Тісто для млинців - ВІДЕО рецепт
Найпростіший рецепт млинців - це млинцеве тісто, яке я вивчив у школі на заняттях "Робота":) Понад 25 років я готував лише такі млинці, і кожного разу, коли вони ідеальні, я ніколи не переживаю залежності величин, важливо розуміти принцип. Якщо у мене немає змішувача, я знаю, як зробити їх навіть ложкою, і не бути в них грудкуватими.
Я шанувальник цих млинців, і поки що, хоча я їх вдосконалив, процедура класична і незмінна.
інгредієнти
Кроки, яких слід дотримуватися
Я вважаю за краще робити цей рецепт у класичному вигляді, з дерев'яною ложкою. Таким чином ви можете дуже добре відрегулювати консистенцію млинців. Ви можете зробити це вперше за моєю методикою, спостерігати за кількістю вподобаного борошна та молока (тобто, як ви хочете млинці: товщі чи тонше) і використовувати блендер, змішуючи всі інгредієнти на високій швидкості.
Збийте 4 яйця в глибшій мисці, додайте сіль (цукор) і трохи перемішайте.
Якщо ви хочете приготувати більшу кількість млинців, але не має достатньої кількості яєць, додайте до збитих яєць 100 мл молока. Добре перемішати.
Додайте борошно і безперервно перемішуйте, поки тісто не отримає консистенцію дуже густого крему.
Добре втирайте цей склад, поки не побачите, що він гладкий і не має грудочок. Якщо ви додали багато борошна, додайте трохи молока, щоб воно досить розчинилося, щоб ви могли легше перемішувати його.
Додайте 100 мл молока і перемішайте, поки воно не ввійде, вам доведеться наливати молоко в 2-3 кроки.
Вливайте молоко, поки тісто не стане консистенцією рідких вершків, не робіть тісто дуже рідким, тому що у вас будуть проблеми з випіканням млинців. Краще додайте більше молока після приготування перших 2-3 млинців і зауважте, що воно все ще може розчинитися.
Якщо ви хочете товстіші млинці, тісто має бути густішим, якщо хочете тонке, зробіть більш рідке тісто.
Потім влийте в тісто 50 мл олії, кориці та ромової есенції (будь-які улюблені смаки), добре перемішайте.
Обережно! Якщо тісто все ще грудка, використовуйте блендер або міксер, щоб розчинити їх.
Добре розігрійте млинцеву сковороду і змастіть її невеликою кількістю олії. Нехай масло добре нагрівається, але не горіть.
Налийте на сковороду приблизно половину поліролі для тіста.