиною для бджіл завдяки тривалому періоду цвітіння у вересні. Довготривалі поставки пилку та нектару особливо важливі, оскільки в нашому культурному ландшафті під час цвітіння гречки запас їжі для цвітучих відвідувачів вже сильно обмежений. Високий урожай меду близько 500 кг меду з гектара гречки вражає. Для порівняння, ріпак забезпечує близько 40-200 кг меду з гектара. Оскільки гречка цвіте, а отже, мед також має досить сильний запах, мед залишають бджолам як зимовий корм. Гречка сприяє різноманітності та приваблює увагу в культурному ландшафті завдяки своєму цвітінню. 6 TFZ-COMPACT
Цвіті відвідувачі запилюють цвіт гречки у пошуках нектару та пилку. Гречка, з іншого боку, приносить користь відвідувачам квітів, оскільки вона залежить від перехресного запилення і, за винятком татарської гречки, не може запилювати себе. Комахи збільшують урожай зерна. Типове трикутне зерно TFZ-Kompakt 7
Коротко вирощування гречки Вимоги до ґрунтів невимогливі, також процвітає на безплідних ґрунтах, є досить непридатним для важких глинистих ґрунтів. Уникайте ущільнення ґрунту, чутливого до висихання незабаром після сівби. для того, щоб зникли пухкі зерна або біогазовий субстрат) в даний час сорти для використання зерна та сидерат доступні як біогазовий субстрат, сорти сидератів 8 TFZ-KOMPAKT є більш придатними
Глибина висіву: 2-3 см. Час сівби для використання зерна лише з середини травня. Виняток становить татарська гречка, яка більш холодостійка і витримує температуру до -2 С. Регулювання бур’янів Гречка добре пригнічує бур’яни завдяки своєму швидкому розвитку та масовій листі при рівномірному появі полів Необхідний контроль бур'янів Подача поживних речовин Обмежена подача азоту (номінальне значення макс. 60-80 кг Н/га) Надмірне надходження азоту збільшує ріст листя, збільшує ризик зберігання (урожай осідає) та уповільнює дозрівання врожаю Гречка дозріває нерівномірно, урожай зерна відбувається приблизно при 80% зерен дозріло після обмолоту, зерна необхідно негайно висушити, інакше вони швидко грибнуть, перш ніж подрібнювати, гречку потрібно очистити. Урожай цілих рослин, коли силос дозріває (28-30% DM), біомаса дає до 8 т сухої речовини з гектара, зерно дає приблизно 10-30 dt з гектара TFZ-Kompakt 9
Напрямок використання Біогазовий субстрат Використання зерна Зелений гній Час сівби середина до кінця червня Середина травня Червень до серпня Норма насіння 40 до 60 кг/га 20 до 25 кг/га 40 до 60 кг/га Час збирання середини до кінця вересня Середина до кінця вересня - період вегетації 60 до 90 днів 100 до 120 днів 50 - 90 днів Середня врожайність 50 - 80 дт DM/га в цілому рослина 10-30 dt зерна/га - 10 TFZ-KOMPAKT
Гречка як біогазовий субстрат Біомаса для виробництва біогазу, а також сам біогаз є джерелами енергії, що зберігаються. Цілі рослини гречки можна використовувати для виробництва біогазу. Завдяки своєму короткому вегетаційному періоду, гречку можна вносити в сівозміни дуже мінливо. Наприклад, гречку можна вирощувати як урожай врожаю влітку. Після збору озимого зерна, яке використовується як цільнорослинний силос, термін сівби становить близько середини червня. Складові частини гречки припускають хорошу ферментацію при відповідному виробництві біогазу. Таким чином, залишковий вегетаційний період може бути оптимально використаний, виробляючи біоенергію та одночасно використовуючи екологічно позитивні аспекти гречки. TFZ-Compact 11
Варто знати, що гречка, яку в 1999 році було визнано лікарською рослиною року, містить багато важливих інгредієнтів, які використовуються у фармацевтичній промисловості. Чай, приготовлений із стебел і листя гречки, благотворно впливає на варикозне розширення вен. Цей ефект приписують інгредієнту рутин, який сприяє еластичності судин. Флавоноїди, що містяться в гречці, мають антибактеріальну та антиоксидантну дію, саме тому вона, як кажуть, є профілактикою проти артеріосклерозу та утворення тромбів. Гречка є альтернативою пшениці, ячменю та житу, особливо для людей з целіакією. Гречане борошно не містить глютену, воно не містить білків клейковини. При целіакії ці білки призводять до запалення слизової оболонки тонкої кишки, що ускладнює кишечник засвоєння поживних речовин. 12 TFZ-COMPACT
Гречані продукти Перед процесом подрібнення оболонку ядер гречки потрібно видалити, оскільки вона дуже тверда. Потім гречку можна переробляти на широкий спектр продуктів, подібних до зерна. Велика кількість страв з гречки, таких як котлети, каші, крупи, млинці, вареники, штрудель, локшина та печиво, відомі в європейських та азіатських країнах. Традиційними стравами є бліні, галети, каша, гайденстерц та вареники, які готують і сьогодні. Японія є найбільшим імпортером гречки і, зокрема, використовує борошно для приготування локшини соба і сабакірі. TFZ-Compact 13
Гречаний рецепт Гречані оладки Інгредієнти: 250 г гречаного борошна 1 яйце приблизно 200 мл пахта 2 щіпки солі 1 чайна ложка розпушувача і освітленого вершкового масла Приготування 1. Змішайте гречане борошно з пахтою, яйцем і сіллю, щоб утворилося густе тісто. Додайте достатньо пахта, поки тісто не набуде кремоподібної консистенції. Кількість молока коливається залежно від ступеня подрібнення борошна. 2. Дайте тісту просочитися щонайменше 3 години. 3. Збийте розпушувач під тістом і відразу смажте порціями на гарячій сковороді до хрусткої скоринки! Млинці трохи піднімаються через розпушувач та пахта, роблячи їх повітряними та пухнастими. Примітка: Різні варення добре поєднуються з цим, але також копчений лосось зі сметаною або трав'яний кварк. 14 TFZ COMPACT
Вихідні дані: Автори: Falko Stockmann, Maendy Fritz Ed.: Technologie- und Förderzentrum (TFZ) Керівник: Dr. Bernhard Widmann Schulgasse 18, 94315 Штраубінг Дизайн: Ульріх Айденшинк, Фалько Стокманн Фото: Technologie- und Förderzentrum Рік видання: 2011 Місце видання: Штраубінг Видавництво: Eigenverlag, Technologie- und Förderzentrum Всі права захищені TFZ-Kompakt 15