Топ-10 натуральних продуктів, якими ви можете замінити цукор

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Дієта та фітнес

Незалежно від того, додаємо ми його в чай або каву, чи він присутній у соках чи продуктах, які ми споживаємо, цукор міститься в раціоні кожного з нас. І оскільки ожиріння досягає тривожних рівнів у все більшій кількості країн, пошук замінників цукру став проблемою для багатьох людей.

Проблема, однак, полягає в тому, що багато замінників цукру є синтетичними підсолоджувачами, які не є здоровішими. Деякі з них були пов’язані з раком.
Цукор пов’язують із багатьма проблемами зі здоров’ям - від ожиріння до карієсу. Доктор Роберт Лустіг із США виступає за введення податку на цукор, подібного до введеного на алкоголь і тютюн, через те, що він називає "токсичним".
У 16 столітті цукор вважався предметом розкоші. Сьогодні вона є скрізь і споживається в шокуючих кількостях. Американці споживають в середньому 22 чайні ложки цукру на день, що вдвічі перевищує рекомендовану кількість.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН підрахувала, що виробництво цукру у світі становить близько 165 мільйонів тонн на рік, тоді як Світовий банк оцінює його вартість у 11,6 мільярда доларів на рік.
Еколог рекомендує деякі натуральні альтернативи цукру:

Рослина, що походить з Південної Америки, стевія в 300 разів солодша за цукор. Він використовувався як підсолоджувач протягом століть у Південній Америці та Японії, і на нього припадає 41% ринку підсолоджувачів. Його використання настільки широко розповсюджене, що до того, як рецепт кока-коли був «стандартизований», стевія використовувалася в дієтичній коці в Японії. Стевія не має калорій та глікемічного впливу, що робить її придатною для діабетиків. Її можна вирощувати в домашніх умовах, хоча перетворення рослини в гранульований продукт не є простим процесом.

ксиліт
Ксиліт є природним замінником цукру. Він міститься у волокнах багатьох фруктів, овочів, грибів або круп. Хоча це коштує дорожче, ніж цукор, це здорова альтернатива.
Кокосовий цукор
Кокосовий цукор поживний і має низький глікемічний індекс. На смак схожий на коричневий цукор і його можна додавати в каву, чаї, тістечка або фрукти. Цукор отримують із соку або нектару пальм і містить калій, цинк, залізо та вітаміни В1, В2, В3 та В6.

Цукор з фініків
Він виготовляється після процесу зневоднення фініків і містить кальцій, залізо, магній, калій та мідь, успішно замінюючи коричневий цукор. На жаль, він не плавиться і важко розчиняється, що робить недоречним використання його в напоях та деяких рецептах випічки. Однак це великий плюс для хліба з непросіяного борошна.

Солодший від цукру, мед приносить багато користі для організму. Він містить більше калорій, ніж звичайний цукор, але оскільки він солодший, його можна вживати в невеликих кількостях. Мед містить усі вітаміни, які лікар рекомендує до вживання: мідь, марганець, кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, кремній. Її можна вживати звичайною, у чаях або в молоці.

кленовий сироп
Кленовий сироп, який часто зустрічається в будинках багатьох людей, можна використовувати замість цукру в більшості тортів, але оскільки він рідкий, вам доведеться зменшити кількість інших рідин приблизно на чверть. Якщо ви хочете використовувати його для чогось іншого, крім приготування їжі, ви також можете отримати кленовий цукор, який виготовляється з зневодненого кленового сиропу.

Фруктовий сік
Фруктовий сік є чудовим джерелом природного цукру і дуже ароматним. Хоча не рекомендується додавати апельсиновий сік у чай або каву, соки вказані у варенні, тістечках та печиві. Для досягнення бажаного ефекту обов’язково використовуйте свіжий сік, який не містить доданого цукру.

Меляса є, мабуть, найбільш корисним підсолоджувачем і є хорошим джерелом заліза та кальцію. Він досить густий і в’язкий і найбільше використовується у випічці. Він також солодший за цукор, тому його використовуватимуть у невеликих кількостях.

Коричневий рисовий сироп
Сироп, витягнутий з відвареного коричневого рису, більше підходить для приготування їжі, ніж додавання у чай, але його також можна використовувати як спецію та додавати до млинців або вівсяних пластівців. Особливо добре в кексах і салаті.

Ячмінний солодовий сироп
Подібно до патоки за структурою, сироп з ячмінного солоду, як і слід було очікувати, має солодовий смак. Це робить його ідеальним для випічки. Він також легко засвоюється і має низький глікемічний індекс. Однак він не такий солодкий, як цукор, і його характерний смак не рекомендує його до чаю та кави.