Томатно-перцевий суп з базиліковою пастою за Джеймі Олівером (від; Кулінарія з Джеймі Олівером Голий
Останні помідори літа потрібно обробити, а що може бути краще смачного супу? Осінь вже взяла нас під контроль, так що це добре пасує. Я отримав рецепт з кулінарної книги Джеймі Олівера, яка була передрукована на початку 2019 року до 20-річчя його першої кулінарної книги. Оскільки я переглядаю це ще раз, я спробую кілька речей, якими, звичайно, хотів би поділитися з вами.
За великим рахунком, я дотримався рецепта. Однак я не чистив помідори від шкірки, залишки шкірки мене не турбували, і я засмажив перець у Фритюрниці, щоб видалити шкірку. Крім того, я написав вам точну кількість, тому що 15 сливових помідорів за кількістю можуть становити все або нічого 🙂
Інгредієнти (приблизно 4 порції):
Сушений перець на вибір (спочатку 1 червоний перець чилі без насіння)
1 кг стиглих помідорів, нарізаних кубиками
500 мл овочевого бульйону (альтернативно курячого бульйону)
Сіль, перець за смаком
Для додаткової подачі відповідно до вимог:
Пармезан (вегани залишають це поза курсом)
Паста з базиліка:
1 жменя листя базиліка
Все перетерто в пасту, яка також дуже добре працює в ступці.
Поставте пасту в холодильник до використання.
Для супу спочатку потрібно звільнити перець від шкаралупи. Для цього ви їх готуєте Фритюрниця при 180 ° C спочатку 10 хвилин з одного боку, потім приблизно 5 хвилин з іншого боку. Шкіра повинна бути пухирчастою, а також мати хороший смажений аромат. Вийміть їх, дайте їм ненадовго охолонути під вологою ганчіркою, перш ніж зможете зняти шкіру. (Все це, звичайно, можна також поставити в духовку під решітку, але стежте за перцем).
Скорочує Тепер нарізану кубиками паприку.
А тепер засмажте їх Паприка, щіпка солі та перець чилі роблячи Олія 5 хвилин на, дайте подрібненого часнику додай який ти 2 хвилини з потом.
А тепер дайте їх Помідори, щіпка солі та червоний винний оцет додайте і залиште все це Варити на повільному вогні 10 хвилин, до смерті бульйону додано. Тепер накрийте горщик і залиште суп знову Варити на повільному вогні 15 хвилин, перш ніж ви зможете його пюрировать (ручним блендером або у високоефективному міксері, тоді це буде особливо добре).
Тепер спробуй ще раз сильно. Основи цього супу - це справді смачні помідори та смажений перець. Якщо ви не можете отримати ароматні помідори, просто вийміть помідори з банки.
Для подачі ви кладете суп у миску і викладаєте на поверхню частину вашої базилікової пасти, свіжотертий пармезан та трохи крему роблять бальзамічний оцет.
Як описано в книзі, суп також можна насолоджуватися холодним. Я можу це підтвердити, тому спробуйте, воно того варте. Хоча це справді простий рецепт, він справді дуже смачний. Книга рясніє простими рецептами, які можна легко приготувати, говорить Джеймі Олівер. Але я обов’язково напишу про це більше в огляді.
Але зараз для мене це означає, що я багато спробую, перш ніж зможу розповісти вам більше про це. Веселіться, випробувавши це та насолоджуючись, Біргіт.