Торт мокко (у трьох смаках) Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Торти

  1. Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Викладіть три прямокутні каструлі площею 20 см (8 дюймів) прямокутною смужкою пергаментного паперу, даючи їй звисати з кожного боку. Змастіть інші дві сторони.
  2. У мисці з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Заповідник.
  3. В іншій мисці змішайте масло, цукор та ваніль електричним міксером приблизно 3 хвилини. Додайте яйця по одному і збивайте до однорідності. Додайте олію. На низькій швидкості додайте сухі інгредієнти по черзі з молоком.
  4. Розділіть тісто у формочки. Випікайте приблизно 30 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр коржів, не вийде чистою.
  5. Дайте охолонути. Відформіть і дайте повністю охолонути на стійці.

Вершкове масло

  1. У верхній частині пароварки з’єднайте цукор та яєчний білок. Акуратно підігрійте суміш, постійно помішуючи віночком. Коли цукор повністю розчиниться і суміш стане гарячою, зніміть верхню частину водяної бані.
  2. Збийте яєчний білок електричною мішалкою, поки вона не охолоне і не утворить жорсткі піки, приблизно 15 хвилин.
  3. В іншій мисці змащуйте масло електричним міксером близько 2 хвилин. Додайте половину охолодженого безе і збийте до повного з’єднання. Додайте решту безе і добре складіть, склавши віночком.
  4. У невеликій мисці з’єднайте окріп і каву. Заповідник.
  5. Розділіть масляний крем рівномірно між трьома мисками (приблизно 625 мл/2 ½ склянки кожна). У першій мисці за допомогою віночка розмішайте ваніль. У другу миску додайте розтоплений шоколад. У третій мисці розмішайте каву. Заповідник.
  6. Розріжте коржі навпіл горизонтально. Помажте внутрішню частину першого пирога дульче де лече, другого кремом каштана, а третього 125 мл (½ склянки) шоколадного масляного крему. Обріжте краї кожного коржа, щоб вони вирівнялися. Розріжте кожен корж на 16 квадратів.

Кріплення

  1. Застеліть великий або три маленькі деку пергаментним папером, залежно від того, скільки місця у вас в холодильнику.
  2. Помістіть кокос у велику глибоку тарілку, шоколад - у другу та мигдаль - у третю. Заповідник.

Для кава мокко

  1. За допомогою кондитерського мішка, оснащеного обраною вами насадкою для рифлення, розморожте боки та верх кожного кремового торта з каштанами тонким шаром кавового масляного крему. Зверху посипте нарізаним мигдалем і покладіть коржі на деко.

Для шоколадної мокки

  1. Помажте краї кожного шоколадного торта тонким шаром шоколадного масляного крему. Вставте глазуровані бортики в тертий шоколад і викладіть коржі на деко. За допомогою кондитерського мішка, оснащеного невеликою декоративною насадкою на ваш вибір, заморозьте верхню частину кожної мокки шоколадним масляним кремом.

Для карамелі та кокосового мокко

  1. Помажте краї кожного карамельного торта тонким шаром ванільного масляного крему. Вставте глазуровані сторони в кокос і викладіть коржі на деко. За допомогою кондитерського мішка, оснащеного декоративним наконечником на ваш вибір, обморожте верхню частину кожної мокки ванільним масляним кремом. За бажанням покрийте кілька повністю кокосовим горіхом.
  1. Холодити мокаси в холодильнику приблизно на 2 години або до тих пір, поки масляний крем не застигне. Цей крок дозволить їх помістити в герметичну ємність, не пошкодивши їх. Вони тримають 2 - 3 дні в холодильнику або 3 місяці в морозильній камері. Мокаси розморозити в холодильнику та винести їх принаймні за 1 годину при кімнатній температурі перед подачею.

Для гарної презентації ви можете покласти мокаси на відкриті коробки для кексів.

трьох