Торт Гаргарита від Симони Каллас - симонакалли
Торт Гаргарита домашні торти шоколадний сироп торт пандіспан Кондитерські торти Кондитерський торт Кондитерська гаргарита кондитерський шоколад ганаш шоколадний крем весняний пандіспан сироп
ОБЕРЕЖНО! ОРИГІНАЛЬНИЙ ЗМІСТ, ЗАХИСТОВАНИЙ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ ВІДПОВІДНО ЗАКОНУ 8/1996 НЕ КОПІЮЙТЕ ЗОБРАЖЕННЯ ТА ТЕКСТ
НА САЙТАХ, БЛОГАХ ТА СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ. НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЗМІСТ ДЛЯ КОМЕРЦІЙНИХ ЦІЛ.
Якщо ви хочете поділитися рецептом у соціальних мережах або електронною поштою, надішліть посилання або впевнено використовуйте кнопки спільного доступу для FB, Twitter та Pinterest. Дякую .
Торт "Гаргарита" від Симони Каллас
Цей торт особливий, милий, барвистий і, звичайно, дуже смачний. Жуки - це, мабуть, найкрасивіша з комах, майже така ж улюблена, як бджоли, хоча вони не виробляють меду, а лише тому, що вони червоні, ніжні і «пузирчасті».
Сонечко є частиною загону Coleoptera (що означає «з покритими піхвою крилами»), сімейства Coccinellidae (що означає «маленька червона куля»), роду Coccinella (яскраво-червоного кольору). Наукова назва, яку дав Лінней, - Божа корівка вереспунктата і перекладається як "червоний" із семи балів (хоча він може також мати 20 балів або жоден). У народі відомий як "сонечко" або "маленька леді", сонечко добре знають і люблять у всьому світі. Символ весни, благополуччя та радості, сонечко - талісман для любові, удачі та здійснення.
Легенда свідчить, що в Європі в середні віки зграї комах знищували посіви, а фермери молилися до Діви Марії про допомогу. Незабаром після цього з’явилися сонечка і напали на шкідників рослин. Фермери охрестили "Помилок Богоматері" цих прекрасних комах, які врятували їхні врожаї. З часом вони стали надзвичайно популярними, і їх ім’я стало «Леді Баги». Казали, що червоні крила представляли мантію Богородиці, а чорні крапки були символами як її радості, так і горя.
Торт, який я сьогодні вам представляю, настільки ж простий, як і захоплюючий. По суті, він складається з сандвіча з бісквіта, наповненого шоколадним кремом, сиропоподібного та глазурованого в яскраво-червоній помадці.
інгредієнти Торт "Гаргарита" від Симони Каллас
►Для оболонок з губкою
- 4 яйця (яєчні білки, відокремлені від жовтків)
- 100 г цукрової пудри www.simonacallas.com
- 135 г білого борошна
►Для наповнення
- 1 л ромовий сироп
- 250 г темного шоколаду ганаш
- 600 г. помадна глазур www.simonacallas.com
- червоний харчовий барвник (рідина, гель або порошок)
- 100 г темного шоколаду + 1-2 ложки олії
- 50 г білого шоколаду
Приготування торта Гаргарита Сімони Каллас
Збийте білки з дрібкою солі. Додайте цукор і продовжуйте перемішувати, поки не буде отримано безе, потім додайте жовтки. www.simonacallas.com В кінці додайте просіяне борошно і обережно перемішайте лопаткою. Склад повинен бути аерованим, пінистим, щоб рости під час випікання.
Його переносять у кишеню, до якої прикріплений круглий дуй діаметром 1 см (або просто до багато прикрашеного мішка, вирізаного в кінці, і формує в піддоні, застеленому папером для випічки, тіла жуків як див. на малюнках нижче www.simonacallas.com Я зробив їх меншими, і вийшло 30 тіл (15 сонечок в кінці) Випікайте при 175 ° C протягом 15-20 хвилин або до підрум’янення Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.
Покладіть сироп в миску. Візьміть оболонки губки одну за одною і замочіть їх у сиропі на 1-2 секунди, а потім покладіть назад у сковороду на папір для випічки.
Складання торта «Гаргарита» від Симони Каллас
Шоколадний крем - підготовлений як тут (посилання) - помістіть його в пакет з круглим дуєм (або простий і вирізаний пакет на кінці) і розподіліть на половині оболонок шар крему, який не є занадто тонким або занадто товстим, щоб покрити поверхню. www.simonacallas.com Покладіть ще одну шкірку на крем. При цьому утворюються довгоносики, які охолоджуються щонайменше годину в холодильнику для затвердіння вершків.
Помадка - підготовлений як тут (посилання) - покласти в каструлю на повільний вогонь і перемішати дерев’яною ложкою, поки вся помадка не розтане. Додайте барвник і перемішайте. www.simonacallas.com
Обережно візьміться за кожну сонечко і протріть поверхню помадки спиною, ззаду наперед, злийте зайву помадку і поставте на пряму поверхню.
Темний шоколад разом з олією розтопіть у невеликій мисці. www.simonacallas.com Візьміть кожну сонечко і змочіть його в шоколаді з маленьким кінцем. Так формується голова сонечка. Покладіть шоколад, що залишився, у паперовий конус і обведіть крильця та крапки на спині сонечок.
Розтопіть білий шоколад, покладіть в конус і намалюйте очі та рот.
Торт з гаргарити тримається холодним до подачі.
Якщо вам подобаються мої рецепти, будь ласка, сподобайтеся і слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook Simonacallas, де я пропоную вам щодня джерела натхнення для меню дня, меню випадку або рецепта це особливе. Я також запрошую вас приєднатися до офіційної групи SimonaCallas, де я можу відповісти на ваші запитання, дати вам кулінарні поради та підготувати для вас красиві конкурси з цікавими призами.