Топінамбур овоч - рекомендується при цукровому діабеті та дієтах для схуднення - Біаплант
ОПИС, ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
Топінамбур - HELIANTHUS TUBEROSUS - це багаторічна рослина, схожа на картоплю, з якої використовують підземні бульби, її також називають в народі мелене яблуко, ніжка, свиняча ріпа, озимі груші, свиняча морква, бідна картопля, гуляш, є частиною сім'ї Айстрові, частиною якого є соняшник.
Топінамбур походить, як і картопля, з Центральної Америки, французькі емігранти, завезли його в Європу в 1600-х роках, використовуючи як їжу, але також і як корм для тварин, сьогодні її культивують майже скрізь - Північна Америка, Азія, Австралія -, в Європі менш відомий, стихійно росте і вважається справжнім шкідником в сільськогосподарських культурах.
У нашій країні топінамбур називають популярним і ріпа його використовували як овоч, особливо на заході країни, в інших частинах країни він вважався неїстівним, і використовувався як їжа лише для тварин, особливо свиней, сьогодні він рідко використовується в їжу, рідко зустрічається у вигляді бульб у гіпермаркетах, але цінується як природний засіб і зустрічається у формі капсул, таблеток або настоянки, в аптеках або магазинах здорового харчування.
Це рослина з стебло трав'яниста, пряма, яка може досягати висоти 3 м, осінь гине, висихаючи, але навесні вона знову проростає з підземних бульб, залишених у землі, листя довгі і волохаті, і квіти вони мають жовті пелюстки, які орієнтуються після сонця, як і її родичка - соняшник, - квіти з’являються залежно від клімату відповідної області до серпня.
Корінь являє собою розгалужене кореневище, на якому утворюються бульби, які мають розмір картоплі, вони є цінною частиною рослини, що використовується як їжа, в промисловості, як корм для тварин, а також як ліки.
АКТИВНІ ПРИНЦИПИ, РЕКОМЕНДАЦІЇ
Бульби артишоку містять вітаміни - C, B1, B2 -, білки, пектини, клітковини, мінеральні солі - залізо, йод, магній, кальцій, марганець, натрій, калій, кремній, цинк - велика кількість сухих речовин, дуже багатих - інулін -, натуральний полісахарид, що містить 95% фруктози, рекомендований у дієті людям, що страждають на діабет, інулін також допомагає регулювати рівень холестерину, допомагає виводити токсини з організму, бореться з інфекціями та проблемами травлення.
Бульба топінамбура також є пісною їжею, цінується в гастрономії за різноманітність способів приготування, подібних до картоплі - відвареною, смаженою, запеченою з маслом і сіллю, в салатах з цибулею та петрушкою, пюре, пудингах, фрикадельках, у супах, наповнені нежирними стравами з соусом, промислові використовуються як сировина при виробництві харчового спирту.
Це дуже смачна, ситна, солодка на смак їжа, яка зупиняє апетит, використовується з дуже хорошими результатами в дієтах, препарати з бульб топінамбура рекомендуються людям, які борються із зайвими кілограмами, хворим на діабет, остеопороз, при різних захворюваннях органів травлення або серцево-судинної системи.
Адміністрація топінамбура допомагає
- зниження та стабілізація цукру в крові - рекомендується в харчуванні людям, які страждають на діабет -,
- рекомендується при астеніках,
- Він ефективний для людей, які страждають на подагру та ревматизм,
- це загальнозміцнюючий і антисептичний засіб,
- зменшує відсоток тригліцеридів у крові,
- запобігає виникненню серцево-судинних захворювань,
- знижує та стабілізує артеріальний тиск,
- зміцнює нервову систему, завдяки вмісту йоду, міді та вітамінів - А, В і С.-,
- знижує та регулює рівень холестерину,
- стимулює та зміцнює імунну систему,
- бореться з респіраторними інфекціями, включаючи інфекцію - кандида альбіканс -,
- стимулює процеси травлення,
- корисний при остеопорозі, завдяки високому вмісту кальцію, має здатність сприяти засвоєнню кальцію з різних продуктів харчування - молочних продуктів, горіхів, сої, брокколі, шпинату тощо.,
- допомагає лікувати вугрі та деякі види екземи,
- рекомендується при дієтах, контролює апетит і викликає відчуття ситості,
- це гепатопротектор.
від сік з бульб топінамбура промисловий концентрат фруктози отримують, застосовують як підсолоджувач у безалкогольних напоях, сиропах, мармеладі, джемах, компотах, джемах, різних начинках для тортів, цукерок, інших препаратів, призначених для вживання хворим на цукровий діабет або при порушеннях обміну речовин.
Бульби топінамбура нерівномірні, як правило, присутні деформації, які досить складно очистити, мають біло-фіолетовий або жовтий відтінки, в даний час спостерігається сприятлива течія щодо споживання топінамбура і навіть вирощування цієї рослини.
Інформація на цьому веб-сайті призначена для інформаційних та освітніх цілей, вона не замінює медичних приписів та рекомендацій.