Тофу користь для здоров’я; d a prot; несуттєво
Тофу або «соєвий сир» - це резервуар рослинного білка для заміщення продуктів, багатих на тваринний білок. Зосередьтеся на цій здоровій їжі, яка стає все більш привабливою.
Що таке тофу ?
Вживаний століттями в Азії, тофу - це білувата паста зі стриманим смаком, отримана коагуляція соєвого соку солями кальцію або магнію. Отриманий сир формується та стерилізується, готовий до нарізання і повинен зберігатися при температурі від 3 до 4 ° С. Його особливість: він приймає смак продуктів, які його супроводжують. Належить до сімейства бобові.
Як приготувати тофу, як зберігати його, коли його їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного продукту.
Тофу, калорійний чи ні ?
Звичайний, тофу забезпечує 100 калорій на 100 г. Якісна калорійна добавка !
Харчова цінність: шахта рослинних білків
Він з гордістю демонструє 15% білка чудової якості на 100 г, або майже стільки, скільки м’яса; що є значним. Він виділяється як ідеальне джерело рослинного білка для всіх, хто страждає від харчової непереносимості білків коров’ячого молока, непереносимої лактози. Але це не може замінити молоко або молочні продукти. Необхідно враховувати взаємодоповнення інших продуктів для задовільного споживання харчових продуктів. Тофу також містить ліпіди, багаті незамінними жирними кислотами, вітаміном Е, лецитини, які покращують засвоюваність ліпідів та сприяють метаболізму холестерину .
Інші джерела рослинного білка: Інші продукти дуже цікаві з точки зору насиченості білками, такі як насіння конопель або гарбуза, боби маш, нут, червона сочевиця, лобода ...
Інформаційний бюлетень
Маслянисті фрукти (насіння арахісу, волоські горіхи, фундук, мигдаль ...) не можна не відмінити. Іншим дедалі популярнішим джерелом білка є спіруліна, зелена водорість, яка сповнена харчовими продуктами.
| Білок | 9,91 г. | 7,6 г. |
| Вуглеводи | 1,78 г. | 12,4 г. |
| - з цукром | 1,6 г. | 1,2 г. |
| - з яких крохмаль | 0 г. | 10,8 г. |
| Харчові волокна | 0,65 г. | 6 г. |
| Ліпіди | 5,32 г. | 1,4 г. |
| - включаючи холестерин | 0 мг | 0,2 мг |
| - з яких насичує | 0,66 г. | 0,2 г. |
| - з них мононенасичені жирні кислоти | 1,01 г. | 0,2 г. |
| - з яких поліненасичені жирні кислоти | 2,58 г. | 0,6 г. |
| Вода | 81,4 г. | 72 г. |
> Більше інформації про вітаміни та мінерали в тофу
Які переваги тофу ?
Корисна дія тофу добре відома.
- Тофу блищить відсутністю холестерину, насичених жирів і лактози.
- Він багатий вітамінами (А, В, Е), мінералами (магній, фосфор ...), мікроелементами (залізо, цинк).
- Він містить ізофлавони, підклас поліфенолів, які є фітоестрогенами з антиоксидантною активністю і характеризуються структурою, подібною до естрогенів, імітуючи їх дію. Потім вони замінять дефіцит естрогену в менопаузі, зменшуючи тим самим такі симптоми, як припливи. Це ефективна допомога, незважаючи на сильні суперечки, які припускають, що вони збільшують частоту деяких видів раку.
- Білки в тофу містять мало амінокислот сірки, що обмежує втрату кальцію.
- Їх споживання тісно корелює з профілактикою серцево-судинної системи шляхом покращення користі холестерину в крові.
Основний мінус: він є без кальцію !