Томатно-пшоняний суп з пінопластом із зеленої трави; добре

зовсім не важкий, дрібно приправлений

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. Ложки оливкової олії
• 1 кг помідора
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю (з млина)
• 1 чайна ложка цукру
• 1 пучок петрушки (подрібненої)
• 1 горщик базиліка
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 100 г пшона
• 200 г соєвого вершків для приготування їжі

Робочі години:

Час приготування приблизно 30 хв.
Час приготування приблизно 25 хв.

Підготовка:

Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте кубиками і пасеруйте на оливковій олії. Помийте помідори, обсушіть, наріжте невеликими шматочками, додайте, тушкуйте близько 10 хвилин, поки вони не розпадуться, а потім процідіть через дрібне сито. Нагрійте томатний сік з овочевим бульйоном, томатною пастою та пшоном, тушкуйте близько 5 хвилин, зменште вогонь і дайте просо просочитися ще 10 хвилин. Приправте суп сіллю, перцем і цукром.

Вимийте зелень, струсіть насухо, дрібно наріжте, подрібніть в пюре з соєвим кулінарним кремом, щіпкою солі та лимонним соком. Розкладіть томатний і пшоняний суп на глибоких тарілках, розкладіть зверху піну з трав і подавайте, за бажанням, прикрашені листям базиліка.

---