Тому ферментовані продукти, як кажуть, допомагають вам схуднути

Ферментація - це далеко не нова харчова тенденція. Навпаки: метод консервації застосовувався століття тому, щоб їжа довше зберігалася. Ферментовані продукти святкують повернення в 2020 році - і недарма.

Ферментовані продукти повинні позитивно впливати на флору кишечника та активізувати імунну систему. На додаток до ефекту придатності, кілограми також повинні зменшуватися, а ферментовані продукти повинні допомогти вам схуднути. GALA уважно розглядає знову відкриту тенденцію харчування.

Що таке бродіння?

Коли їжа ферментована, цукор і крохмаль перетворюються і розщеплюються ферментами та мікроорганізмами. У часи, коли ще не було холодильника, це допомагало людям довше зберігати їжу. Найкращий приклад у цій країні - квашена капуста.

Але ми також маємо інші продукти, яким можна подякувати за бродіння, включаючи кисломолочні продукти, такі як пахта або йогурт. Навіть кава та вино ферментовані, але більше для вдосконалення ароматів. Тож не дивно, що бродіння на сьогодні є великою тенденцією у світовій зірковій кухні. Багато ферментованих продуктів можна знайти, особливо в азіатській кухні.

Ферментовані продукти для кишкової флори

Кажуть, що ферментована їжа стимулює травлення, оскільки цукор, що міститься в їжі, вже розщеплюється в процесі. Крім того, природні ферменти забезпечують здорову кишкову флору та підтримують метаболізм та імунну систему. Ще одна перевага ферментованих продуктів: оскільки вони не обробляються теплом, вітаміни, мікроелементи та мінерали в основному зберігаються.

Є також деякі продукти, які стають їстівними лише тоді, коли бактерії працюють під час бродіння. Хорошим прикладом цього є маніока: бульба містить отруйну синильну кислоту, яка перетворюється лише під час бродіння і тому є їстівною для людини. Чим різноманітніші культури, тим краще.

Зміцнення імунної системи зсередини Найкраще харчування для здорової кишкової флори

Ферментується як природний пригнічувач апетиту?

Останнім часом багато людей, які хочуть схуднути, також покладаються на ферментовану їжу. Кажуть, що велика кількість пробіотичних бактерій допомагає придушити кишкові бактерії та стримати апетит. Причина: деякі з цих так званих мікроорганізмів у кишечнику живляться переважно цукром. Якщо їх кількість збільшується, цукор споживається швидше. Тіло отримує сигнал, що йому потрібно більше запасів, і те, що далі, зазвичай є тягою до солодощів.

Ферментувати овочі - так це працює

На багатьох органічних ринках зараз ферментовані продукти пропонуються у всіх мислимих варіаціях смаку. Однак, поклавши трохи терпіння, ви можете зробити це самостійно на власній кухні. Підходять всі види капусти, моркви, редиски, редиски, буряка, селери або стручкової квасолі. На додаток до маринованих овочів, все, що вам потрібно, це герметична банка, сіль і перець та спеції, такі як кмин, коріандр, гірчиця або насіння кропу.

К'яра Ферраньї припускає тягу під час вагітності

Спочатку овочі ріжуть на дрібні шматочки або соломку і приправляють за бажанням. Потім ви наповнюєте його в порожню посудину і додаєте сіль (приблизно одна столова ложка на склянку). Потім перемішайте, розімніть і додайте потроху невелику кількість води, поки не утвориться перший розсіл. Потім залийте склянку водою, поки овочі не покриються повністю.

Надіньте кришку, щільно закрийте та зберігайте при кімнатній температурі не менше тижня. Порада: чим довше ферментована їжа, тим інтенсивнішою вона стає. Тож трохи більше терпіння окупається!

Використані джерела: Німецьке товариство з харчування, Instagram