Топінамбур Ось так він смакує найкращим чином для здоров’я - лікувальна практика
Сире, варене, смажене: як воно смачніше
04.03.2015
Сучасна кухня стає все більш різноманітною завдяки екзотичним інгредієнтам. Але старі овочі, такі як топінамбур, також роками раділи відродженню. Багато кулінарів-аматорів не впевнені, чи слід їсти окремі інгредієнти сирими, вареними чи смаженими. Інформаційне агентство dpa зібрало цікаву інформацію.
Топінамбур можна їсти сирим або вареним
Починається з топінамбура. Бульба топінамбура, родичка соняшнику, вирощується подібно до картоплі. У нього тонка, коричнева зовнішня шкірка і біла м’якоть. Як зазначено в журналі “Effilee” (видання весни 2015 р.), Свіжі бульби можна зберігати у фользі у холодильнику кілька днів. Для обробки ви очищаєте бульби, горіховий смак яких схожий на артишок, під водою і захищаєте зрізані поверхні лимонним соком від коричневого кольору. Топінамбур можна їсти в сирому або вареному вигляді, приємний смак, наприклад, в салаті з морквою, яблуком і цибулею або як суп з топінамбура.
Здоровий бульба допоможе вам схуднути
Бульба не тільки смачний, але й корисний. Топінамбур цінується в натуропатії своїми харчовими властивостями. Перш за все, інулін, що міститься в бульбі, відіграє важливу роль у лікуванні надмірної ваги або ожиріння та діабету. Топінамбур може допомогти вам схуднути, забираючи тягу до солодощів. Це відбувається завдяки стабілізації рівня цукру в крові. Крім того, вживання бульби призводить до тривалого відчуття ситості. Слід зазначити, що надмірне споживання може призвести до газоутворення та діареї.
Арахіс - зовсім не горіх
Наступна тема агентства - арахіс, який зовсім не горіхи, а бобові. Але на відміну від гороху чи квасолі, шкаралупа арахісу залишається закритою навіть у дозрілому стані. Як пояснює споживчий центр у Баварії, він має це спільне з іншими видами горіхів. Вміст жиру майже 50 відсотків - ще одне спільне зі справжніми горіхами. І смак - ще одна причина, чому арахіс зазвичай помилково зараховують до горіхів. Арахісовий аромат, характерний для цієї країни, створюється за допомогою обсмажування.
Видаліть гірку шкірку з тамарильо перед їжею
Тамарільоси, які також називають томатами на деревах, - це ягодні плоди, які можна ложками, як ківі. М’якоть, яка багата вітаміном С, провітаміном А та такими мінералами, як залізо, кальцій та магній, також смакує у фруктових салатах, у сорбетах, як спред, у джемах чи чатні. Зрілі плоди можна впізнати за тим, що шкірка поступається місцем легкому натисканню. Інформаційна служба споживачів радить, що дуже їдку шкіру тамарилло слід видаляти гострим ножем перед їжею. Це легше, якщо заздалегідь ошпарити фрукти окропом. Походять з Південної Америки, яйцеподібні плоди мають желеподібну м’якоть. Тамарильо забарвлений в жовтий, оранжевий або червоний колір залежно від ступеня стиглості.
Сир втрачає смак при заморожуванні
Ви можете впізнати свіжі королівські гливи по їх пухкому, білому стеблу. Ці гриби не потрібно чистити перед приготуванням. Асоціація німецьких грибників та культивованих грибів рекомендує розрізати королівські гливи уздовж на скибочки перед тим, як їх смажити або готувати. Царська глива, яка отримала свою назву, оскільки росте на коренях трав, на відміну від інших грибів, залишається твердою навіть після нагрівання. Останнє, чим агентство займається у звіті, це сир. Це втрачає смак і текстуру при заморожуванні. Ось чому найкраще використовувати розморожений сир як інгредієнт кулінарії, наприклад, для запіканки або тертого на макаронах. Державна асоціація молочної промисловості Баварії пояснює, що твердий та напівтвердий сир та моцарела особливо підходять для морозильної камери. Незалежно від того, нарізаний він чи натертий, найголовніше - упакувати сир абсолютно герметично. Потім він протримається в морозильній камері до трьох місяців. (оголошення)