Том Брейді Дієта з першого погляду ВАШ ПАЛ

Дієта Тома Брейді була предметом статті, яку я написав рівно рік тому.

Йшлося про суперечки, розміщені Томом Брейді щодо його дієти та підходів його приватного кухаря Аллена Кемпбелла.

З цього приводу, а саме Superbowl 50, в якому Том Терріфік (як його часто називають) знову відіграє провідну роль як 40-річний захисник "Нової Англії Патріоти".

Звичайно, хтось задається питанням, чи означають харчові звички пана Брейді, що майже 41-річний вік може тримати свічку до такого рівня в «найжорсткішій лізі у світі»?

Отже, стаття з окремими вказівками вказує на те, чому підходи пана Кемпбелла не обов’язково мають щось спільне із знаннями, що базуються на доказах, і як єдність не завжди має стосунок до іншого (співвідношення не те саме, що причинність).

У цій статті розглядаються висловлювання Аллена Кемпбелла, приватного шеф-кухаря Тома Брейді та Гізель Бюндхен, оскільки він зробив кілька дуже цікавих і суперечливих заяв щодо їх плану харчування.

Адам Борнштейн та Енді Беллаті (MS, RD) зробили багато зусиль, щоб поставити під сумнів тези шеф-кухаря і виявили цікаві речі в процесі. (Це мій вільний переклад статті, і ви можете знайти посилання на оригінал в кінці). Веселіться!

Будьте чесними, ви довіряєте порадам та підказкам суперзірок зі спорту, гламуру та Голлівуду за багато питань про ваш раціон, спорт та зовнішній вигляд.

Саме тут нещодавно в США виникла невелика дискусія.

Том Брейді може бути менш відомим у цій країні, але в США він є суперзіркою американського футболу. Він грає в одній з найуспішніших команд у цьому виді спорту для команди "Нова Англія".

Мало що сказати про супермодель Жизель Бюндхен. Вона є дуже популярною моделлю, виглядає відповідно добре (згідно із загальними стандартами), а також зарекомендувала себе за межами модельного бізнесу.

Дієта Тома Брейді та Жизель Бюндхен: погляд за лаштунки

Том Брейді минулого року потрапив у заголовки новин за різку критику "Морожених пластівців" та "Кока-коли". Оскільки він сам не дієтолог, його думка повинна десь формуватися. У його випадку це було від його приватного кухаря Аллена Кемпбелла.

"Бостонський глобус" запитав пана Кемпбелла в інтерв'ю про харчові звички "Силової пари". Він звернув на себе увагу такими твердженнями, які підсвічуються поштучно:

Знайдіть чарівну комбінацію

Підхід Аллена Кемпбелла до Тома Брейді простий, і це не неправильно: їжте 80% на рослинній основі, а решту доповнюйте цілими продуктами.

Це чудовий підхід для віку, коли хвороби серця, високий кров'яний тиск та діабет стоять на передньому краї у захворюваннях способу життя. Найкращий спосіб приборкати ці хвороби - це збалансоване харчування, яке містить низьку кількість шкідливої їжі та включає більше овочів.

Аллен Кемпбелл також відзначає стійку кухню, в якій він купує на регіональному рівні та готує ефективно, вірно підходу "Від ферми до столу".

На жаль, на цьому добро закінчується, і "дзвони тривоги" починають бити, коли йдеться про висловлювання на такі теми:

Це не завжди повинно бути “органічним”

"Якщо це не органічно, я не буду його використовувати"

Органічне землеробство має багато екологічних переваг (наприклад: зменшення забруднення сільського господарства та захист біодиверсифікації сільського господарства), але в кінці дня, беручи до уваги харчову цінність, звичайний авокадо має стільки ж корисних жирів, скільки органічний авокадо.

Обидва вони також є чудовими джерелами вітаміну С.

Міф про «кислу» та «основну» їжу

"Якщо ви їсте лише цукор і вуглеводи, як це роблять багато, ваше тіло настільки кисле, що призводить до хвороб"

Стигматизувати всі вуглеводи, що містяться в сочевиці, яблуках та брокколі, булочках тощо, як "нездорові" немає сенсу. Це лише допомагає заплутати широку громадськість, щоб незабаром ніхто не знав, що є "правильним", а що "неправильним".

Це твердження також підтримує міф про «кислу» та «основну» їжу, який вже застарів. Теорія говорить, що деякі продукти харчування виробляють кислоти, такі як перероблені вуглеводи, кава та білий цукор. Інші продукти, такі як мигдаль, шпинат або грейпфрут, навпаки, лужні.

Вже давно говорили, що ймовірність хронічних захворювань можна зменшити, вживаючи більше основних продуктів, оскільки вони, в свою чергу, підтримують кров в основному. Однак це насправді не відповідає дійсності, оскільки кров жорстко регулюється і завжди залишається між 7,35 і 7,45 рН.

Це відповідає слабоосновному значенню, якщо шкала переходить від 1 - 14 (1 - кислотний, 7 - нейтральний і 14 - основний).

Жодна їжа не може знизити або підвищити рН крові. Нехай цей факт набуде чинності та зрозуміє, як ці твердження та відповідні дієти формують страхи, які наука не може підтвердити.

