Тірамісу - Оригінальний рецепт ВІДЕО - Практичні рецепти
Хоча з часом рецепт Тірамісу зазнав різних змін, отримати справжній італійський десерт за оригінальним рецептом набагато простіше, ніж ви думаєте. Вся справа в дотриманні рецептів та виборі якомога свіжих інгредієнтів.
Інгредієнти для крему Тірамісу
Інгредієнти для кавового сиропу
інгредієнти для гарніру
- Зробіть еспресо (в ідеалі в еспресо-машині), дайте йому охолонути і змішайте з вершками для віскі, ванільною есенцією та цукром. Суміш охолодити в холодильнику.
- Яйця відокремлюйте дуже обережно, щоб не впустити жодної краплі жовтка в білки. Збивайте яєчні білки, поки вони не стануть дуже твердими і пухнастими (при переміщенні ємності яєчний білок повинен залишатися на місці, а не рухатися разом з мискою).
- Збийте окремо жовтки з цукром, поки вони не посвітлішають і трохи не збільшать свій обсяг. Додайте маскарпоне і збивайте на середній швидкості з жовтками протягом 5-6 хвилин. Поступово вмикайте яєчні білки в жовткову суміш за допомогою шпателя, рухаючись знизу вгору.
- У піднос з високими стінками (ідеально презентабельно, тому що з нього ви будете подавати десерт) покладіть шар
0,5 см вершків. Пропустіть печиво через каву по одному на 1-2 секунди, а потім покладіть їх над кремом.