Торт Хансен Дженсен - рецепти ням
Легкий бісквіт, ваші улюблені фрукти, збиті вершки та мигдальне безе
Торт Хансена Йенсена ще називають басейном, торт Berliner Luft або торт небо. Назва небесний торт само собою зрозуміла для цього небесного торта. Чому торт Хансена Дженсена також називають тортком у басейні, пояснюється в цьому відео на YouTube. Там ви також почуєте, що торт повертається до Ганнхен Дженсен і що оригінальний торт Хансен Дженсен завжди робився з мандаринами.
Торт із агрусу від Хансена Дженсена Торт від Хенсена Дженсена також чудово смакує з консервованим або свіжим агрусом, консервованою або свіжою вишнею, полуницею або малиною, або якщо вам подобається трохи терпкий, з червоною смородиною. Червоний агрус для мене просто дозрів, тож є агрусовий торт Хансен Дженсен.
Цей рецепт торта Хансена Дженсена використовує легкий бісквіт для двох основ для тортів замість тіста з маслом або маргарином. Основи покриті безе і мигдальними пластівцями. Торт Hansen Jensen наповнений збитими вершками та вашими улюбленими фруктами.
Агрус Дві основи безе найкраще випікати одночасно. Якщо у вас, як і у мене, немає двох 26 см- Сковороди з пружинною формою для верхньої основи торта можна використовувати меншу каструлю розміром 24 см. Верхня основа розрізається на шматочки пирога перед тим, як покласти його на торт Хансена Дженсена, тому не має значення, якщо деко буде трохи менше.
Торт Хансена Дженсена виглядає красиво по-сільськи, якщо накласти торт без кільця для торта і якщо з краю торта визирають деякі фрукти.
Час випікання приблизно 45 хвилинКалорії на шматок торта Хансена Дженсена приблизно 340 кал з 16 шматочками торта
Інгредієнти для торта Хансен Дженсен:
Для бісквітних основ:
3 яйця
3 жовтки (використовуйте яєчний білок для безе)
200 г цукру
1 чайна ложка цедри лимона або лимонного цукру
дрібка солі
200 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
Для безе:
3 яєчних білка
дрібка солі
1 чайна ложка лимонного соку
150 грам цукру
75 г мигдальних пластівців
Фрукти на ваш вибір:
Наприклад:
500 г свіжого агрусу або 1 склянку консервованого агрусу
або 500 г свіжої вишні або 1 банка консервованої вишні (вишні Morello)
або 2 маленькі банки мандаринів (мандаринові апельсини)
або 500 г полуниці
або 500 г малини
або 250 г червоної смородини
Для кремової начинки:
2 склянки (400 г) добре охолоджених збитих вершків
2 пакетики ванільного цукру
2 пакети стабілізатора крему
Випікати торт Хансен Дженсен:
Для бісквітного торта накрийте основи двох стельових форм у формі сантиметрів 26 см папером для випічки, а потім витягніть краї каструлі. Крім того, використовуйте каструлю з пружиною 24 см і 26 см. Змастіть краї каструлі пружини вершковим маслом. Розігрійте духовку до 175 градусів циркулюючого повітря.
Торт Hansen Jensen з безе Торт Hansen Jensen з мигдальним безе
3 яйця та 3 жовтки (3 білки використовують для безе) з 200 г цукру, цедрою лимона або лимонним цукром та сіллю з Змішувач ручний (Збийте) або в Кухонний комбайн Збивайте не менше 5 хвилин, краще 8 хвилин. Лимонний сік робить яєчний білок особливо стійким. Змішайте борошно та розпушувач в окремій мисці і просійте до яєчної суміші. Скласти борошно ложкою. Розкладіть бісквітну суміш між двома сковорідками, розгладьте і випікайте в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Якщо у вас лише одна решітка для духовки, покладіть верхню деко на решітку, а нижню деко на деко, щоб повітря могло добре циркулювати.
Агрус Тим часом приготуйте безе. Для цього збийте три яєчні білки з сіллю і лимонним соком у чистій посудині без жиру ручним міксером та чистим без жиру віночком близько 3 хвилин. На початку поступово додайте 150 г цукру.
Коли основи бісквіта будуть попередньо пропечені протягом 15 хвилин, розподіліть яєчний білок по обох основах і посипте половиною мигдальних пластівців на кожну. Випікайте основи приблизно за 30 хвилин.
Тим часом підготуйте фрукти. Процідіть вишню або агрус зі склянки або мандарини на друшляку. Свіжу вишню вимити, обсушити та обчистити від шкірки. Вимийте і обсушіть свіжий агрус і видаліть стебла та залишки квітів. Помийте і обсушіть полуницю, а потім видаліть суцвіття. Смородину помити і обсушити.
Торт із агрусу Хансен Дженсен Торт з агрусу Хансен Дженсен
Добре охолоджені збиті вершки збити з ванільним цукром майже повністю, лише потім повільно влити ребра жорсткості і закінчити збивання вершків. Крем стає повітрянішим, коли останнім додають стабілізатор крему.
Покладіть третину крему на одну з основ торта і розподіліть фрукти зверху. Решту збитих вершків намажте на фрукти. Торт Хансена Дженсена виглядає красиво і по-сільському, якщо ви не використовуєте кільце для торта і якщо з краю торта визирають якісь фрукти.
Верхня основа для торта Hansen Jensen Торт Hansen Jensen
Розріжте верхню основу торта на 12-16 частин і покладіть зверху на торт Хансена Дженсена. Остудіть пиріг Хансена Дженсена до готовності до вживання.