Тиждень серійного приготування меню №6 Кухня Одрі
Оскільки ви цінуєте мої маленькі недільні статті, що містять всю мою організацію та страви за минулий тиждень, я пропоную вам новий ідей про їжу.
Як завжди рецепти з’являться у блозі завтра.
Бажаю вам гарного завершення вихідних.
Неділя
У неділю ввечері у нас була звичка з самого маленького хлопця, ми годуємо його перед собою, і він рано лягає спати, щоб бути в хорошій формі протягом тижня. Ну, тепер він лягає спати трохи пізніше, але встигає тихо читати, і у нас наш романтичний вечір.
Так маленька людина, щоб вечеряти перед нами з суп з кабачків з верхівки підготовлений наприкінці дня, с Французький багет-тост з сиром тартіфлет. Дует "Суп і тости" був більш ніж схвалений !
Принаймні, ми зробили дітей привітними, натертої моркви, заправленої невеликою кількістю оливкової олії, білого бальзамічного оцту та води з апельсиновим цвітом (все з Будинок гастрономії ), з деякими підсмажені скибочки хліба, покриті скибочками авокадо, копченим лососем, водоростями гомасіо та зернами граната. Дуже просто і дуже смачно !
Понеділок опівдні
Неділю на обід я спекла ціла запечена минтай, подана з бальзамічною глазурованою морквою, кленовим сиропом та білим маслом юдзу. Це було занадто добре, рецепт з’явиться в мережі цього тижня.
На обід залишилася невелика порція, а решта суп з вершкового горіха і суботня картопля була ідеальною для вас обох.
Понеділок ввечері
В суботу вранці я провів турнір Регіонів для Villageoise на кухні. Через Covid турнір проводився дистанційно, підключений за допомогою відеоконференції. У мене все ще був шматок телячого плеча близько 300 г, який я не використав для свого рецепта, оскільки знежирити його було непросто.
У неділю ввечері, готуючи свій суп з кабачків з масляного горіха, я підсмажив свій шматок м’яса з деякими овочами, накрив водою, щоб приготувати телячий бульйон, який я використовував у своїх рецептах на тиждень.
У понеділок, перед вечерею я вичерпав м’ясо з бульйону і все це подрібнив. Змішавши з овочами в бульйоні (морквою, цибулею-пореєм) і покривши картопляним пюре, це зробило нас смачний вівчарський пиріг. З салатом з листя дитячого шпинату та кількома зернами граната це було ідеально.
Вівторок опівдні
Мені подобається готувати у більших кількостях, щоб мені довелося лише швидко розігрівати обід, тому що, хоча я більшу частину часу перебуваю з дому, я не дуже встигаю готувати.
Там у нас було щосьТелятина Аксоа, приготовані в суботу вранці, розігріті з деякими макаронами були ідеальними. Таке блюдо можна легко зберігати протягом 3-4 днів у холодильнику, в герметичному посуді, тим більше, що страви в соусі завжди краще розігрівати.
Ну, фотографія Турніру була гарнішою за ту, що залишилася, але це справжнє життя на наших тарілках;-).
Вівторок ввечері
У суботу ввечері я приготував свинячі фрикадельки по-шведськи з грибами, приготував рецепт для 6 осіб, просто щоб випити ще одну ніч тижня.
Зберігаючи моє блюдо у вакуумі, залишки дуже легко зберігаються в холодильнику. Це дозволяє нам їсти їх пізніше. Я не особливо люблю їсти одне і те ж два рази поспіль !
Я спекла трохи солодкої картоплі, яка супроводжувала страву, і подавала з листям немовлят шпинату в салаті, кількома солоними огірками червоної цибулі та маленьким хлопчиком натерла кілька стружок кольорових олівців з білими грибами Завод OCNI.
