Торгівля старими сортами заборонена! Ми харчуємось здорово
Є ще старе насіння, насіння старих сортів. Він еластичний і може бути відтворений чудово - але вам заборонено. У Німеччині існує закон про обіг насіння, який забороняє торгівлю, обмін та передачу старих насінин.
Закон від 1930 року - Закон про торгівлю насінням - повинен захищати нас. Не можна очікувати, що споживачі будуть виробляти погані фрукти та овочі. З цієї причини продавати або дарувати можна лише схвалене насіння. Все йде нормально! Зрозуміло, що тут не повинно бути свавілля і що все повинно бути в порядку. Ви також хочете переконатися, що те, що ви купуєте, має належну якість або хороший смак.
12 старих овочів з першого погляду - Назад до коренів
Осіннє рагу з капусти
Наприклад, це не має нічого спільного зі смаком. Bundessortenamt обрав 42 критерії, які допоможуть класифікувати картоплю. Це стосується форми, кольору, оболонки, якості поверхні або консистенції, смак не має значення і не представляє інтересу. При класифікації нового сорту всім критеріям присвоюється значення від 1 до 9. Чим вище, тим краще! Врешті-решт, значення всіх критеріїв складаються, і картопля з найвищою цінністю також має найкращу якість за версією Bundessortenamt.
Як результат, супер кругла і ідеально жовта картопля з ідеальною шкіркою може чудово справитись і водночас нічим не смакувати. Слід також поставити питання захисту споживачів, якщо, наприклад, у магазинах дозволено лише 43 з 15 000 сортів томатів. Знову лише десять із них є так званими старими сортами, і більшість затверджених сортів навіть не захищені від насіння, а тому непридатні для постійного, періодичного врожаю. У випадку з капустою це ще серйозніше, тут можна торгувати лише двома видами. Тільки на Фризьких островах вже є сотні різних видів капусти.
Ви дійсно хочете захистити споживача чи інтереси не захищені? Хто найбільше виграє від того, що старі сорти не з’являються на ринку? Я не думаю, що споживач виступить проти більшої різноманітності смаків. Якщо ви справді чесні, у супермаркеті не смакує жоден сорт помідорів, а жоден! Той, хто вже насолоджувався помідорами з власного саду і наважився спробувати там старі сорти, може підтвердити це без зайвих сумнівів. Закон, що виник між двома війнами для захисту вітчизняної економіки, напевно міг бути скасований або принаймні реформований сьогодні. Однак, схоже, справжнього інтересу в цьому немає.
Але який наслідок цього? Ми надмірно ускладнюємо собі збереження генетичної спадщини. Той, хто захищає старі сорти і повинен певним чином фінансувати свої зусилля у цьому відношенні, неминуче стане злочинцем.
Клієнт повинен вирішити, що слід продавати на ринках та вирощувати на наших садах та полях. Якби він насправді це зробив, у багатьох видів помідорів більше не було б шансів. Те, що сорт є старим і ще не класифікованим, не означає, що його насіння можуть не використовуватися.
На щастя, все ще є фермери та садівники-любителі, які порушують закон. Якби цього не сталося, багато з цих старих сортів давно б уже вимерли. Пристрасті кількох людей ми зобов’язані частиною біологічного різноманіття. Чому ми ставимо їм додаткові перешкоди за важливу роботу, яку вони виконують?.
Багато старих сортів все ще сповнені важливих інгредієнтів, і їх вирощували не лише за розмірами та врожайністю. Чому ми повинні дозволити собі заборону здорової їжі? Поки що держава та кілька великих корпорацій розповідають нам, що ми можемо садити та їсти. Вони ховаються за хибним аргументом про захист прав споживачів!