Тісто для пальто по-узбецьки - рецепт
Манти - страва, яка поширена серед народів Середньої Азії Розмір шерсті в 3-4 рази більш звичний для нас пельмен. Але різниця не лише в цьому. Начинку для пальто бере баранина і не прокручує через м’ясорубку, а рубає вручну. На додаток до м'яса в часто готується начинку з вареного гороху, свіжі нарізані овочі (кропива, люцерна). Зелені овочі спочатку відварюють, потім обсмажують на рослинному маслі. Тісто роблять свіжим, часто воно складається лише з води та борошна. Готуйте манти не в каструлі з окропом, а на пароварці у спеціальному багаторівневому циліндрі, в якому вода знаходиться лише на дні.
Звичайно, все це стосується традиційногометоду приготування. Багато господинь в інших країнах адаптували цю страву відповідно до існуючих реалій. Замість фаршу з баранини використовується яловичина, свинина, індичка, курка або змішане в різних поєднаннях. В якості добавки виступають звичайні овочі та зелень. А для приготування їжі встановлюється пароварка або мультиварк з подібним режимом. Не менш різноманітні і способи приготування тіста. Сьогодні ми зібрали найпоширеніші рецепти тесту на узбецьке пальто. Продукти для цієї дуже простої потреби.
Читайте далі і дізнайтеся, як приготувати манті-пасту.
Манті тісто - рецепт приготування
інгредієнти:
- борошно пшеничне - 1 кг;
- курячі яйця - 2 штуки;
- оливкова олія - 40 мл;
- вода 400 мл;
- сіль - 1 ст. ложка
підготовка
Беремо глибокий посуд і просіваємо борошно, насичуючи його киснем. У сформованому пагорбі робимо поглиблення. Ми кладемо в неї два яйця. Змішайте воду з сіллю та оливковою олією. Вода для цього тесту потребує холоду. Якщо вам жарко, помістіть у холодильник раніше часу. Почніть поступово вливати у воду і розмішуйте ложкою. Потім покладіть ложку і замісіть тісто руками. Відріжте шматок харчової плівки, покладіть на нього тісто і укутайте. Залиште відпочивати. Прибирати в гарячому або холодному місці не потрібно, досить звичайної кімнатної температури. Через 30 хвилин можна дістати тісто і спекти манти.
Правильна паста для мантів
інгредієнти:
- вода 250 мл;
- Борошно - 500 г;
- сіль - одна третина ложки;
- Соняшникова олія - 20 мл
Справжні поціновувачі мантів знають, що міряти продукти для тіста не має сенсу. Борошно має різну вологість, різну кількість клейковини. Ця різниця лише в невеликій мірі залежить від сорту. Основний вплив має місце зростання пшениці, спосіб її зберігання і навіть. настрій кухаря! Останнє, звичайно, жарт, але досвід і кулінарні навички все ж сприяють. Тісто потрібно промацати, зрозуміти, тоді всі вироби будуть чудовими.
Тож візьміть борошно і просійте його в миску або глибоку тарілку. Для цього ми використовуємо сито з невеликими отворами. Розчиніть сіль у воді, додайте олію і перемішайте. Влийте цю рідину в борошно і замісіть тісто. Ми піднімаємо його і б’ємо об стіл. Тож повторюємо кілька разів. Завдяки цьому методу тісто стане пластичним. Місимо його вручну, формуючи корж. Корж упаковуємо в пакет. Кладемо в миску, накриваємо легким рушником і залишаємо. Достатньо півгодини, щоб тест був ідеальним для манти.
Манти - класичний рецепт
інгредієнти:
- вода - 1 склянка;
- борошно - 2,5 склянки;
- сіль - одна третина ложки.
підготовка
Охолоджуємо воду в холодильнику. Насипте сіль і почніть додавати борошно під час просіювання. Перемішайте все столовою ложкою, потім вимісіть руками. Месем довго, щоб тісто поглиналось киснем і стало максимально еластичним - це дуже важливий момент. Потім покладіть тісто в миску, накрийте його тонким рушником і «забудьте» про це - воно повинно полежати не менше 30 хвилин, щоб клейковина набрякла. Після цього приступайте до формування манти. Їх можна зробити з м’ясом з великою кількістю цибулі або овочів.