Торт Cristina s world з ванільним пудингом та солодким сирним кремом
Середа, 1 січня 2014 р
Торт з ванільним пудингом та вершковим сиром
З Днем народження. Вдалого, щасливого, насиченого нового року. З днем народження тих, хто сьогодні святкує свій день іменин.
Для першого допису 2014 року я вибрав цей смачний торт. Його легко зробити, і він сподобається всім!
Цей рецепт відповідає дієті Дюкана - PP-дні, починаючи з круїзу.
інгредієнти:
*** Блат:
- 5 яєць
- 3 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача (я використовував Кліо)
- 3 столові ложки сухого молока 1% жиру
- 2 столові ложки дрібних вівсяних висівок (я використовував Піріфан)
- 1 столова ложка какао з максимум 12% жиру
- 1/2 пакетика розпушувача
- 5 столових ложок знежиреного молока (я використовував Pilos 0,5% жиру)
*** Крем:
- 500 мл знежиреного молока (я використовував Pilos 0,5% жиру)
- 1 пакетик ванільного пудингу
- 2 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача (я використовував Кліо)
- волоська горіхова есенція
*** Глазур:
- 250 г вершкового сиру 0,2% жирності
- 2 столові ложки порошку підсолоджувача
- волоська горіхова есенція
*** Для сиропної стільниці:
- знежирене молоко (я використовував Pilos 0,5% жиру)
Я відокремив жовтки та білки у дві миски.
Я протягом двох хвилин змішував жовтки з порошковим підсолоджувачем, потім додав рідке молоко та сухі інгредієнти (сухе молоко, вівсяні висівки, какао, розпушувач). Я перемішував ще хвилину.
Я сильно збив білки з щіпкою солі (скільки береш у 2 пальці!).
Поверх яєчно-білої піни я залив композицію какао і злегка перемішав, знизу вгору, поки композиція не стала однорідною.
Отриману суміш я вилив у квадратний силіконовий лоток розміром 23 X 23 см, попередньо поміщений в інший лоток, виготовлений з металу, для зручності обробки.
Я ставлю лоток у духовку, на верхню полицю, на середній вогонь. Через 40 хвилин він був готовий.
Оскільки я потрапляв у кризу, я розрізав гарячу стільницю. Це жодним чином не вплинуло на кінцевий результат, тому ви можете бути впевнені, що зробите те саме, що і я.
Я приготувала пудинг відповідно до інструкцій на конверті. Коли пудинг був готовий і я зупинив вогонь, я додав волоську есенцію.
У деко, де я спекла верх, я поклав поліетиленову фольгу. Я поставив першу стільницю, сиропував її молоком і полив гарячим пудингом. Я поклав другу стільницю зверху і змочив цю молоком.
Я дала пирогу охолонути, потім накрила фольгою і поставила на ніч у холодильник.
Наступного дня я змішав у мисці вершковий сир з підсолоджувачем та есенцією, отримавши смачний крем. Я вирівняла цей крем по всій поверхні торта.
Я вирізав тонку смужку паперу і поклав її над кремом у формі спіралі. Я припудрив пиріг какао, використовуючи ситечко для чаю, а потім обережно видалив папір. Таким чином я отримав дуже цікаву модель для свого смачного торта.
Верх вийшов дуже пухнастим, а торт був високо оцінений! ♥