Тофу ле б
Продукти та інгредієнти тофу
Дізнайтеся більше про тофу, що вам говорить ?
Я знаю деяких, хто з цього посту збирається проковтнути свої кукурудзяні пластівці в похилому вигляді, і з поважної причини я, Тофу, насправді не моя річ. Я спробував звичайну, шовковисту, і все, що я думав, було бла-бла (і знову я ввічливий).
Мені захотілося написати цю публікацію, коли я отримав прес-реліз, який познайомив мене зі стравою з цілком тофу (я віддаю перевагу ковбасою) та кулінарним семінаром, який відбувся вчора.
У будь-якому випадку, ви багато чуєте про Тофу, про блогосферу та деінде, і тому я подумав, що не зовсім глупо представляти вам це:
Тофу, що з’явився в Китаї понад 2000 років тому, - це паста, виготовлена з жовтої сої, води та коагулянта.
Що означає Тофу ?
TO означає "квасоля", а FU "застигає".
Тофу має нейтральний смак і вбирає аромати інгредієнтів, з якими його готують.
Тофу - це суміш соєвого соку і нігарі (природна форма хлориду магнію) на пару. Час підготовки становить приблизно 20 хвилин. Нігарі добувається з морської води харчовою сіллю і поставляється у вигляді білого порошку або кристалів. Він служить коагулянтом у приготуванні тофу.
Ви можете спробувати зробити його самостійно: Приготування домашнього тофу
Тофу є джерелом якісного рослинного білка з низьким вмістом насичених жирних кислот і позбавленого холестерину. Тому тофу використовується для профілактики серцево-судинних захворювань. Високе споживання заліза та вміст кальцію допомагають запобігти остеопорозу. Він широко використовується вегетаріанцями як заміна м’яса.
Низькокалорійний, його можна вживати під час дієти.
Тофу можна готувати по-різному, як свіжим, так і смаженим, соте або в салаті ...
- Фірма Tofu: продається блоком у досить органічних супермаркетах. Це фото, що ілюструє статтю.
- Копчений тофу, який за назвою наводить на смак диму. Є також тофус, присмачений зеленню та спеціями.
- Шовковистий тофу: він продається в лотках і використовується для приготування спредів, наприклад. Це хороший замінник яйця для піни.
В холодильнику звичайно. Щоб закріпити його, як тільки почали, покладіть його в коробку і залийте холодною водою. Міняйте воду регулярно, як кожні 2 дні.
=> З тофу
=> З шовковистим тофу:
=> З копченим тофу:
Його можна купити в продуктових магазинах з органічними продуктами.
Натисніть тут, щоб дізнатись всі мої рецепти з тофу.
А вам, подобається? Чи ти знаєш Чи використовуєш ти ?
Особисто я зробив шоколадно-шовковистий сирний торт з тофу, і це було дуже добре, інакше я теж не дуже люблю тофу ...
тофу чудовий…. коли ви знаєте, як його приготувати! Я часто його їм, тому що я їжу дуже мало м’яса. Але це не просто тофу як рослинний білок, ми часто про це забуваємо ...
Принаймні я чогось навчився! Мені сподобалась пастета 😉
@ Khala: ну вчора я з'їв щось справді хороше (рецепт завтра) @ Mook: Я роблю це поетапно 😉 @ Clea: чи не так;)) hihihi @ Babzy: я теж
Дуже інформативний пост, відео приємне. Чи могли б ви зробити радикальну трансформацію? 😉
@ Кирило: е, можливо, не в цей момент 😉
Дуже цікаво ... ще не запустив тофу, але я просто хотів його використовувати ... це чудово. Дякую Енн.
Тофу-бла я тестував, пробував знову і знову, і знову ж середнє середнє значення навіть для вегетаріанця! Енн
@ Свінгет: завтра я поставлю простий рецепт, який мені дуже сподобався;) @ Енн: Вчора мені сподобався, це вперше 😉
@ BelleLurette: дякую за всю цю інформацію.
Я єдиний, хто любить це вдома, і знову ж таки, коли воно виготовляється з іншими інгредієнтами, або маленькими кубиками в супах місо. Я спробував, я дав їм хороший мій тофу, я закінчив його самостійно 🙁
Привіт, мені це подобається, знайти його непросто, а якщо ні, то він гумовий і, чесно кажучи, не страшний. Я навіть намагався зробити деякі, ну зараз у мене все ще великий пробіл упс. фредерік.
Я наважився купити Тофу завдяки Cléa деякий час тому, і можу підтвердити, що це добре ! Єдина умова - варіювати рецепти та текстури, але насправді потрібно бути сміливим!
