The; хоріатікі; або знаменитий грецький салат - Live from Athens
Опублікував MaryAthenes 28 червня 2015 р., 16:30
Я знаю туристів, я перший у свій час, хто одного разу в Греції їв лише грецький салат, "хоріатікі", я назвав його "заміський салат". Можливо, тому, що там, тепловий шок такий, що протягом декількох днів спека не дозволяє нам їсти нічого, крім цього свіжого салату з хрустких овочів, але насамперед настільки репрезентативного для відпочинку в Греції. !
Отже, для заміського салату, на відміну від інших більш складних страв, рецепт насправді не відрізняється різноманітністю. Я б навіть сказав, що рецепт унікальний з тією лише різницею, що ви можете захотіти його з цибулею або без неї. Особисто я завжди уникаю сирої цибулі, але мушу визнати, що вони справді додають щось у цей салат, що без них насправді не є справжнім !
Однак я наполягаю на тому, що дачний салат в автентичному варіанті жодним чином не приправлений ні вінегретом, ні лимонним соком! Тільки оливкова олія, щедра, яка пов’язана з овочевими соками, буде давати сік, в якому просочиться укус гурманів свіжого хліба, прямо на страву. Ця звичка, яку так оцінили греки, стала настільки звичною, що "купатися", як можна сказати по-французьки, є справжньою установою. !
Сказавши це, ви тепер є фахівцями в "хоріатікі салата", і незабаром ви зможете перейти до стадії імпровізації, додавши каперси, листя каперсів, критський хліб, бальзамічний оцет, листя крес-салату.
А ти, як ти віддаєш перевагу грецькому салату? З оцтом чи без? З "зануренням" або без нього ?
Інгредієнти:
На 2 особи
2 красивих помідора
1 ліванський огірок (маленький, твердий і хрусткий огірок)
1 невелика червона цибулина
1 невеликий солодкий роговий перець
50-100 г фети
Оливкова олія
Підготовка:
Дістаньте овочі з холодильника.
Помідори розріжте на 2, потім на половину чверті.
Добре помийте огірок і очищайте його від шкірки кожен другий раз.
Розріжте його навпіл уздовж, потім на великі шматки.
Наріжте цибулю дуже дрібно.
Те ж саме зробіть з перцем.
Додайте оливки.
Покладіть зверху нарізану або розсипану фету.
Посипте орегано і полийте щедрою краплею оливкової олії.
Подавайте охолодженим.
дякую за ваш візит !
Не пропустіть жодного рецепта, підпишіться на розсилку новин "Прямий ефір з Афін"!
Слідуйте за мною у Facebook: @MaryAthenes
Слідуйте за мною в Instagram: macuisineendirectdathenes
Анна-Марі 02.09.2016 01:03
Дякую Мері за рецепт салату з хоріатікі, це справді ще одне освіжаюче задоволення ще раз спасибі
Jackline 23.02.2016 12:04
Чудово Фотографія змушує мене слиняти на екрані
чездамієн 10.08.2015 18:00
це виглядає чудово !
ptitecuisinedepauline 15.07.2015 21:40
Вона чудова!
CS 11.07.2015 19:46
Марія Афіна 13.07.2015 10:45
Так, і освіжає !
Мелі 08.07.2015 18:23
Це красиво, свіжо, ідеально підходить для літа!
Марія Афіна 13.07.2015 10:47
Так, класика! Цілує Мелі
Валері 07.03.2015 20:00
і я один з тих туристів, які клянуться "хоріатікі" у супроводі смажених кальмарів. Захоплення. Я досі так люблю це. Хай живе грецький салат. доброго літа Марія
Марія Афіна 13.07.2015 10:48
Доброго літа і вам, Валері !
Єва та сім’я 01.07.2015 06:58
Привіт Марія, я готую грецький салат, як ти його подаєш. Тільки з оливковою олією. Особисто я не вживаю перець, який мене не любить. але я люблю сиру цибулю. Тут ви легко знайдете справжню фету та місцеву олію! Ми їмо принаймні двічі на тиждень, іноді більше.
Гарного вам дня, поцілунки
Марія Афіна 13.07.2015 10:50
Вдома це мій син, який не переносить перець, я його також позбавляю, щоб не робити 2 різних рецептів. Якщо у вас хороша фета і хороша оливкова олія, вам більше нічого не потрібно;-) Біс Єва
Рене 29.06.2015 15:40
хороше справжнє з Фетою та зануренням. Поцілунки. найближчим часом
Марія Афіна 13.07.2015 10:51
Yum, обов’язковий провал! Рені цілує
dom @phil 29.06.2015 12:59
зі склянкою охолодженої Retzina STP
Марія Афіна 13.07.2015 10:51
Ах так, це було давно! Домі цілує
Керолайн 28.06.2015 22:54
Привіт і дякую за всі ваші смачні рецепти! Чи орегано, про яке ви говорите в рецепті хоріатікі, орегано, як ми його знаємо тут у Франції, чи грецьке «орігано», що більше схоже на французький майоран? ?
Марія Афіна 28.06.2015 23:43
Доброго вечора, це origanum onites з його латинською назвою. Дякуємо, що завітали !
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.