Тому чилі такий гарячий і здоровий

Чилі популярний у всьому світі для ароматизації страв. Але перець чилі - це не лише справжній теплогенератор, він також має багато позитивних властивостей для людей. Ми повідомимо вас про фрукти та дамо поради, що робити, якщо ви їли занадто гостро.

Ви любите це гостре? Якщо ви їсте перець чилі очі не сльозяться, намистинки поту стікають з чола, а рот не пече пекло, тоді ви один з щасливчиків, які можуть терпіти гостру їжу. Для всіх інших ми маємо хороші поради щодо того, як позбутися цього полум’яного почуття у роті, якщо ви надто спечили.

Ви також можете прочитати, чому чилі такий пекучий і який позитивний вплив фрукти на організм людини.

Перець чилі: походження, зберігання, переробка

Чилі - це дрібні плоди рослини перцю. Ботанічно вони належать до ягідних плодів. Перець чилі походить з Центральної та Південної Америки. Поширенню ми завдячуємо Христофору Колумбу, який привіз рослину до Європи наприкінці XV століття. Сьогодні гарячі стручки в основному імпортуються з Мексики, Китаю, Японії та Таїланду.

Зображення бюлетеня дієти жінки

Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.

Свіжий чилі можна тримати близько тижня в сухому і прохолодному середовищі. Щоб продовжити термін придатності, їх можна сушити. При обробці чилі спочатку видаліть держак з стручка, а потім наріжте плоди як завгодно дрібно. Якщо ви не хочете мати всю різкість, ви можете відокремити перегородки та насіння ножем і не використовувати їх.

Будь ласка, запиши: Після підготовки руки слід ретельно вимити! Якщо різкість потрапляє в очі або інші слизові оболонки, це може жахливо жалити. У разі гарячих стручків доцільно навіть носити одноразові рукавички.

Безліч гарячих і гострих рецептів для Чилі Кон Карне можна знайти тут!

Чому перець чилі такий гарячий?

Чилі містить капсаїцин. Ця речовина відповідає за різкість. Чим більше капсаїцину в чилі, тим він гарячіший. Гаряча речовина капсаїцин в основному міститься в насінні та внутрішніх стінках чилі. Речовина не подразнює смакові рецептори язика, але викликає хворобливий подразник на слизових оболонках. Тож пікантність - це не смак.

Існує сотні видів чилі. Вони відрізняються головним чином ступенем різкості. Чим менше плід, тим він гарячіший. Ступінь пікантності чилі визначається за так званою шкалою Сковіля. До відомих сортів чилі відносять кайен, який часто продають висушеним і подрібненим у вигляді порошку як кайенський перець, або халапеньо, класику з техасько-мексиканської кухні. Тайський чилі незамінний для азіатської кухні.

Одним з найгарячіших сортів чилі є також хабанеро, яке використовується для дуже гострих соусів. Дихання дракона вважається найгарячішим сортом чилі у світі. Він знаходиться в Книзі рекордів Гіннеса з квітня 2017 року. Він виміряв 2 480 000 одиниць Сковіля. Для порівняння: Солодкий солодкий перець містить до 500 перців Сковілл. Табаско досягає 5000, а чилі хабанеро - до 350 000 одиниць Сковіля. Явно не рекомендується споживати Дихання Дракона, оскільки це може призвести до смерті.

Їли занадто гостро? Поради проти пожежної сигналізації в роті

Ви недооцінили гостроту соусу? Або каррівурст був дуже гарячим? Тоді ви зможете контролювати печіння у роті за допомогою таких невеликих заходів першої допомоги:

Їжте або пийте що-небудь жирне. Молочні продукти, такі як йогурт, молоко, сир або морозиво, ідеально підходять. Капсаїцин є жиророзчинним.
Десятивідсотковий розчин цукру настільки ж ефективний, як молоко.
Ви також можете спробувати шматок хліба або ложку рису. Вони повинні поглинати залишки жиру та олії у роті, що містять капсаїцин.
Трохи солі також має допомогти проти відчуття різкості у роті.
Якщо шкіра горить, її можна зупинити спиртовим розтиранням.

Вода, соки, пиво або лимонад, однак, не допомагають проти спеки! Капсаїцин не розчиняється в цих рідинах, тому не виникає знешкоджуючого ефекту.

До речі: Насправді можна звикнути до гострої їжі. Треба лише регулярно його тренувати!

Дослідження показують, що чилі має величезний терапевтичний та профілактичний ефект. Ви можете дізнатись про цілющу силу фруктів гострого перцю на наступній сторінці!

11 корисних ефектів чилі

Небезпека: Велика кількість чилі може викликати печію або проблеми з травленням у чутливому шлунку. Людям, які страждають на синдром подразненого кишечника, слід також економно вживати гостру спецію. Будь ласка, також тримайте маленьких дітей подалі від гострої їжі.