Середа полудень
Оскільки напередодні ввечері страва для вечері була здебільшого залишком для розігріву, у мене було трохи часу, щоб спланувати наступний прийом їжі. Експлуатація порожнього холодильника! Залишки зелені цибулі-порею (я їх зберігаю в коробці з овочевим віялом Tupperware), яйця, скибочка лосося, що залишилася від тостів у суботу ввечері, і піднос з сірниками бекону, все було ідеально для того, щоб зробити нас маленькими.
Мені дуже лінь готувати домашню скоринку для пирога, але в морозилці у мене є квадрати з листкового тіста. Якщо ми відкриваємо упаковку, ми відокремлюємо 4 макарони, вони відтають менш ніж за 10 хвилин.
Тож у вівторок ввечері я імпровізую два пироги з цибулею-пореєм і два пироги з цибулевим беконом. Для обігріву в середу опівдні салатом з листя дитячого шпинату це ідеально підходить для всіх.
Середа ввечері
Я розповсюджував в Amap рано ввечері, тому маленький хлопець їв разом з нами і допивав вівчарський пиріг. У нас трапляється швидше закінчити залишки на обід, але він забажав занадто !
Для нас я хотів тарілку з безліччю гризків на ній. Ось з чого це було зроблено:
- Швидка каструля із зеленим перцем, червоним перцем, цибулею і зубчиком часнику, до якої я додав скибочку нарізаної кубиками байонської шинки. Я тушкував все 10 хвилин на сильному вогні, знеглазував у білому вині, зменшив на сильному вогні, щоб зв’язати смаки, і приправив.
- За цей час я також приготував три моркви, нарізані скибочками, на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, змоченою у воді до висоти, а потім довевши все до кипіння. Коли вода випаровується, морква вариться, і все це утворює соус, пов’язаний між морквяними соками та оливковою олією, і це ідеально. Трохи солі, перцю, каррі - і все готово.
- Я змішав невелику банку нуту з часником і порошком кмину, трохи оливкової олії і випікав при 180 ° протягом 10 хвилин, щоб вони стали хрусткими.
- У тарілки я додав те, що лежало в холодильнику: дно банки оливок, інше Кімчі, трохи солоних огірків червоної цибулі, і це було ідеально з невеликою склянкою червоного вина та багету.
Четвер полудень
Не хочу готувати, це добре, мій торговець вином Зростаючі домени хто зазвичай служить столом, робить Click & Collect для готових страв на обід. Плоске меню за 8,5 євро, кілька пропозицій, а також десерти чи сири, є чим поласувати.
Його маленьке ім’я - це Гіл, який керує магазином, а на додачу до цього чудова порада щодо вин, міцних напоїв тощо. У її маленькому магазині також є делікатесні продукти, і ми любимо ковбаски з маленьким хлопчиком !
Вечір четверга
Велика тяга до легкої страви, з овочами. У мене все ще є кілька забутих у холодильнику мого кошика минулого тижня в Кітоке: Кале та сироїжки. Це мене надихає в середньому, я готую суп, додаючи моркву.
Ну вона була супер хороша! Хороша ідея переробити, сироїжки кращі за ріпу, яка мені подобається в середньому.
Мої чоловіки не будуть задоволені супом, я готую дно пакета з макаронами, підсмажую трохи бекону, цибулю, деглазую білим вином і збиваю все до запіканки з сиром тартіфлет. Вони люблять !
П’ятниця опівдні
Нічого надто безглуздого, ми ліквідуємо залишки їжі до маленьких страв на вихідних: суп та запіканки напередодні, нут та смажений перець у середу ввечері. Це навіть не заслуговує на фотографію, я забув (швидкісний тиждень я вам казав ...).
В п’ятницю ввечері
Трохи аперитива, щоб відсвяткувати вихідні, рибні рилети від La Belle Illoise, шинка Серрано та кілька сухарів для смаку раннього вечора.
Що стосується їжі, я був занадто зацікавлений, щоб випробувати свої нові корейські продукти, і я щойно одужав мій щомісячний пакет яловичини. Тож я спробував корейський ароматизований яловичий вок, нам це сподобалось! З рисом було ідеально закінчити тиждень ласунами.