Тільки ні; злий; буде! BKK Diakonie
кислоти та основи
Кислий чи ні, це не має нічого спільного зі смаком їжі. Кислоти та основи створюються, коли наша їжа перетворюється в організмі. Солодкі страви, цукор, кола та продукти із злаків утворюють кислоти, як і кава, м’ясо та сир. Але відсутність фізичних вправ, перенапруження та стрес також спричиняють підвищення рівня кислоти.
Натомість фрукти та овочі, картопля, зелень та горіхи мають лужну дію. Здоровий організм без проблем справляється з невеликими кислотними нападами. Досконала буферна система гарантує, що кислотно-лужний баланс у нашому організмі залишається стабільним, кислоти нейтралізуються і, наприклад, виводяться із сечею. "Однак тривала закисленість може мати негативні наслідки і в довгостроковій перспективі захворіти", - говорить дієтолог Габі Шєрц із звітів про досвід. “Для того, щоб зв’язати кислоти, тіло в якийсь момент має пограбувати своє базове депо та використовувати цінні мінерали. Це напружує та пошкоджує кістки, сполучну тканину та м’язи ». Результатом можуть бути численні скарги. Спектр варіюється від хронічних захворювань, таких як подагра та ревматизм, до досить неспецифічних проблем. Головний біль, втома, слабка імунна система та багато інших скарг можуть бути спричинені надмірним підкисленням.
Запобігати закислення
Найпростіший спосіб запобігти цьому - збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів. Якщо ви їсте багато салату та овочів з порцією м’яса, ви також гарантуєте, що кислоти та основи можуть збалансувати один одного. Картопля також є важливим генератором основи, і ним можна насолоджуватися вдосталь. Сухофрукти можуть втамувати голод за солодощами, овочевими супами, водою та трав'яними чаями також приносять базовий плюс. Також варто включити кілька нових звичок у повсякденне життя. Багато вправ на свіжому повітрі, масажі та вправи на розслаблення не тільки забезпечують психічну рівновагу, але і приводять кислотно-лужний баланс у рівновагу.
"Збалансоване харчування - це альфа та омега"
Дієтолог Габі Ширц - керуючий директор Food-Xperts GmbH в Менхенгладбаху, наш партнер у програмі зниження ваги LowFett 30. МЕНШ запитав її про кислотно-лужну тему.
Кажуть, кислий веселиться. Незбалансований кислотно-лужний баланс, мабуть, ні, правда?
Ширц: Цього не можна сказати. У нашому метаболізмі в нашому метаболізмі утворюються кислоти, особливо після вживання в їжу продуктів, що містять багато білків, і зернових продуктів. Цей надлишок кислоти організм виводить різними шляхами через легені, піт та нирки. Багато продуктів харчування на рослинній основі нейтралізують кислі компоненти, що виникають в метаболізмі, оскільки вони містять велику кількість лужних мінералів та мікроелементів. Кислоти у фруктах, такі як лимонна кислота та яблучна кислота, абсолютно не є проблемними, оскільки в процесі метаболізму вони розщеплюються на вуглекислий газ та воду. Широко повідомляється, що тривала підкислення можлива і негативно впливає на наш організм. Однак це науково не доведено.
З вашого досвіду, які найефективніші контр-стратегії?
Schierz: Збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів має важливе значення. М'ясна порція на тарілці повинна бути меншою, ніж овочі та картопля. Часто хороший спосіб - це також день без м’яса та ковбас або просто звернути увагу на менші порції цих продуктів. Також важливо, щоб ви випивали близько двох літрів води на день. Це сприяє виведенню кислотних компонентів, що відбуваються в метаболізмі, нирками. Багато людей також знову і знову мають так званий базовий день, і в результаті вони почуваються комфортніше. У цей день не вживають жодних продуктів тваринного походження, не п’ють кави та чорного чаю.
Чи впливає сезон?
Schierz: Це не має різниці щодо сезону, існує багато сезонних продуктів, таких як капуста, гарбуз та інші зимові овочі, які ми також можемо їсти восени та взимку. Фрукти також завжди в наявності.
Можна перестаратися?
Ширц: Так. Наприклад, основні харчові добавки у вигляді порошку або таблеток не потрібні. Вони вигідні лише тим, хто їх продає. Це стало величезним ринком збуту. При перегляді відповідних Інтернет-сторінок виникає відчуття, що ви серйозно захворієте, якщо не будете щодня вимірювати кислотність сечі. Це звичайно нісенітниця.
Якщо ви хочете дізнатися більше про здорове харчування, ви можете, наприклад, замовити курс профілактики LowFett 30. Це коштує 89 євро і субсидується компанією BKK Diakonie. Курс триває дванадцять тижнів і починається з особистого аналізу харчування.