Тофу або соєвий сир, чому і як його їсти
Сир тофу виготовляють із сої за процесами, подібними до тих, за допомогою яких молоко тваринного походження перетворюється на сир. Тому текстура схожа, але смак має інший смак, більш збалансований і простий в інтеграції в багато страв.
Що містить тофу
Соєвий сир - відмінне джерело рослинного білка. З цієї причини він є хорошим замінником м'яса, під час посту або для вегетаріанців.
Тофу містить кальцій, марганець, йод, триптофан, жирні кислоти Омега 3, селен, мідь, фосфор, магній, залізо та антиоксиданти. Окрім риби, соя є одним з найкращих джерел жирних кислот Омега 3, необхідних для здоров’я серця.
Антиоксидантну дію сиру тофу надають ізофлавони, потужні сполуки, що містяться у всіх соєвих продуктах, які борються із вільними радикалами та підтримують імунну систему проти інфекцій, пухлин та шкідливого впливу навколишнього середовища.
8 корисних для здоров’я вживання тофу
Соя знижує рівень холестерину
Омега 3 в тофу утримує рідину в крові, запобігаючи утворенню тромбів. Тофу знижує рівень тригліцеридів і врівноважує загальний холестерин.
Це врівноважує рівень естрогену в організмі
Тофу благотворно впливає на надлишок естрогену, який може спричинити рак молочної залози або різні захворювання жіночої репродуктивної системи.
Захищає кісткову систему
Багатий кальцієм, тофу рекомендується жінкам у менопаузі, а також людям, які схильні до остеопорозу або розладів кісток.
Підтримує оксигенацію крові
Тофу містить залізо та мідь, мінерали, необхідні для виробництва гемоглобіну. Він відповідає за циркуляцію кисню по організму, через кров.
Запобігає встановленню хвороб
Тофу багатий кількома вітамінами та мінералами, і регулярно вводиться в раціон, може підтримувати роль імунної системи та запобігати загостренню хронічних захворювань.
Затримує старіння
Вітамін Е з тофу разом з ізофлавонами діє проти вільних радикалів, які можуть прискорити старіння тканин.
Це допомагає схуднути
Тофу низькокалорійний і може бути простим варіантом для джерел білка. Ви можете замінити сир в салатах тофу, можна їсти його на сніданок і навіть вечерю.
Він швидко втамовує голод
Тофу достатньо ситний, щоб лягти в основу обіду чи вечері. Ви можете поєднувати його з різними овочами та легкими соусами, і це втамує ваш голод на 4-5 годин.
Обмеження та протипоказання
Соєвих продуктів слід уникати людям, які страждають на захворювання щитовидної залози. Через високий вміст йоду соя може спричинити розлади у цих пацієнтів.
Тофу також може призвести до неприємних симптомів для людей, які страждають непереносимістю лактози або мають різну алергію.