Торт із запеченого яблучного ірису з рецептом смаженого мигдалю; добре

соковитий адвентський торт, вишуканий

рецептом

Інгредієнти:

  • 150 г вершкового масла
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 150 грам цукру
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 щіпка солі
  • 280 г борошна
  • 1 яйце (М)
  • 0,5 органічного лимона
  • 800 г органічних яблук (наприклад, Boskoop)
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 0,5 ч. Ложки кориці
  • 40 г бланшированного мигдалю
  • 250 г збитих вершків

Додатково: 1 форма для випікання (приблизно 24 х 24 см), 1 форма для духовки (Ø приблизно 20 см)

Робочі години:

Час приготування приблизно 45 хв.
Час охолодження приблизно 60 хв.
Час випікання та варіння приблизно 21 хв.

Підготовка:

Замісіть 120 г вершкового масла, 120 г цукру, 1 щіпку солі, борошно та яйце. Втиснути тісто в змащену борошном форму для випікання, витягнути краї, кілька разів наколоти виделкою, охолодити близько 20 хвилин.

Вимийте лимон, обсушіть його, натріть шкірку, вичавіть сік. Очистіть яблука від шкірки, наріжте восьминами, серцевину, виріжте опуклі боки у формі віяла, змішайте з лимонним соком, цедрою, 2 столовими ложками води, ½ столовими ложками цукру, ½ пачкою ванільного цукру, ¼ столовими ложками кориці, поставте в посуд духовки і розкладіть по яблуках 1 столову ложку вершкового масла.

Випікайте основу для торта на середній рейці, деко з духовкою з яблуками на решітці на підлозі духовки одночасно в духовці 180 градусів приблизно 20 хвилин, виймайте, дайте охолонути приблизно 10 хвилин.

Грубо подрібніть мигдаль, обсмажте його до золотисто-жовтого кольору на сковороді без жиру, додайте цукор, що залишився (½ чайної ложки), корицю (¼ чайної ложки), карамелізуйте, видаліть. Розтопіть цукор, що залишився (30 г), карамелізуйте до золотисто-жовтого кольору, розмішайте решту вершкового масла (30 г), 50 г вершків, зменшіть вершковий ірис приблизно на 1 хв. Помішуючи, дайте охолонути, приправте щіпкою солі.

Збийте решту вершків (200 г), ванільний цукор (½ пачки) до стійкості. Розкладіть яблука та вершки на торт, прикрасьте ірискою та мигдалем, остудіть принаймні 30 хвилин перед подачею.