Торт із зефіру та какао на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 200 г цукру
  • 10 мл води
  • 6 листів желатину (12 г)
  • 3 яєчних білка
  • 2 столові ложки несолодкого какао

Підготовка

Замочіть желатинові листи в холодній воді, щоб вони пом’якшились.

какао

Кип’ятіть цукор і воду приблизно від 6 до 8 хвилин.

На вогні додайте зціджений желатин між руками.

Збийте білки до стійкості, потім тонкою цівкою влийте киплячий сироп, все ще збиваючи.

Продовжуйте збивати кілька хвилин, поки зефір не зігріється, просійте какао над зефіром, потім змішайте гнучким шпателем, утворюючи поперечні рухи, щоб результат не був рівномірним.

Вилийте зефір у прямокутну форму, вистелену харчовою плівкою, місцями посипте какао та поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Фокус

Для дітей використовуйте солодке какао, а не гірке.