Які саме калорії

Маленьке сентиментальне вступ

Наступні кілька слів я присвячую всім тим, хто коли-небудь турбувався про перегляд кількість калорій на етикетці поживності їжі, яку вони їли.

Я добровільно приймаю вину за цю тугу від імені дієтологи маленька "стара школа", яка вже давно каже, що певна їжа нездорова через їх з високим вмістом калорій. Харчова промисловість також повинна взяти на себе частку своєї провини, оскільки, пов’язуючи твердження "низький вміст жиру", "низький вміст цукру" або "лише 100 калорій на порцію!" що стосується здоров’я, ми не намагаємось покращити здоров’я людей. Натомість у галузі використовується ця розумна маркетингова стратегія для збільшення споживання їхньої продукції.

Отже, далі йдеться не про напад на ваші харчові звички, а, скоріше, про критику поведінки, яку прищеплюють їдці десятиліттями культури схуднення.

Сира істина

Перш ніж я почну пояснювати собі, чому ви можете повністю проігнорувати жорстку цифру у верхній частині етикетки на вашому банку з морозивом, дозвольте мені пояснити вам 2-3 речі.

Спочатку, що таке калорія саме? Калорія - це одиниця виміру тепла, яка дозволяє температурі 1 мл води при 14,5 ° C нагріватися на 1 ° C. Одиниця вимірювання, яка міститься на наших етикетках, Калорія (з великою "С"), становить 1000 калорій (мала буква "с"). Наприклад, брауні на 100 калорій забезпечує 100 000 калорій, достатньо для підвищення температури 100 000 мл води на 1 ° C. Знаєте, про щось цікаве поговорити з родиною на вихідних.

"Дивно, яка справа з моїм брауні", - можна сказати. Насправді їжа, яку ви їсте, забезпечує енергією. Різниця лише в тому, що у вашому тілі, Калорії забезпечують хімічну енергію замість тепла. І кількість енергії, яку вони забезпечують, варіюється залежно від макроелементів у їжі. Наприклад, 1 г вуглеводів або білків забезпечує близько 4 калорій, тоді як 1 г жиру забезпечує близько 9 калорій. Отже, злий на вигляд номер, який з’являється у верхній частині таблиці Факти харчування, представляє суму калорій для кожного макроелементи у вашому брауні.

Тепер будьте готові побачити, як ваш світ перевернувся з ніг на голову. У вашому смачному брауні може бути рівно стільки ж калорій, якщо в ньому є трохи жиру і багато вуглеводів і білків, або багато жиру і дуже мало вуглеводів і білків. Рецепт і смак будуть відрізнятися, але енергетична цінність буде однаковою для обох варіантів! Божевільний, чи не так?

Отже, калорії - це не зла істота, а скоріше більш-менш надійне відображення того, що містить ваша їжа. В основному, це картина вашого матчу Tinder, і ви ще не відкрили його особистість.

Ви хочете ще однієї істини тут: практично неможливо повністю оцінити кількість з’їдених калорій. Очевидно, що існує кілька способів спробувати і оцінити все це - наприклад, за допомогою таких програм, як MyFitnessPal, урядові веб-сайти, такі як Канадський файл поживних речовин, або навіть таблиці складу їжі які деталізують конверсію харчової цінності між сирою їжею та приготованою їжею, але навіть для професіоналів, які роблять це щодня, неможливо оцінити з точністю до калорій. Насправді навіть число, написане на етикетці поживної речовини, може бути більш-менш на 20% неправильним.

Це добре, але я хочу схуднути, а не чути про науку!

Технічно, якщо ви хочете втратити ліву намистину, ви повинні їжте менше калорій, ніж витрачаєте. Звичайно, ваша машина для тіла є складною, і в неї вступає безліч факторів (наприклад, метаболізм спокою, термічний ефект поживних речовин, ефективність засвоєння тощо), але врешті-решт ваше тіло залишається таким собі безглуздим і нещадним бухгалтером, який наказує вашим клітинам зберігайте надлишки калорій у вигляді жирової тканини.

