Топінамбур для їжі та пиття, корисний і смачний бульба

корисний

Бульба топінамбура користувалася великою популярністю як їжа, особливо у Франції після її появи на початку 17 століття. Однак він був значною мірою витіснений після випуску більш продуктивної та зберіганої картоплі. Як делікатес і цінується через різноманітність варіантів приготування, зараз існує безліч рецептів.Бульба може бути підготовлена ​​в сирому, вареному, смаженому або запеченому вигляді. Здорові овочі - це один з небагатьох видів овочів, який можна зібрати зі нас щойно зібраним. Є свіжий топінамбур в період з жовтня до кінця квітня. Поза сезону артишоків ми пропонуємо сухого топінамбура Для широкого спектру використання на кухні ви можете знайти наш тут Рецепти.

Здорові овочі з саду

Бульби популярні серед діабетиків, оскільки вони складаються з 16% вуглеводів у формі полісахариду інуліну (не плутати з інсуліном). Топінамбур пригнічує апетит. Індіанці Північної Америки скористалися цією власністю і взяли з собою цибулини топінамбура під час тривалої міграції. Топінамбур має абсолютно низький вміст жиру, і при 30 ккал/126 КДж на 100 г калорія містить приблизно половину калорій, наприклад.

Завдяки 250 г свіжого артишоку ви покриваєте щоденну потребу в клітковині.

тут ви можете придбати топінамбур

Топінамбур має смачний смак і змушує почувати себе ситим

Бульба має твердий прикус, як кольрабі або морква. Утримайтеся від лущення артишоку та отримайте цінні інгредієнти. Смак трохи горіховий і солодкий. Свіжозрізаний топінамбур швидко набуває коричневого кольору. Ви можете запобігти зміні кольору зрізаного бульби, скропивши його свіжим лимонним соком. Топінамбур швидко наповнює вас, навряд чи підвищує рівень цукру в крові і надзвичайно здоровий.

Сирий найкращий

Напевно, ви знаєте топінамбур їдять сирими може бути. Вимийте топінамбур під водою і наріжте його тонкими скибочками. Ви можете використовувати топінамбур у будь-якому салаті або, особливо популярний, насолодитися карпаччо з топінамбура.

Відварити смажене і приготувати

Топінамбур, випалений на сковороді - це смачний гарнір занадто багато страв. Топінамбур кип'ятять у підсоленій воді приблизно 10 - 15 хвилин, він втрачає свою хрустку свіжість і стає трохи солодшим на смак. Ви також можете приготувати пюре з топінамбура. На початку їжте топінамбур в помірних кількостях, щоб уникнути небажаних побічних ефектів.

Гранули топінамбура органічні

Бульба топінамбура "Топстар" органічна

Основна страва, гарнір та десерт

Будь креативним. Як основне блюдо, салат або гарнір, його також можна використовувати як діабетик або індійську картоплю. Поєднуйте топінамбур з яблуком та горіхами для креативних десертів і нехай вас здивує багатогранність.

Поради щодо поводження з бульбою артишоку

Маючи справу з топінамбуром, є кілька порад, яким слід дотримуватися, щоб отримати якомога більше задоволення від цього захоплюючого фрукта.

  • Почніть з невеликих кількостей, але регулярно споживайте. Флора кишечника повинна адаптуватися до перетворення інуліну, тому топінамбур є пробіотиком.
  • Спочатку регулярно їжте бульбу, а через деякий час збільшуйте споживання.
  • Чистіть бульбу лише холодною водою, не чистіть шкірку. Як і майже у всіх фруктів, найцінніші інгредієнти знаходяться під шкіркою. Добре очистіть топінамбур і не турбуйтеся про його очищення! Однак, якщо ви вважаєте за краще чистити фрукти, майте на увазі, що фрукти швидко зарум’яняться. Попередити це можна кількома бризками лимонного соку.
  • Топінамбур - найздоровіший сировинний продукт, просто додайте його в будь-який салат. Найцікавіше в артишоку - це його універсальність. Спробуйте його сирим, додайте в салати та інші страви з сирої їжі. Ви будете в ентузіазмі.
  • Бульби можна зберігати в холодильнику до 4 тижнів у закритому посуді. Зберігати топінамбур найкраще в коробці в холодильнику. Якщо ви можете трохи орендувати землю, то можете зберігати і насолоджуватися артишоком, поки він не проросте в кінці квітня.

Хороший апетит

Шнапс з топінамбура

Ви можете дуже добре переробити топінамбур у високоякісні алкогольні напої. Благородні коньяки мають насичений, трохи землистий смак з чіткою нотою. Топінамбур переважно переганяють на невеликих лікеро-горілчаних заводах регіону Баден. Шнапс з топінамбура також відомий як Росслер. Ви оціните трав’яний лікер з топінамбура за його позитивні властивості та хороший смак.

Обробка бульби топінамбура приносить рясні врожаї алкоголю, але це не так просто через високий вміст інуліну. Вам потрібен спеціальний фермент та спеціальний ферментер, щоб успішно розпочати виробництво шнапсу з топінамбура.

Бажаємо Вам усіх успіхів та задоволення від власного шнапсу з топінамбуру та лікеру

Шнапс з топінамбура

• Дуже ретельно і ретельно очищайте бульби; для останнього промивання використовуйте гарячу воду
• Подрібніть і розімніть бульби в пюре
• Занесіть затор за допомогою мішалки в контейнер для затирання
• Використовуйте TOPIZYM® як фермент, дозування 20-30 мл/100 кг артишоку;
• Додати культивовані дріжджі, наприклад, TOPIFERM®, дозування 20-30 г/100 кг топінамбура;
• Температура затирання (15-30 ° C), при необхідності додавання теплої води.
• Загальний час бродіння приблизно 5-8 днів, в ідеалі ідеальна температура затирання - 30 ° C через 30 годин;
• Утворення вуглекислого газу з чисто культивованими дріжджами Топінферм можна спостерігати лише через 8-12 годин
• Кінцевий ступінь бродіння 1-1,5% мас;
• Негайно перегоніть затор.

Лікер з топінамбура

Тобі потрібно:
250г артишоку
400г цукерки рок
700мл горілки

Очистіть топінамбур неочищеним ручною щіткою та наріжте невеликими шматочками
Покладіть шматочки артишоку в напівпрозору ємність приблизно 2 л
Додайте гіркі цукерки та спирт, щільно закрийте та зберігайте у темному кутку 2-3 місяці
Після розчинення гірської цукерки кілька разів проціджують суміш і дають їй дозріти ще 2 місяці в щільно закритих пляшках
Чим довше дозріває лікер з топінамбура, тим кращий смак.