Тірамісу з карамелізованими горішками Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Рецепти тортів - Тірамісу з карамелізованими горіхами
тірамісù - це знову один з моїх улюблених італійських десертів карамелізовані горіхи Я надаю йому особливий смак. Перед новорічною ніччю я купив коробку грецького йогурту та коробку маскарпоне для деяких закусок, які не встиг зробити. І оскільки я боявся, що вони закінчаться забутими в холодильнику, я подумав спробувати зробити тірамісу з карамелізованими горіхами. Я не була впевнена, як це вийде, хоча і не думала, що це не буде смачним, але аж ніяк не сподівалась, що вийде чудовий пухнастий ароматний крем. Його точно використовуватимуть для тортів і навіть подаватимуть, як такий, у склянці.
Інгредієнти - Тірамісу з карамелізованими горішками для форми торта (30X12 см)
- 250 гр печива
- 250 гр грецького йогурту
- 250 гр маскарпоне
- 250 гр збитих вершків
- 3 столові ложки цукру
- 150 гр горіхів
- 6 столових ложок цукру (для карамелі)
Спосіб приготування
- Для початку ми вистилаємо форму торта харчовою пластиковою фольгою або алюмінієвою фольгою.
- Покладіть цукор в каструлю, а коли він повністю розплавиться і має гарний бурштиновий колір, додайте ядра волоських горіхів. Добре перемішайте, щоб волоські горіхи були повністю покриті цукром, вимкніть вогонь і переверніть їх на аркуш паперу для випічки. Дайте їм повністю охолонути, а потім покладіть у поліетиленовий пакет і розчавіть їх шпателем.
- Змішуйте грецький йогурт з сиром маскарпоне та 3 ложками цукру, поки не отримаєте дрібний крем.
- Обережно включіть збиті вершки, дуже добре змішані у вершки, а наприкінці карамелізовані волоські горіхи,
- Для сиропу розчиніть цукор та каву, розчинні у приблизно 150 мл холодної води.
- Трохи замочіть печиво в сиропі. Їх дійсно потрібно сиропувати дуже мало, щоб вони могли вбирати вологу крему.
- Сформуйте шар печива, додайте частину крему, поверх якої формуємо ще один шар печива, змоченого в сиропі, ще один шар крему і останній шар печива.
- Закрийте тірамісу алюмінієвою фольгою і поставте форму в холодильник щонайменше на 6 годин. Я залишив його до наступного дня.
- Ми перекинули його на тарілку,