Тиждень стейків у Hoppe’s - Hotel Hoppe’s - Ресторан - Харчування Проживання, хороше харчування та

Експерти перекидаються з ентузіазмом.

Ірландські бичачі стейки - це "м'ясо серед любителів стейків". Деякі кажуть: "Це впадає в поціновувачів м'яса в екстаз, із суховісної яловичини виходять найкращі стейки у світі".

Ми віримо: «Для цінителів м’ясо ірландського вола забезпечує найкращі стейки у світі і вже досягло культового статусу в США». І саме це м’ясо ми подаємо нашим гостям.

Ми використовуємо лише м’ясо з Ірландії. Це дозріває три тижні. Дуже традиційний.

Раніше м’ясники вішали м’ясо на кістку. Вони давали їй дозрівати в повітрі майже місяць. У світі, що стрімко змінюється, це вже не відповідало прибутковості. Шини вимагають часу. Зберігання коштує грошей. А втрата ваги, пов’язана з дозріванням, також робить м’ясо дорогим.

Ми думаємо: додаткова ціна того варта! Тільки так можна зробити стейки по-справжньому ніжними.

Кулінарний скарб: темно-червоне м’ясо, світло-жирний мармур. Чудовий запах і смак нагадує горіхи та масло. На відміну від звичайних вакуумних стейків, стейки мають абсолютно круглий смак без типової металевої нотки.

ПРОПОЗИЦІЯ

РУМПСТЕК

Антрекот

ФАЙЛ

СПЕЦІЯ

класичний з морською сіллю і перцем

наша власна суміш приправ (ситна, пікантна)

в розтертому пальто з перцю

СОУСИ

БОЛЬНІ ПО 1 гарніру

Запечена картопля зі сметаною

Овочі по одному гарніру

РІВЕНЬ ГОТУВАННЯ

вказує рівень гриля стейка. Його часто поділяють на три основні рівні (рідкісний, середній, добре зроблений) та два другорядних рівні (середній рідкісний та середній добре).

Рідкісні

Майже сирий, лише обпалений, червоний на всьому протязі

Температура серцевини: від 45 ° C

середній

Смажений рожевий по всьому, температура ядра: від 60 ° C

молодець

Тут вже нічого не рожеве! Температура серцевини: від 75 ° C

Усі ваги відносяться до ваги брутто раніше

Гриль. Залежно від рівня приготування страта ваги становить близько

---