Топ найкращих сирів для здоров’я (жирний, без лактози та з низьким вмістом солі); Блунеса

Привіт всім ! Цей підсумок публікації має на меті перерахувати найкращі сири для вживання, на випадок, якщо ви так вирішили включити у свій раціон.

Звичайно, сир - це їжа, яка викликала суперечки щодо його значущості з точки зору здоров’я.

Часто демонізується, оскільки вважається занадто жирним, особливо надто багатим насиченим жиром, занадто соленим, занадто калорійним або навіть погано засвоюваним через лактозу, що міститься, сир, тим не менш, все частіше повертається на перший план завдяки своїм цікавим харчовим властивостям, за умови, що ви навчитеся його споживати.

Привіт 🙂
Знайдіть путівник Blooness, ідеальну дієту для людства, короткий зміст якої можна знайти тут 🌱🥑

Якщо ви хочете бути захисником сиру, ось аргументи, які можуть піти йому на користь:

Перш за все це жирних і білкових, і позбавлений вуглеводів, тому цілком сумісний із дієтою, орієнтованою на здоров’я та спорт. Дійсно, дієта з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів та цукру повертається на перший план, і керівництво Блунесс не пропускає повторити це.

Він справді містить насичені жири, але, на думку деяких лікарів та дієтологів, якщо вони споживаються на початку дня, і не перед сном, ці насичені жири можуть бути корисними для здоров’я та збалансування їжі. У будь-якому випадку, це слід, який довгий час викопували практикуючі хроноеліцію - тип дієти, який ставить біологічний годинник назад в центр харчування, і до якого ми повернемось до Блунесс.

Нарешті, існує безліч сирів, у яких мало або зовсім немає лактози, а вміст солі, як правило, знижується виробниками сиру, які навіть продають версії з низьким вмістом натрію.

Потрібно лише уникати або поміркувати свіжі сири, які все ще містять занадто багато лактози, які, крім того, що їх вважають дієтологи, що відносяться, до відносно поганого типу вуглеводів, не підходять для алергії на лактозу.

По-перше, ось список найбільш жирних сирів. Це ті, кому в ідеалі слід віддавати перевагу при дієті з низьким вмістом вуглеводів, а також обов’язково вранці після вставання.

У цьому списку, сири із занадто високим вмістом натрію курсивом. Тому тим, кому загрожує ризик, слід уникати деяких із цих надмірно солоних сирів.

Топ найжирних сирів:

Brillat-Savarin IGP

• енергія: 390 ккалорій
• білок: 10 г.
• вуглеводи: 2 г.
• ліпіди: 38 г.
• натрій: 435 мг

Сен-Олбре

• енергія: 365 ккал
• білок: 17 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 33 г.
• натрій: 520 мг

Повіт

• енергія: 417 ккалорій
• білок: 28,1 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 34 г.
• натрій: 567 мг

Чеддер

• енергія: 403 ккалорій
• білок: 25,5 г.
• вуглеводи: 0,5 г.
• ліпіди: 33,4 г.
• натрій: 670 мг

Томе, бруківка або цегла Cazelles Gabriel Coulet

• енергія: 384 ккалорій
• білок: 21 г.
• вуглеводи: 3 г.
• жир: 32 г.
• натрій: 720 мг

AOP Abondance (савойські сири)

• енергія: 401 ккалорій
• білок: 25 г.
• вуглеводи: 1 г.
• ліпіди: 33 г.
• натрій: 787 мг

Горгонзола

• енергія: 360 ккалорій
• білок: 19,4 г.
• вуглеводи: 0,1 г.
• ліпіди: 31,2 г.
• натрій: 1450 мг

сир пармезан

• енергія: 441 ккалорій
• білок: 39,4 г.
• вуглеводи: 1,87 г.
• ліпіди: 30,9 г.
• натрій: 1090 мг

Святий Павлін

• енергія: 370 ккалорій
• білок: 23,5 г.
• вуглеводи: 0,9 г.
• ліпіди: 30,4 г.
• натрій: 722 мг - існує у версії з низьким вмістом натрію.