Якщо значення рН опускається нижче 7,35 (метаболічний ацидоз) або піднімається вище 7,45 (метаболічний алкалоз), вже є серйозні клінічні картини, які потребують медичного лікування.

Споживання тонн цукру та перероблених вуглеводів не є проблемою, оскільки вони “утворюють кислоту”, а тому, що в них навряд чи є поживні речовини. Вони також сприяють серцевим захворюванням і роблять рівень цукру в крові високим.

Без білого цукру

Цукор, який додається під час обробки та приготування їжі, викликає занепокоєння у всіх.

Кілька досліджень показали, що кількість споживаного "зайвого" цукру збільшує ризик таких захворювань, як діабет 2 типу, високий кров'яний тиск та серцево-судинні проблеми.

У США "> за даними Центру з контролю та профілактики захворювань (CDC) кожен чоловік споживає в середньому 21 чайну ложку, а жінки близько 15 чайних ложок цукру щодня.

Рекомендація Американської асоціації серця (AHA) становить менше 36 г цукру (9 чайних ложок) для чоловіків та 24 г цукру (6 чайних ложок) для жінок на день.

"Всесвітня організація охорони здоров'я" (ВООЗ) говорить про вміст цукру близько 10% добових калорій для дорослих (при щоденній потребі в 2000 калорій). Це приблизно 12 чайних ложок цукру.

Для поліпшення здоров'я ВООЗ пропонує 5% від загальної добової калорійності.

Чи слід споживати менше цукру? Мабуть. Але чи слід тому білий цукор виводити на колони та використовувати як козла відпущення при всіх хворобах? Ні.

Цукор - це цукор - це цукор.

Дві чайні ложки нектару агави, кленовий сироп або кокосовий нектар такі ж нездорові, як дві чайні ложки білого цукру. Усі форми доданого цукру слід зменшувати, оскільки ваше тіло поводиться з ними однаково, незалежно від того, наскільки здоровою є етикетка.

Яка олія для приготування їжі та екзотичні солі

"Я використовую оливкову олію, але ніколи не готую з нею ... готую лише з кокосовою олією ... використовую лише рожеву гімалайську сіль і ніколи не використовую йодовану сіль".

Це чудовий приклад того, хто вживає їжу, яка сприймається широкою громадськістю як дуже здорову, і при цьому створюється непотрібний страх і плутанина.

Ви також можете використовувати оливкову олію для приготування їжі, оскільки воно стійке до сильного нагрівання. Це пов’язано з високим вмістом мононасичених жирів.

Доведено, що оливкова олія екстра вірджин є термостійкою приблизно до 180 градусів і не втрачає поживних речовин при цій температурі.

З іншого боку, жири, що містять високий вміст жирних кислот омега-3, такі як масло волоського горіха, лляна олія або конопляна олія, дуже підходять для заправки салатів та провалів.

Екзотичні солі
Рожева гімалайська сіль дуже модна завдяки високому вмісту мінералів. На жаль, вам довелося б скласти кілька ESSспоживайте ложки цього, щоб скористатися цим.

На жаль, це перевищило б вашу добову потребу в натрії вдесятеро (дурне).

З кулінарної точки зору, навпаки, кожна спеція і трава має своє місце на кухні, але з погляду харчування вони всі однакові.

Пасльонові рослини небезпечні?

“Том не їсть пасльонів, бо вони не протизапальні. ... це означає ... жодних помідорів, перцю, грибів або баклажанів. Час від часу я вже вливаю помідори, але, можливо, лише раз на місяць. Я обережний з помідорами, оскільки вони викликають запалення ".

Шкода, що на пасльонових пагорбах досі ставлять штамп «не їсти» за незнання. Тіньові овочі, такі як помідори, перець, баклажани або картопля (гриби не рослини пасльонових;)) приносять на стіл різноманітні вітаміни, мінерали та протизапальні компоненти 😉

Просто немає наукових доказів того, що помідори сприяють запаленню. Також немає справжньої причини не їсти їх, якщо у вас немає печії. Чоловіки, зокрема, повинні їсти помідори (спеціально приготовані) через високий вміст лікопіну та антиоксидантів, оскільки вони захищають від раку простати. Кавун і червоний перець - також чудові джерела лікопіну.

Висновок

Врешті-решт, важливо зрозуміти, що тут ніхто не хоче знущатися з Аллена Кемпбелла або заперечувати, що він знає, що робить. Завжди важко оцінити, наскільки таке інтерв'ю відображає лише частину картини, а план харчування спрямований на конкретну мету. Якщо врахувати, що Том Брейді у віці 36 років все ще залишається одним з найкращих в одній з найжорсткіших ліг у світі, ніхто не може звинуватити його, якщо він намагатиметься підтримувати своє тіло найкращими можливими харчовими засобами.

Вам слід зосередитися на критичному мисленні та використанні здорового глузду на важливих питаннях, пов’язаних з дієтою, фізичними вправами чи життям. І як подяку за читання я дам вам три маленькі прості поради:

Їжте більше овочів
Їжте продукти, на яких на етикетці менше 5 вимовляючих інгредієнтів, наприклад, курка, рис, стейк
Наймайте одного Будьте власноруч на кухні

Оригінал англійської статті можна прочитати тут.