Одного разу я купив кілька самородків тофу, і моя дочка цього не помітила, хі-хі-хі ... З іншого боку, MonChéri це не надто подобається. Я, я люблю відкривати нові продукти, і я не можу дочекатися, щоб побачити ваш рецепт. поцілунок
Гаразд ... я не дуже люблю тофу ... Я намагаюся ... але не дуже шанувальник ... але я спробую ще раз
@ Gracianne: Я думаю, що потрібно трохи часу, щоб звикнути до цього:) @ Frédérique; Чи є бренд, який ви нам рекомендуєте, який ви рекомендуєте нам? @ ManueB; Я впевнений, що якщо я зроблю це з містером Чері чи дітьми, я буду мовчати, як могила на Койкессе;) @ MicheLLE: так, я думаю, нам доведеться час від часу спробувати. Ми звикаємо 😉
Можливо, в іншому житті. "Потрібно трохи часу, щоб звикнути" PP
Я згоден з тим, що не всі тофуси створені рівними, а марки торгових марок Taifun та Tossolia - відмінні. (Продається в органічних магазинах)
Особисто, якщо не буде світової війни, тофу не проникне через двері нашої кухні, нічого не сказати "ну, ми скуштували, звичайно, але кінчиком зубів, треба сказати ... Блек
Мені це не дуже подобається, і все ж я пробував у всіх формах. Я не можу дочекатися, щоб побачити цей рецепт, і спробую його, як тільки я повернусь до Франції, як у моєму маленькому загубленому селі в Андах-Кордильєрах його немає! Ви можете знайти їх лише в Буенос-Айресі, за 1500 км звідси! Але привіт, я залишу вам рецепт нижче, який мені здався зовсім не поганим! Смажений тофу з кунжутом Промийте і наріжте кубиками 500 г нарізаного кубиками тофу. Маринуйте їх двома подрібненими зубчиками часнику, 2 столовими ложками тертого імбиру, столовою ложкою коричневого цукру і 80 мл соєвого соусу. Залиште відпочивати на 2 години в холодильнику. В іншу миску покладіть 150 г кунжутного насіння і змішайте їх з 1 ст ложкою кукурудзяного борошна і 2 ст ложками борошна. Занурте кубики в це кунжутне борошно і обсмажте їх на розігрітій олії. Подавати з соусом, приготованим з 2 ст. Ложки соусу чилі, 2 ст. Ложки лимонного соку, 2 ст. Ложки свіжого коріандру та 200 г густого простого йогурту. Це нормально і дуже ароматно. Бесос
Щодо тофу, будьте обережні, щоб не з’їсти занадто багато. Часом достатньо, для мене це в середньому раз на місяць. Хто ще не пробував шоколадний мус від шовковистого тофу Clea, ммммххххх. Тофу містить естроген, як естроген, і він може впливати на гормони. Яким чином, хороше питання, але це не невинна їжа. '(сою ми піддаємо багатьом процесам для отримання тофу) і як така повинна надходити після фруктів та овочів.
Два зауваження: тофу в японському стилі смачний у багатьох формах, нічого спільного з сухим тофу, який ми часто зустрічаємо в магазинах органічних продуктів, що викликає огиду у багатьох людей тофу! нещодавно поїхавши туди, вони дивились на мене круглими очима і жодного сліду в меню всього меню з тофу !
Твердий тофу - це дуже добре, але його потрібно готувати! Це не те, що ви додаєте в такий салат, як сир, наприклад. Це дуже добре після маринування, оскільки для шовковистого тофу його варіацій незліченна! але я віддаю перевагу йому як шоколадному десертному крему, і перш за все, я їм це, не відчуваючи провини, бо в ньому нуль холестерину! (так, я вже виробляю холестерин самостійно, тому не потрібно приносити занадто багато ззовні ...).
Чекаю рецепта, але все ще скептично налаштований ....
Я люблю по! слідуючи поганому досвіду на самому півночі В'єтнаму, ми просто мали це підбадьорити, чесно кажучи не так здорово ! З іншого боку, в решті країни ми бенкетували супами з вулиці ... Я приєднуюсь до Блека !