Бофорта

• енергія: 393 ккалорій
• білок: 26,6 г.
• вуглеводи: 3,71 г.
• ліпіди: 30,3 г.
• натрій: 506 мг

Канталь

• енергія: 371 ккалорій
• білок: 24,7 г.
• вуглеводи: 0,2 г.
• ліпіди: 30,3 г.
• натрій: 875 мг

Pont L’Evêque AOP

• енергія: 298 ккалорій
• білок: 22 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 23 г.
• натрій: 701 мг

Пікодон

• енергія: 365 ккал
• білок: 20,9 г.
• вуглеводи: 1,33 г.
• ліпіди: 30,3 г.
• натрій: 560 мг

Піренейський сир з коров’ячого молока

• енергія: 376 ккалорій
• білок: 22,4 г.
• вуглеводи: 4,38 г.
• ліпіди: 30,1 г.
• натрій: 779 мг

Том де Савойя

• енергія: 361 ккалорій
• білок: 22,6 г.
• вуглеводи: 0,234 г.
• ліпіди: 30,1 г.
• натрій: 807 мг

Козячий гній або сире молоко

• енергія: 384 ккалорій
• білок: 23,2 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 32,6 г.
• натрій: 405 мг

Примха богів

• енергія: 330 ккалорій
• білок: 15 г.
• вуглеводи: 0,8 г.
• ліпіди: 30 г.
• натрій: 1400 мг

Гауда

• енергія: 363 ккалорій
• білок: 24 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 29,9 г.
• натрій: 747 мг

Синє коров’яче молоко

• енергія: 344 ккалорій
• білок: 18,6 г.
• вуглеводи: 0,9 г.
• ліпіди: 29,4 г.
• натрій: 1260 мг

Брес синій

• енергія: 348 ккалорій
• білок: 17,9 г.
• вуглеводи: 3 г.
• ліпіди: 29,3 г.
• натрій: 551 мг

Амберта форма

• енергія: 353 ккалорій
• білок: 19,8 г.
• вуглеводи: 4,14 г.
• ліпіди: 28,5 г.
• натрій: 921 мг

Блакитний Овернь

• енергія: 353 ккалорій
• білок: 19,7 г.
• вуглеводи: 1,4 г.
• ліпіди: 28,4 г.
• натрій: 1230 мг

Ементаль

• енергія: 367 ккалорій
• білок: 28,2 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 28,3 г.
• натрій: 277 мг

Сент-Море

• енергія: 344 ккалорій
• білок: 21,8 г.
• вуглеводи: 1,15 г.
• ліпіди: 28,2 г.
• натрій: 1040 мг

• енергія: 337 ккалорій
• білок: 19,6 г.
• вуглеводи: 2,2 г.
• ліпіди: 27,9 г.
• натрій: 645 мг

Пелардон

• енергія: 352 ккалорій
• білок: 23,8 г.
• вуглеводи: 0,85 г.
• ліпіди: 27,8 г.
• натрій: 572 мг

Реблошон

• енергія: 330 ккалорій
• білок: 20,8 г.
• вуглеводи: 0,094 г.
• жир: 27,6 г.
• натрій: 477 мг

• енергія: 335 ккалорій
• білок: 22,5 г.
• вуглеводи: 1 г.
• ліпіди: 27 г.
• натрій: 484 мг

Кротін з чавіньолу

• енергія: 329 ккалорій
• білок: 19,7 г.
• вуглеводи: 1,25 г.
• ліпіди: 26,9 г.
• натрій: 679 мг

Морб'є

• енергія: 347 ккалорій
• білок: 23,6 г.
• вуглеводи: 3,14 г.
• ліпіди: 26,9 г.
• натрій: 990 мг

Сен-Нектар

• енергія: 339 ккалорій
• білок: 24,4 г.
• вуглеводи: 0,228 г.
• ліпіди: 26,9 г.
• натрій: 328 мг

