Тиждень d; вивчення на; Корм Якамедія

З 11 по 15 березня цей тиждень вивчення їжі - це можливість задуматися нові способи організації часу їжі в умовах громади, дотримуючись чотирьох керівних принципів: харчовий баланс, секуляризм, освіта на смак та врахування навколишнього середовища.

корм

Протягом цього навчального тижня учасники проведуть:

  • зрозумілі та корисні теоретичні посилання для професіоналів
  • організаційні педагогічні методи, домовленості, схеми подорожей
  • освітні засоби.

Програма

Організовуються три курси:

  • Закупівлі або як знайти товари, які ви шукаєте, на певній території: Що ви шукаєте? в яких рамках цінностей? обмеження? Яка оцінка, спілкування з користувачами. Як організувати цю поставку, щоб відповісти на ці різні запитання ?
  • Комісар/Приготування їжі: адаптувати існуючі освітні інструменти з урахуванням нових дієтичних практик відповідно до оновлених харчових потреб.
  • Анімація трапези: Як їсти разом, виховувати, яка індивідуально-групова діалектика під час їжі. Чи різноманітність продуктів харчування приречена на себе? Як еволюція форм харчування засвідчить розвиток індивідуалізму ?

Конференції

Антропологія їжі із загальною темою: "Завтра, ми знову будемо їсти разом?" "

Соціальна нерівність щодо продуктів харчування, ТІБО ДЕ СЕН ПОЛ, Національний інститут молоді та народної освіти (INJEP)

Харчовий баланс, ЛОРЕНС ПЛУМІ, лікар-дієтолог, практикуючий у паризьких лікарнях ІДФ (Неккер, Антуан Беклер)

Круглий стіл на тему "Секуляризм та громадська їжа" у присутності НІКОЛАСА КАДЕНА (директора обсерваторії м. Лаїсі), ТЬЄРРІ РІКАРДА, директора дитячої молоді, що займається освітою спортивної культури в ратуші Мірамаса, та ЕРІКА БРЕЙХА, керівника служби у справах дітей у мерії Нантера

Освітні питання харчування у шкільних їдальнях, МАРІОН БРЕТОНЬЄНР LE DÛ, заступник Міжвідомчого секретаря Національної ради з питань продовольства

Колективне харчування з питань законодавства, CÉCILE BIRARD, менеджер з питань навчання та послуг у Національній раді з питань продовольства та LUC DELAHAYE, менеджер з розвитку мережі Restau'Co