Дякую Oxalis за пораду щодо того, які марки купувати. @ Bleck: lol: перший раз, коли я міг з'їсти його без beurkkkkk, саме в тому чудовому, що я кажу у сенсаційному майданчику тайської Сантоші. @ Одрі: дякую за рецепт:) @ Texmex: так, ви маєте рацію вказати, як естроген. Зауважте, для мене раз на місяць це вже занадто;)) @ Аріана: ви купуєте його тоді в японських магазинах? Чи не схоже це виглядає? Incredibeule для Oto Oto! Я не можу в це повірити. @ 56 Океан: так, впевнений, що сторона холестерину, вона повинна це зробити:) @ Меркотт: вам би сподобалося, я думаю, тому що це на смак! @ Isarun: OMG, тофу вранці, опівдні та ввечері, ти мене дивуєш, що ти можеш більше не бачити цього в живописі 😉
Дякую за посилання 🙂 шовковистий тофу переможе 😀 хіхі
Ми теж не дуже тофу, особливо Армель! Мені я час від часу подобаються "стейки", де тофу змішують з овочами, спеціями тощо, і я завжди маю пачку в холодильнику на ті дні, коли я один і коли я приходжу їсти додому. Швидко, це допомагає! Інакше шовковистий тофу, я пробував кілька разів, і насправді це не переконало, за винятком шоколадного морозива Cléa! Цей, я рекомендую, особливо з невеликою кількістю додаткової Нутелли: добра неділя !
@ Карен: мдр; Мені це зовсім не подобається;) @ Roseline: Я ніколи не пробував ці стейки, мені це зовсім не подобається. Я не бачив зв’язку Клеа з морозивом Тофу. Можна перевірити цього літа? Я розмістив посилання, яке можна натиснути, це більш практично 😉 http://www.cleacuisine.fr/au-chocolat/glace-toute ... добра неділя
Що стосується тофу, мені дуже подобається фарширований креветками в китайських ** гарготах ** Парижа 13 °, я не можу готувати його занадто багато. З іншого боку, шовковистий тофу, змішаний з малиною, не повністю розморожений: смачно купує в Тані в 13 або в органічному Орлеані
Але звідки взявся мій ком з днями. Блін, я добре пожартував з iPhone. Танпіс 😉
Я вегетаріанець, який не любить тофу ... Крім маринованого протягом трьох днів у маринаді, призначеному для дичини (червоне вино, оцет, букет гарні та тутім ...), а потім смаженому в духовці ... усі рецепти тофу в моєму блозі " невідмітна тофу "гарантії, я це приховую !
@ MArtine: це рецепт тофу з креветками, який я подам:) @ Gwen; Не знаю, не бачив. @ Mamapasta: Лол. Я люблю, щоб овоч закладав тофу в ігровий маринад;))
Щоб відповісти на ваше запитання, так, я купую тофу в Парижі в KioKo чи Ace Opéra або в іншому японському продуктовому магазині. Зокрема, є свіжі, які можна тримати кілька днів, або напівсвіжі, які можна зберігати 2-3 тижні. Я підтверджую, що в Oto-Oto немає меню тофу, цей прес-реліз залишається загадкою. І чесно кажучи, це не найкращий японець у Парижі! На жаль, якщо в Парижі зараз багато хороших японських ресторанів, ніде не можна їсти такий хороший тофу, як у Японії (найкращий у Кіото), тому краще готувати його вдома з кількома хорошими. від японських блогерів, Clea et cie.
@ Аріан: у «Кіоко» я знаю, Ейс Опера, я взагалі не знаю. Ця річ Oto oto - справді велика таємниця. Так, Clea також є моїм посиланням на тему Японія 🙂
[…] Як Тофу: Непогана їжа, яку деякі люди намагаються змусити нас повірити, що це […]
[…] Опубліковано в Повні страви, Риба, тофу, Енн, 5 січня 2010 р. Тофу з креветками Тофу, я вже казав тобі трохи раніше, це зовсім не моя річ. І все ж, приготовлена […]
[…] Соєвий сир. Ви знайдете все, що хотіли знати про тофу, у цій публікації: Основи тофу (клацніть). Його можна придбати у свіжому проході з продуктовими магазинами з органічними та азіатськими магазинами. Ось що він [...]
чудовий цей рецепт та інші, я додав ваш блог до свого списку, щоб повернутися до нього !
[…] Доведеться випробувати це маленьке блюдо, замінивши курку куркою або тофу! Я погано знаю тофу, їх повинно бути кілька видів, один з яких адаптований до […]
Я давно його їв; це смачно, але це правда, що рівнина, вам доведеться це багато спецій, інакше це дуже м'яко (я ненавидів, коли це робила моя мама). Зараз я люблю копчене, а також органічний провансаль.
Я не знав біографії прованса. Буду дивитись, дякую за інформацію
Тофу з дикого часнику викликає захоплення, проте я не люблю звичайний тофу. Я знаходжу це в biocoop
Дякую за інформацію)
привіт, скептично ставимося до тофу, походження якого ми не знаємо, і тут необхідно знати, що більше 80% споживаного у Франції тофу походить з Південної Америки, зокрема з Аргентини, яка обробляє без будь-яких рекомендацій щодо використання інсектицидів і там надзвичайно небезпечно. Що стосується моєї участі в біокопії біля мого будинку, немає вказівки на походження .