Тірольський Кайзершмаррн Рецепт харчових рецептів
Рецепт тірольського Кайзершмаррна
Тірольський Кайзершмаррн Інгредієнти:
| 100 г. | Ізюм |
| 5 ст | Ром або коньяк або вода |
| 6-й | яєчний жовток |
| 1 шт. | Бурбонський ванільний цукор |
| 1 ст. Ложка, навалена | цукор |
| 1 щіпка | сіль |
| 250 г. | Борошно |
| 500 мл | молоко |
| 50 г. | Розтопити масло |
| 6-й | білка |
| 4 ч. Л | цукрова пудра |
| п. Б. | Масло для смаження, приблизно 15-25 г на сковороду |
Я можу сказати вам своє *Мірна ложка дуже до серця.
Клацніть тут, щоб отримати рецепт кулінарного батального яблука Кайзершмаррн
підготовка
Час роботи приблизно. 15 хвилин Час приготування/випікання приблизно. 15 хвилин Загальний час приблизно. 30 хвилин
Тірольські рецепти Кайзершмаррна Калорії: 640 ккал
Цей традиційний рецепт походить із тирольської корчми та готується там протягом багатьох поколінь. У ньому є кілька прекрасних секретів бабусиної сумки хитрощів, які не завжди розкриваються. Однозначно не для лічильників калорій.
Замочуйте родзинки в 5 столових ложках рому не менше півгодини. Якщо ви не любите ром, візьміть коньяк. Діти та безалкоголіки приймають воду.
Збийте ручним міксером жовтки з ванільним цукром, щіпкою солі та 1 столовою ложкою цукру до піни. Тільки не використовуйте ванільний цукор! Поступово помішуйте по черзі ложку борошна та гарну молочку, поки все не витратиться.
Потім розмішайте розтоплене масло. (Лічильник калорій: ви можете залишити це в спокої і здивуватися, чому речі не смакують так добре, як на гірськолижних святах.) Тісто виглядає досить рідким, це саме так. Залиште тісто відпочити півгодини, а потім знову збийте його.
Потім збийте яєчний білок у твердий яєчний білок і ложкою повільно, але ретельно складайте в тісто. Більше білкових пластівців не повинно бути видно. Потім розмішайте родзинки без рому.
На сковороді розтопіть масло і вилийте тісто висотою приблизно 1 см. Зменште вогонь трохи і дайте йому запікатися до золотистого кольору. Час від часу заглядайте. Четверть суміші, переверніть її і дайте їй знову пропектися. Розділити на шматочки розміром з укус, посипати 2 чайними ложками цукру і коротко карамелізувати.
Майже готово: розкладіть на тарілках і запиліть цукровою пудрою.
Те ж саме зробіть з рештою тіста. Все добре перемішуйте перед кожним виливом у каструлю, оскільки родзинки швидко опускаються на дно.
Робить добрі три каструлі, повні Schmarrn, і годує 4 - 6 людей. Традиційно Кайзершмаррн подають із компотом із сливи.
Поради:
Це робить карамелізація: на покритій сковороді нічого не горить. Просто насипте цукру, оберніть, зачекайте півхвилини, тим часом покладіть цукор на несолодкий бік, поверніть ще раз, зачекайте ще півхвилини, готово.
Не досить мило? Замість того, щоб додавати в тісто більше цукру, слід досягти бажаного ступеня солодкості цукровою пудрою. Крім того, компот, як правило, досить солодкий і тому, хто карамелізувався, не потрібно допомагати тісто.
Зберігання тепла: чудово працює на деко, застеленому папером для випічки, або в попередньо розігрітій запіканці до 80 ° C у духовці з нагріванням зверху/знизу, якщо у вас є кілька голодних рот для годування.
Важлива примітка: ви можете зв'язатися з нами Pinterest щоб дізнатись більше про наші нові рецепти.