Великдень зі свіжим томатним соусом та базиліком Сімейна їжа
Пенне з томатно-базиліковим соусом
Нарешті в нашому саду дозріли помідори. Я довго їх чекав, але варто було почекати. Цього року ми маємо прекрасне виробництво, незважаючи на досить холодну погоду цієї весни. До жовтня ми продовжуватимемо насолоджуватися їхнім чудовим смаком.
Тож я подумав розпочати серію страв з помідорів, адже страви, приготовані зі свіжих помідорів, мають особливий, свіжий смак.
Як так? Я б сказав ні, бо ми також готуємо бульйон або томатний сік, який використовуємо всю зиму до наступного виробництва. Ніяких консервантів та інших інгредієнтів, прості помідори без насіння та варена шкірка до потрібної консистенції. Але це насправді не одне й те саме, свіжий томатний суп має інший смак, і я навіть не кажу про макаронний соус.
Тож давайте подивимося, як ми можемо насолоджуватися цими стравами, якщо під рукою є свіжі овочі.
Макарони зі свіжим томатним соусом та базиліком
Сьогодні я готувався пенне з томатним соусом. Томатний соус з якомога меншою кількістю інгредієнтів, щоб не знищити смак цих чудес. Це не означає, що ми не можемо дати йому легкий натяк на базилік. Кажуть, що помідори та базилік йдуть рука об руку. Еее, і це справді так. Вони ідеально підходять.
У мене був кислий томатний соус і, можливо, я б цього не помітив, якби не почув за столом запитання: «Ти клав лимон?». Звичайно, ні, але помідори надають цей кислий відтінок, який, чесно кажу вам, люблю як божевільний. До того ж я його не дуже варив, але лише до тих пір, поки він трохи не впав, залишивши в ньому невеликі шматочки помідорів. Вам не потрібен дуже грубий соус, тому що коли ви покладете макарони, вони зроблять всю роботу. Вони переплітаються, і тому макарони роблять вершковий соус, а соус надає макаронам смаку.
Якщо ви все-таки віддаєте перевагу солодший соус, можете більше варити його, додаючи трохи води, якщо соус стане щільним. Також можна додати цукрову пудру. Але соромно, і тому ми споживаємо стільки продуктів, що містять цукор, тож принаймні тут ми можемо обійтися без нього.
Зараз на роботі, бо ми хочемо їсти за півгодини 🙂