TK Nutrition Study Що для нас найважливіше у питанні техніків

Полуниця в січні? М'ясо з дискаунтера щодня? Ми дбаємо про те, що опиниться на тарілці, поки вона смачна? Ні, навпаки. Ми харчуємось здоровіше і цінуємо стійкість - це результат нового дослідження харчування ТЗ.

Будь то заводське господарство, зміна клімату або ожиріння - велике споживання м’яса зазвичай має багато негативних наслідків. Але чи ми коригуємо свої харчові звички через це? У книгарнях є численні веганські кулінарні книги, у своєму асортименті McDonald's пропонує вегетаріанський бургер, а ковбаси без м’яса можна придбати у багатьох супермаркетах, але результати нашого нового дослідження з питань харчування показують, що лише два відсотки опитаних заявили, що вони вегетаріанці. Веганські їдять лише один відсоток. А нинішні дані Інституту Роберта Коха, які з’явились у Journal of Health Monitoring, показують, що лише невелика частина населення утримується від м’яса (чотири відсотки).

То ми не робимо жодних висновків з побічних ефектів? Не зовсім. Навіть якщо частка вегетаріанців відносно низька, ще 13 відсотків опитаних назвали себе флекситаристами. Це означає, що їх раціон переважно вегетаріанський, але вони також час від часу їдять (високоякісне) м’ясо. Для 41 відсотка опитаних флекситаристів це означає один-два рази на тиждень. Німецьке товариство з питань харчування e. В. рекомендує вживати не більше 300–600 грамів м’яса та ковбас на тиждень.

В основному регіональні!

Менше м’яса - але це ще не все, що стає для нас все більш важливим у харчуванні. Харчування також має бути регіональним та сезонним. Полуниця в січні? 79 відсотків респондентів, які брали участь у дослідженні дієтології. З жодною іншою темою учасники так сильно не погодились. Особливо люди у Східній Німеччині (88 відсотків) подбають про те, щоб фрукти та овочі не мали за собою довгих транспортних шляхів. У випадку з літніми громадянами це навіть 90 відсотків по всій Німеччині. Це могло бути пов’язано з тим, що це покоління знає більше про місцеві фрукти та овочі, а також знає численні традиційні страви. Зрештою, вони ще не виросли з промисловими продуктами та супермаркетами, де все доступно.

Краще корисне або смачне?

Майже половина людей у Німеччині цінують здорове харчування - особливо жінки. З них 54 відсотки погодились з тим, що їжа повинна бути переважно здоровою, порівняно з 36 відсотками чоловіків. Більше третини опитаних вирішальним фактором був смак: 35 відсотків сказали: "головне смачне!" Цей смузі з бананом та обліпихою показує, що ці два аспекти не повинні бути взаємовиключними.

Трохи м’яса, багато фруктів та овочів з регіону - це здорово. Але як саме потрібно їсти? На основі сучасних наукових знань Німецьке товариство з питань харчування e. В. сформулював десять принципів здорового харчування:

10 правил DGE

Насолоджуйтесь різноманітністю продуктів
Багато зернових продуктів та картоплі
Овочі та фрукти - приймайте "5 на день"
Молоко та молочні продукти щодня, риба один-два рази на тиждень, м’ясо, ковбасні вироби та яйця в помірних кількостях
Їжа з низьким вмістом жиру та жиром
Цукор і сіль в помірних кількостях
Багато рідини
Готуйте акуратно
Не поспішайте і насолоджуйтесь
Зверніть увагу на свою вагу і продовжуйте рухатися

Багато людей знають, що таке здорове харчування. Це також підтверджує психолог здоров’я проф. Аннегрет Флотхоу з Гамбургського університету прикладних наук (HAW): "Лише чверть опитаних заявила, що недостатньо знає про здорове харчування". Але в повсякденному житті це виглядає інакше. "Немає часу" - 56 відсотків опитаних відповіли на питання, чому вони не застосували знання. "Відсутність витривалості" було другим за популярністю виправданням (46 відсотків). Іншими причинами були "занадто дорогі" (29 відсотків) та "я не вмію готувати" (28 відсотків). "Має сенс вносити здорову їжу у світ людей, у компанії, муніципалітети, школи та центри денного перебування", - пояснює доктор. Йенс Баас, генеральний директор Techniker. Цей підхід не обмежується правилами поведінки, а спрямований на розробку відповідного середовища, в якому перебувають люди, таким чином, щоб здоровою поведінкою було легше жити.

Їжте щось, Німеччина - дослідження харчування ТЗ

Їжа - це здоров’я. І саме тому нас цікавить, що потрапляє на тарілки людей. Для нашого нового дослідження з питань харчування ми втретє запитали представника дорослих у Німеччині про їх харчові звички. Ви можете прочитати повне дослідження тут: