Томатний суп із селерою - Ferme Pulvermühle

томатний

  • 8 помідорів з яловичим серцем або 1 пляшка томатного кулі.
  • 1 невеликий чистотіл з його листям (інакше маленький чистотіл і кілька листя селери на гілці 🙂
  • 1/2 літра води
  • 1 овочевий відвар
  • 4 зубчики часнику
  • 1 середня цибулина
  • подрібненої петрушки
  • свіжий шавлія (за бажанням)
  • свіжий любисток (за бажанням)
  • материнка (за бажанням)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • солоний перець

Для того, щоб зробити цей 100% органічний рецепт, ви знайдете помідори, селеру, часник, цибулю, перець чилі (фермерське виробництво влітку), петрушку, оливкову олію, сіль гербамаре на нашому стенді на ринку Мюлуз або в фермерському магазині .

Підготовка

Почистіть і насіньте помідори. (Шкіра дуже добре знімається після занурення їх на кілька секунд у окріп).
Якщо у вас є овочевий млин, ви можете залишити шкірку та насіння та пропустити суп через млин після варіння 🙂

Почистіть і наріжте чистотіл кубиками і варіть на дуже повільному вогні в 1/2 літра води і 1 овочевому бульйоні протягом 15 хвилин.

Тим часом у великій каструлі розігріти оливкову олію і підрум’янити нарізані раніше часник і цибулю протягом декількох хвилин.
Потім додайте подрібнені помідори, орегано, листя селери, любисток і шавлія, подрібнену петрушку, сіль і перець. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин на повільному вогні.

Якщо ви зняли шкірку і насіння помідорів, все перемішайте

Якщо ви залишили помідори зі шкіркою та насінням, пропустіть суп через овочевий млин із середньою сіткою 🙂

Додайте приготовлені кубики чистотілу.

Ви можете приготувати жменю вермішелі окремо і додати їх наприкінці варіння 🙂

Пс: мій син Алоїс любить цей суп, але йому подобається ще холодніший, як закваска 🙂