Пуліньї Сен-П'єр

• енергія: 328 ккалорій
• білок: 20,2 г.
• вуглеводи: 0,45 г.
• ліпіди: 26,8 г.
• натрій: 377 мг

Маройль

• енергія: 348 ккалорій
• білок: 28,2 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 26,4 г.
• натрій: 933 мг

Халумі

• енергія: 333 ккалорій
• білок: 22,07 г.
• вуглеводи: 1,47 г.
• ліпіди: 26,4 г.
• натрій: 1250 мг

Мімолет

• енергія: 329 ккалорій
• білок: 24,9 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 25,7 г.
• натрій: 1110 мг

Томме

• енергія: 343 ккалорій
• білок: 28,6 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 25,6 г.
• натрій: 697 мг

Сен-Марселін

• енергія: 283 ккалорій
• білок: 12,7 г.
• вуглеводи: 1,01 г.
• ліпіди: 25,4 г.
• натрій: 1520 мг

Паве д'Ож

• енергія: 304 ккалорій
• білок: 22 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 24 г.
• натрій: 1600 мг

Куломіри

• енергія: 292 ккалорій
• білок: 19,4 г.
• вуглеводи: 0 г.
• ліпіди: 24 г.
• натрій: 506 мг

Вачерін Мон д'Ор

• енергія: 288 ккалорій
• білок: 17,6 г.
• вуглеводи: 0,671 г.
• ліпіди: 24 г.
• натрій: 450 мг

Шеврот

• енергія: 288 ккалорій
• білок: 18,5 г.
• вуглеводи: 1,25 г.
• жир: 22,8 г.
• натрій: 449 мг

Neufchâtel

• енергія: 255 ккалорій
• білок: 9,15 г.
• вуглеводи: 3,49 г.
• ліпіди: 22,8 г.
• натрій: 334 мг

Валенсай

• енергія: 282 ккалорій
• білок: 17,5 г.
• вуглеводи: 2,05 г.
• ліпіди: 22,2 г.
• натрій: 824 мг

Чаурс

• енергія: 272 ккалорій
• білок: 17,4 г.
• вуглеводи: 1,35 г.
• жир: 22 г.
• натрій: 792 мг

Камамбер з сирим молоком

• енергія: 267 ккалорій
• білок: 20,4 г.
• вуглеводи: 1,22 г.
• ліпіди: 20,2 г.
• натрій: 670 мг

Найменш солоні сири

Нагадуємо, рекомендована дієтична норма споживання натрію становить від 400 до 800 мг/день, і це може сягати щонайменше 1200 мг/день для спортсменів, і, можливо, більше для тих, хто практикує кетогенну дієту. В ідеалі цього не повинно бути ні при передозуванні, ні при дефіциті, за покарання за ризик для здоров'я.

Тому виникає питання про сири, більш-менш багаті на сіль (яка містить як нагадування 40% натрію).

Фото

Тож просто зверніться до наведеного вище списку жирніші сири, і підніміть ікла сири з вмістом натрію на 100 г сиру може швидко перевищити рекомендований прийом, чого можна швидко досягти, якщо ви вирішите їсти сир вранці як основну їжу.

Тому, якщо хтось страждає від деякі захворювання чия сіль може бути шкідливою (гіпертонія зокрема), в ідеалі це було б уникайте пармезану, горгонзоли, капрису де Дьє, Сен-Марселіна, тощо ... і, можливо, знайти їх версію з низьким вмістом натрію (така існує для деяких сирів, таких як Saint Paulin).

У перелічених нижче сирах буде мало натрію, а тому вони більше підходять людям, яким потрібно зменшити споживання солі. Цей список взято з наших найжирніших сирів, з яких ми вилучили ті, що містять занадто багато натрію.

• Сен-Паулін з низьким вмістом натрію
• Ементаль
• Реблошон
• Руї
• Сен-Нектар
• Пуліньї Сен-П'єр
• Вачерін Мон д'Ор
• Neufchâtel
• Brillat-Savarin IGP
• І так далі ...

