Топ 10 забутих овочів з; зима - З мого гамака

Серед зимових овочів існує дуже особливий список: список «забутих овочів». Цієї зими виходять пастернак, сироїжка, кольрабі та хрін! Заслужене повернення на фронт сцени, яке вас порадує. Ми представляємо вам 10 забутих овочів, які не можна пропустити.

ПАРСНІП - НОВИЙ ЧОРНИЙ

Ці таємничі забуті овочі існують десятки років, і все ж для вас мало що означають? Це нормально ! Часто оцінювані нашими бабусями та дідусями, їх потім занадто довго клали у шафу виробники та чудові кухарі. Сьогодні вони повертаються в силу і твердо вирішують повернути собі те місце, на яке вони заслуговують !

З розвитком органічного землеробства ці забуті овочі знаходять місце на полицях. І з поважних причин кухарі вирішили подвоїти свою творчість, прийнявши виклик повернути їх у центр уваги, давши їм нове життя.

Чому цей атракціон? Вони в сезон, їх легко приготувати та поспілкуватися. Вони унікальні та мають перевірені достоїнства завдяки високій харчовій цінності.

Для вашого здоров’я та вашого задоволення ми сьогодні представляємо 10 найкращих із цих овочів, про які забули занадто довго, їх достоїнства та поради щодо їх приготування та варіювання зимового меню! І порадуйте свою бабусю !

ПАРСНІП - НОВИЙ ЧОРНИЙ

№1. Сквош

Кабачки зимові бувають 25 різновидів і їдять у такій же кількості форм: у супах, кіш, картоплі фрі або як гарніри з овочів. Їх можна тушкувати, пюрирувати, запікати або готувати на пару. Їх також можна використовувати як основу для тортів або джемів.

Окрім того, що кабачок смачно смачний, він є союзником добробуту. Вони містять велику кількість мікроелементів і вітамінів. Хочете і надалі виглядати добре? Чим більше оранжевої їх м’якоті, тим вони багатші на бета-каротин! Вони є депуративними, пом’якшувальними та проносними. Це все ? Ні ! Їх насіння вважаються суперпродуктами, дуже концентровані в поживних речовинах, їх їдять, посипавши супами або салатами.

№1. Сквош

№2. Пастернак

Походить з середземноморського басейну, пастернак має смак, подібний смаку моркви та селери. Його готують, як моркву: сирим, тертим, нарізаним скибочками, в соку або на пару, пюре або в супі. Також він дуже добре поєднується з цитрусовими (лимон, апельсин) та спеціями (каррі, кориця, імбир).

Дієтичний рівень, він - цар антиоксидантів ! він також джерело вітамінів і багате розчинною клітковиною. Таким чином, це приносить вам кишковий комфорт, сприяючи ефекту ситості. Ці дві характеристики роблять його цікавим союзником для схуднення. Ви знову візьмете трохи крему з пастернаку ?

Ти знав ? Ти можеш зварити шкірки пастернак теж, щоб нічого не зіпсувати !

№2. Пастернак

Родом із середземноморського басейну, пастернак має смак, подібний смаку моркви та селери. Його готують, як моркву: сирим, тертим, нарізаним скибочками, в соку або на пару, пюре або в супі. Також він дуже добре поєднується з цитрусовими (лимон, апельсин) та спеціями (каррі, кориця, імбир).

Ти знав ? Ти можеш зварити шкірки пастернак теж, щоб нічого не зіпсувати !

№3. Кольрабі

кольрабі - це бульба, яка росте над землею. Він багатий вітамінами та мінералами. Як і більшість хрестоцвітих, він містить біоактивні сполуки це мало б сприятливий ефект. Кольрабі також є чудовим джерелом вітаміну С.

Їдять його тонкими скибочками, пасерують на сковороді, наприклад, з цибулею, беконом та грибами. Смак його значно схожий на смак кабачків! Його також їдять сирим, натертим на тертці, разом з іншими овочами, нарізаними таким же способом. І якщо вам скажуть, що його можна смажити, спробуйте ?

№3. Кольрабі

No4. Хрін

Хрін, який також називають "німецькою гірчицею", через свою яскраво виражену пікантність, є потужна антибактеріальна та протиракова їжа. Це один із тих старовинних овочів, про який ми зробили б краще, щоб не забути !

Дійсно, цей корінь зі Східної Європи, з лікувальними властивостями, відомими ще з часів Стародавньої Греції, має переваги при ревматизмі та болях у суглобах. Хрін багатий вітаміном С, отже, це ідеальна приправа для зміцнення імунної системи. Що ще цікавіше, німецькі дослідження показали ефективність хрону в лікуванні багатьох інфекцій: бронхіту, синуситу або інфекцій сечовивідних шляхів. Головний союзник взимку !

Хрун своїм гострим смаком, що наближається до перцю, скоріше використовується як приправа. Його готують, видаляючи серце та зелені частини, особливо гіркі. Його часто використовують для приготування підливи. Наприклад, він чудово замінить гірчицю в соусі.

No4. Хрін

Дійсно, цей корінь із Східної Європи, з лікувальними властивостями, відомими ще з часів Стародавньої Греції, має переваги при ревматизмі та болях у суглобах. Хрін багатий вітаміном С, отже, це ідеальна приправа для зміцнення імунної системи. Що ще цікавіше, німецькі дослідження показали ефективність хрону при лікуванні багатьох інфекцій: бронхіту, синуситу або інфекцій сечовивідних шляхів. Головний союзник взимку !

№5. Топінамбур

Топінамбур - це коренеплід, що походить з Південної Америки, який прибув до Франції у 17 столітті. Сире як приготоване, він багатий клітковиною, залізом і калієм, і сприяє доброму здоров’ю кишечника. Вважається також, що він відіграє роль у профілактиці деяких видів раку та остеопорозу.

Хоча він схожий на картоплю і готується як він, його смак близький до смаку артишоку. Їдять його в салаті у сирому вигляді, з вінегретом або у вареному вигляді, як супровід. Топінамбур також можна використовувати для приготування десертів (торт, суфле, збиті вершки), оскільки він чудово поєднується з ваніллю та корицею.

Хочете дізнатись більше про топінамбур? Відкрийте для себе наші стаття про її культуру.