Як це працює на пару
Дуже схоже на приготування на пару, тушкування складається з приготування їжі в герметичній тарі. Нагріваючись, вода, що міститься в їжі, буде утворювати пару, яка буде готувати препарат повільно та при низькій температурі. Потім їжа готується на пароварці, без жирних речовин.
Випарювання зробити просто. У каструлю з товстим дном покладіть свої інгредієнти для приготування їжі. Якщо ви обираєте овочі, ріжте їх рівномірно, щоб допомогти приготувати. Чим дрібніше ви поріжете свої інгредієнти, тим швидше буде готування. Посипте спеціями та зеленню на ваш вибір. Накрийте горщик кришкою відповідного розміру, щоб обмежити випаровування. Потім поставте накриту запіканку на джерело тепла і нагрівайте на дуже повільному вогні. Не використовуйте середній вогонь, оскільки це може підрум’янити препарат. Пропарювання при низькій температурі дозволить вам зберегти поживні речовини та розвинути ароматизатори. Вода, що міститься в їжі, поступово перетвориться на пар, створюючи конденсат. Інгредієнти будуть готуватися у власному соку. Тому обов’язково не додавати воду під час варіння.