Торт безе від головного кухаря Alissa85

інгредієнти

Для землі:

Для заливки безе:

Для крему:

підготовка

Для основи збийте жовтки з цукром та ванільним цукром до піни. Потім змішайте з рештою інгредієнтів. Розділіть на дві частини, викладіть кожну на деко і випікайте при 180 ° C (нагрівання зверху/знизу) (зразок палички).

безе

Для меренги збийте яєчні білки з цукром до дуже жорсткого стану, викладіть на деко і випікайте при 170 ° C (верхній/нижній вогонь) протягом 1 години. Не відкривайте дверцята духовки заздалегідь. Також проведіть тест на палицю і, можливо, випікайте ще 1/2 години.

Тим часом для вершків кип’ятіть підсолоджене згущене молоко в банках у великій кількості води близько 1 години і дайте охолонути в банку. Потім перемішайте молочну карамель з м’яким вершковим маслом до сметанообразного стану.

Збираємо торт. Як нижній шар посипте основу, потім крем, безе, крем, торт, крем і, нарешті, смажений мелений мигдаль. Найкраще дати йому посидіти всю ніч, а потім подати.