Топ сирів без лактози

Тепер, коли ми побачили, які сири мають найбільший вміст жиру, а найменш - солі та натрію, давайте подивимось, які з них містять якомога менше лактози.

Сири з дуже низьким вмістом лактози (сліди)

В загальному, чим більше сир старіє, тим більше зменшується вміст лактози оскільки остання перетворюється в молочну кислоту за допомогою бактерій, що містяться в сирі. У разі слабкої або помірної непереносимості лактози найкраще вибирати переважно ці зрілі сири:

• Сен-Олбре
• Чеддер
• Синій
• Пармезан
• Грюєр
• Маройль
• Мімолет
• Едам
• Ементаль
• Гауда
• Мімолет
• граф
• Канталь
• Томме
• Реблошон
• Раклет
• Сен-Паулін
• Сен-Нектар
• Горгонзола
• пікодон
• Томе Савойський
• Козячий гній або сире молоко
• Примха богів
• Пелардон
• Пуліньї Сен-П'єр
• Паве д'Ож
• Кулом'є
• Вачерін Мон д'Ор

Сири, що містять мало лактози (1-2 г лактози на 100 г)

Їх слід вживати відповідно до переносимості травлення на лактозу. Якщо немає алергії, частка лактози залишається настільки низькою, що вона незначна з точки зору здоров'я та рівня.

Загалом, це м’які сири і містять менше 5 г вуглеводів на 100 г:

• Камамбер
• Руї
• Чаурс
• Брі
• Моцарелла
• Рікотта
• Рокфор
• Бофорта
• Томе, бруківка та цегла Казель Габріель Куле
• Піренейський сир з коров’ячого молока
• Сент-Море
• Кротін з чавіньолу
• Морб'є
• Сен-Марселін
• Шеврот
• Neufchâtel
• Валенсай
• Покидання AOP
• Brillat-Savarin IGP

Сири, що містять занадто багато лактози

Нарешті, ось список сирів, яких слід уникати як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів/хронології, але за бажанням резервуйте для виняткових страв. Дійсно, це переважно свіжі сири, що містять занадто багато лактози.

• сир
• Saint Môret®
• Philadelphia®
• Kiri®
• Caprice des Dieux®
• Boursin®
• Tartare®
• Carré frais®
• білий коров’ячий сир

Іншими словами, слід уникати білого або свіжого сиру, йогурту і, звичайно ж, молока. Ці продукти містять лактозу та фактори росту, шкідливі для здоров’я.

Нарешті, щоб вибрати, було б краще надайте перевагу овечому сиру перед козячим, останні часто бувають трохи сухими і кислими.

Верх найжирних, найменш солоних сирів без лактози

І ось тут найвища вершина сирів, найбагатша ліпідами, з низьким вмістом натрію та без лактози (сліди). Для отримання цього списку ми витягли з наших раніше встановлених списків сири, які «відповідають» цим трьом умовам.

Тому ми знаходимо в цій остаточній вершині, яка, звичайно, повинна розвиватися, такі сири:

• Сен-Паулін з низьким вмістом натрію
• Ементаль
• Реблошон
• Сен-Нектар
• Пуліньї Сен-П'єр
• Вачерін Мон д'Ор

Фото

Ті, хто дотримується дієти «хроно», це знають, кількість сиру, яку потрібно з’їсти вранці, приблизно розраховується наступним чином: принаймні висота у висоту понад метр, або 75 г, якщо вам 1 м75 (на початку), тоді ми збільште кількість сиру, щоб подовжити його ситість перед обідом, особливо для людей похилого віку або спортсменів. Все супроводжується хлібом, що важить половину ваги сиру, та якісним (наприклад, традиційний багет) з оливковою олією.

Вибір хліба, а також хроно харчування - це дві захоплюючі теми, які дуже скоро стануть предметом статей ...

---