Перевага цього полягає в тому, що ти можеш цим скористатися, адже навпаки також вірно! Як тільки ви витратите на 1 калорію більше, ніж з’їли за період від 24 годин до 1 тижня, ваш бухгалтер розпорядиться, щоб ваші жирові клітини (ваша приємна ліва намистина) розщеплювали частину накопиченого жиру, щоб забезпечити енергію вашій машині. Результат: встигнувши з’їсти на 1, 2, 30, 100 калорій менше, ніж ви витрачаєте щодня, ви довго втрачаєте вагу! Якщо ваша мета - набрати вагу, застосовується та сама концепція.

Що робити з усім цим?

Те, що ви зараз говорите собі, напевно таке: "Ну, він намагається переконати мене, що підраховувати калорії не потрібно, але він говорить мені, що єдиним способом схуднення є вживання меншої кількості калорій". Я правий? Насправді, я кажу, що для того, щоб схуднути, так, технічно вам доведеться їсти менше, ніж витрачаєте, але для цього вам не потрібно нічого рахувати.!

Насправді, щодня вживають більше ситної їжі з високим вмістом клітковини та білків та фізичну активність. Я знаю, іноді правда не надто сексуальна. Щоб полегшити результати, зверніться до свого дієтолога та улюбленого кінезіолога!

Що відбувається, коли ви дивитесь на калорії в їжі

Я на 100% усвідомлюю той факт, що у вас є лише добрі наміри, перевіряючи, що те, що ви купуєте, не містить занадто багато калорій. З іншого боку, ось 3 сценарії, які ілюструють, чому перевірка кількості калорій у їжі навряд чи може мати позитивний вплив:

Їжа вас цікавить. Ви переглядаєте таблицю Факти харчування та виявляєте, що порція містить занадто багато калорій на ваш смак (до речі, на 100% суб’єктивна). Ви вирішили не приймати їжу, тому що "звертаєте увагу на свою фігуру".
Ви переглядаєте таблицю Факти харчування та виявляєте, що порція містить потрібну кількість калорій для вас. Ви вирішили взяти їжу. Ви їсте все це, не відчуваючи провини, обмежте "пишатися своїм пострілом", розумієте.
Ви дивитесь на таблицю фактів харчування, і кількість калорій говорить з вами так само, як і ваш вчитель французької мови в Сегепі, тобто зовсім не так. Ви розгублені, і ви вирішуєте послухати друзів на Netflix, а не приймати рішення.

Небезпека прийняття рішення про калорії

Сценарій 1: Провина не дає їсти їжу, яка може бути цілком здоровою, незважаючи на те, що у вас занадто багато калорій, щоб ви могли їх скуштувати. Тепер, як вже обговорювалося раніше, якщо ви хочете білка і клітковини у тому, що ви їсте, це вимагає калорій.!

Сценарій 2: Одна з причин, по якій вам подобається їжа, полягає в тому, що вона достатньо «корисна для вас». Вибираючи їжу для її підрахунку калорій, яка виглядає здоровою, це все одно, що вибирати свого хлопця/дівчину виключно за їх статурою, а не за особистістю. Виберіть їжу, яка вас справді спокушає, насолоджуйтесь нею, і на цьому вона закінчується!

Сценарій 3: Я розумію, ваш хлопець, до речі, наступна публікація про таблицю відомих фактів харчування буде надходити. Тим часом намагайтеся пам’ятати їсти, навіть якщо ви не розумієте етикету, бо це ганьба, але Netflix не дуже ситний.

"Це все добре, але я вже 50 років рахую калорії, зараз не збираюся зупинятися!" - бебі-бумер по сусідству

Добре, я знаю, що це може злякати вас, якщо ви позбудетесь звички, яка закладена у вас ще з того часу, коли ви вперше порівняли своє тіло із статурою супермоделі чи культуриста у вашому улюбленому підлітковому журналі, але я впевнений, що це добре. Щоб замінити цю шкідливу звичку, ось мої 3 рішення-переможці:

Рішення 1 (найкраще): купуйте справжні, необроблені продукти, які часто навіть не мають маркування харчових продуктів. Ні етикетки, ні проблем!

Рішення 2: будьте розумні та знайте, що слід спостерігати замість калорій, порівнюючи 2 ярлики. Про це ми поговоримо в наступному дописі, обіцяю;)

Рішення 3: зачекайте до наступного відключення електроенергії, щоб зробити покупки за продуктами. Якщо в будівлі темно, калорій ви не побачите! ОФ. ГЕНІЙ.