Томатний салат з цибулею рецепт кухні богів
Помідорний салат - класика серед салатів, а також дуже популярний як акомпанемент до м’яса, смаженого на грилі. Ароматний, простий і смачний.
Інформація про рецепти
На 4 як гарнір:
інгредієнти
- 800 г помідорів (добре стиглі, але також тверді; м’ясні італійські найкращі на смак з кількома зеленими плямами)
- 1 червона або біла цибуля або 1/2 пучка зеленої цибулі
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 2 ст. Ложки м’якого оцту (наприклад, бальзаміко біанко, яблучний оцет або легкий рисовий оцет)
- сіль
- перець з подрібнювача
- 1/2 чайної ложки цукру
- 4 ст. Л. Оливкової олії або гарної ріпакової олії
підготовка
- Помийте помідори, виріжте з кожного помідора плодоніжку, як гострий клин. Помідори наріжте скибочками або восьмими.
- Червону або білу цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібною соломкою. Або промийте зелену цибулю, відріжте корінні скупчення і в’ялі темно-зелені ділянки, а решту цибулі наріжте дуже дрібними кільцями. Цибулю-цибулю промийте, струсіть насухо і наріжте дрібними рулетами.
- Для заправки салату ретельно змішайте оцет, сіль, перець і цукор (що корисно для кислоти в помідорах). Додайте олію, а потім енергійно збивайте її виделкою або невеликим віночком, поки соус не стане гарним і кремовим. Але це досить швидко.
- Помідори, цибулю та цибулю-лук змішайте із салатним соусом, спробуйте приправити, якщо потрібно. І не дозволяйте салату довго стояти, бо тоді він буде лише набирати воду і більше не матиме такого смаку.
Як готується томатний салат?
Приготування салату з томатів дуже просте. Наріжте інгредієнти, змішайте заправку, перемішайте, готово. Але для того, щоб викликати смачний та ароматний томатний салат, важливо використовувати правильні інгредієнти. Для цього вам слід завжди брати помідори, які повністю дозріли, але все ще тверді, саме тому салат з томатів найкраще смакує влітку, оскільки овочі приходять з місцевого вирощування в цей час року і їх можна збирати дуже стиглими. Вибираючи олію, слід використовувати хорошу оливкову олію; для заправки також підходить хороша ріпакова олія. М'який оцет, такий як бальзаміко біанко, яблучний оцет або легкий рисовий оцет, підходить для додання салату легкої кислотності. Щоб надати салату приємний смак, потрібно лише приправити його сіллю, перцем і трохи цибулі, інакше ароматний смак помідорів заглушиться.
Як довго може зберігатися салат з помідорів?
Якщо залишки салату з помідорів тримати в холодильнику, він збережеться протягом доби. Однак, залежно від вашого смаку, вам не слід працювати зі свіжою цибулею, вона знову добре просочується і тим самим посилює свій інтенсивний смак.
Як слід нарізати помідори?
Це залежить від того, працюєте ви з виноградними томатами, біфштексами або коктейльними помідорами. Найкраще нарізати лозові помідори скибочками або четвертинками, щоб заправка могла легко вбратися і шматочки були не надто великими. Якщо ви вибираєте помідори з біфштексу, бажано порізати їх на восьмі, а потім знову вдвічі, щоб у підсумку ви мали приємний для їжі розмір. З коктейльними помідорами досить розрізати їх навпіл. Залежно від вашого смаку, вас також можна залишити повністю. Недолік тут: заправка та овочі не поєднуються оптимально.
Що поєднується з томатним салатом?
Салат дуже підходить як гарнір для гриля влітку або як легка вечеря зі шматочком багета або м’яса. Вибирати яловичину, курку чи індичку - вирішувати тільки вам. Все смакує.