Токоферол

Синоніми: Вітамін Е

Токоферол описує групу жиророзчинних вітамінів з різною активністю вітаміну Е. Найактивнішою та найпоширенішою сполукою є альфа-токоферол, а в природі також зустрічаються бета, гамма та дельта токоферол. Вирішальним фактором для впливу вітамінів є не кількість поглиненої, а тип сполуки. Природний токоферол показаний разом з RRR-альфа-токоферолом. Щоб зробити сполуки порівнянними, були введені еквіваленти токоферолу: 1 мг еквівалента RRR-альфа-токоферолу = 1 мг RRR-α-токоферолу = 1,49 міжнародних одиниць (МО). Завдяки своєму антиоксидантному ефекту, токоферол захищає структури та речовини в організмі, чутливі до окислення, від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Згідно з кількома дослідженнями, токоферол повинен протидіяти утворенню пухлинних клітин. Крім того, це має велике значення для захисту еритроцитів, а також клітин нервової системи та скелетних м’язів. Як природний розріджувач крові, він знижує ризик тромбозів.

Виникнення токоферолу

Токоферол міститься у тваринній та рослинній їжі. Однак синтезувати його можуть лише рослини. Перш за все, мікроби та насіння вищих рослин містять вітамін, саме тому олії насіння та зародків особливо багаті токоферолом. Важливими постачальниками є арахіс, мигдаль та деякі види овочів та зернових. Наступні продукти містять такі кількості токоферолу:

Насіння соняшнику: 21 міліграм/100 грам
Зародки пшениці: 12 міліграм/100 грам
Солодка картопля: 7 міліграм/100 грам
Сафлорова олія: 3,5 міліграма/100 грам
Креветки: 3,5 міліграма/100 грам
Куряче яйце: 0,4 міліграма/100 грам

Жиророзчинний вітамін Е міститься у великій кількості в рослинних оліях. Масла холодного віджиму слід зберігати в прохолодному, захищеному від світла та сухому місці в щільно закритій пляшці. Тож їх можна тримати від кількох тижнів до місяців.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., Нью-Йорк, США

Потреба в токоферолі

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує наступні орієнтири для щоденного споживання вітаміну Е залежно від віку та статі (інформація, надана з еквівалентом токоферолу):

Немовлята (0-12 місяців): 3-4
Діти (1–15 років): 5–12
Молодь та дорослі (від 15 років): 11–15
Вагітні жінки: 13
Грудне вигодовування: 17

Щоб жиророзчинний вітамін міг засвоюватися організмом, жири слід вживати з їжею одночасно. Довголанцюгові ненасичені жирні кислоти погіршують засвоєння вітаміну Е, і холестерин в їжі сприяє цьому.

ознаки Дефіцит токоферолу

Постійний дефіцит токоферолу може призвести до розпаду клітин серцевого м’яза. М’язи також втрачають силу та розміри. Нейрони в нервових канатиках і в спинному мозку можуть дегенерувати. Крім того, товщина клітинної стінки еритроцитів послаблюється, так що клітини руйнуються. Це в кінцевому підсумку викликає анемію.

Причини дефіциту токоферолу:

Токоферол як харчова добавка

Дієтичні добавки, що містять вітамін Е, підходять усім людям, у яких є ознаки дефіциту вітаміну Е. Області застосування для терапевтичного використання токоферолу різноманітні. Хворі на діабет можуть скористатися профілактичним прийомом, щоб зменшити ризик вторинних захворювань очей, судин або нервів. Однак слід заздалегідь обговорити з лікарем додаткове надходження токоферолу через харчові добавки, оскільки вітамін може зменшити потребу в інсуліні і, таким чином, призвести до гіпоглікемії. Крім того, токоферол використовується як доповнення для лікування анемії (анемії), а також опіків та травм або для зміцнення імунної системи. Харчові добавки з вітаміном Е можна застосовувати профілактично у багатьох областях, де окислювальний стрес завдає шкоди організму - наприклад, при вторинних захворюваннях на діабет, неврологічних розладах (хвороба Паркінсона) або шкірних захворюваннях та догляді за шкірою. Ваш лікар або фармацевт проконсультує вас щодо дозування та тривалості застосування.

Надмірне надходження токоферолу

Надмірне надходження токоферолу трапляється лише рідко при тривалому прийомі високих доз добавок вітаміну Е. Пацієнтам, які приймають ліки, що розріджують кров, не слід приймати токоферол без консультації з лікарем, оскільки добова доза понад 800 мг може збільшити час кровотечі.

Лотар Бургерштейн: Довідник поживних речовин. Профілактика та оздоровлення за допомогою збалансованого харчування: Все про мікроелементи, вітаміни та мінерали. 10-е видання Штутгарт 2010, с. 83-85.

Пол Мор: Здоровий за допомогою їжі. Так діє ортомолекулярна медицина. 3-е видання Цюріх: Oesch Verlag, стор. 175-179.