Той, хто любить їсти гостре життя l; nger - наука в актуальному стані
Якщо подальші дослідження підтвердять ці результати, рекомендації щодо харчування можуть бути оновлені та розроблені нові функціональні продукти харчування, пишуть вчені під керівництвом Джун Льва з Наукового центру охорони здоров'я Пекінського університету. Понад 487 000 чоловіків та жінок у віці від 30 до 79 років, які проживали в десяти географічно різних регіонах Китаю, взяли участь у найбільшому на сьогодні перспективному дослідженні з цієї теми. На початку дослідження всі учасники проходили медичне обстеження. Ні в кого не було раку чи серцево-судинних захворювань. Усі вони дали інформацію про вживання гострих страв, а також м’яса, фруктів та овочів. Також реєструвались рівень освіти, заняття, доходи, фізична активність та споживання тютюну чи алкоголю. Зразки людей, яких неодноразово допитували, підтверджували достовірність інформації. Найпоширенішою гострою спецією були продукти, виготовлені з перцю чилі. Протягом семи років в середньому загинуло 20 224 особи.
Ризик смерті для тих, хто їв гостру їжу принаймні три дні на тиждень, був на 14 відсотків нижчим, ніж для тих, хто їв її менше одного разу на тиждень. Якщо їжа була гострою один-два рази на тиждень, ризик зменшувався на 10 відсотків. Між чоловіками та жінками не було відмінностей. Асоціація була сильнішою для тих, хто не вживав алкоголю. Споживання тютюну, фізична активність та індекс маси тіла (ІМТ) не впливали. Подібні взаємозв'язки були виявлені також між споживанням прянощів та ймовірністю смерті від певних захворювань, таких як рак, інфаркти та захворювання легенів. Кореляція була більш вираженою, коли замість висушеного порошку використовували свіжий перець чилі. Це свідчить на користь розгляду спеції як причини ефекту, оскільки свіжі стручки містять більше капсаїцину. Цей інгредієнт, який відповідає за пікантність, не тільки має протимікробну, протизапальну та антиоксидантну дію, він також зменшує ризик раку та зменшує збільшення ваги, пригнічуючи апетит.
У супровідному коментарі Ніта Форухі з Кембриджського університету попереджає, що ще рано рекомендувати частіше заправляти їжу чилі. З одного боку, не можна повністю виключати зворотну причинність: люди з ще нерозпізнаними хронічними захворюваннями можуть просто мати нижчу перевагу гострої їжі. З іншого боку, цілком можливо, що любителі чилі мають і інші звички зміцнення здоров’я, які не враховувались у статистичному аналізі. Можливо, вони п'ють більше зеленого чаю, що може бути першопричиною зниження ризику смерті. Проте, на думку Форухі, чіткі результати китайського дослідження повинні спонукати до подальших досліджень з метою з'ясування можливих позитивних ефектів інгредієнтів у перці чилі.