Торт Окара та Арган, кавова глазур кави фотографа
Я дуже ціную оригінальні спреди. Не завжди найпростіше продемонструвати в укладанні їжі, коли текстура дивна, або в фотографії продуктів, коли колір настільки ж унікальний. Проте рецепти кремових спредів часто бувають напрочуд смачними. Існує тисяча і один спосіб приготування цього виду кулінарних творінь.
Я запустив у пряний гарбузовий крем-спред, введіть рослинні вершки і молочне варення. Мені не доводиться постійно стежити за тим, щоб препарат не застряг на сковороді і не перемішувався, граючи розумного розхитувача. Я складаю всі свої інгредієнти у велику миску мого кухонного комбайна (не кажучи вже про Cooking Chef від Kenwood ®). Я іноді заглядаю і регулярно капаю.
Для цього рецепта влийте в миску:
- суміш (або ні) концентроване молоко несолодкий, соєвий крем і кокосове молоко (близько 800 г),
- несолодкий концентрат тамаринд (близько 300 г) - сподіваюся, ви знаєте цей чутливий екзотичний смак
- суміш варення ревеню сливи та мед (близько 450 г)
- скибочки пряники розсипався (близько 120 г) - до загустіння
- плоть гарбуз вершковий горіх (близько 1 кг)
- інші фрукти очищені або очищені, груші та банани (близько 500 г)
- з спеції (кориця, зелений кардамон, мускатний горіх, гвоздика, порошок імбиру, куркума або 4 або 5 суміш спецій), за смаком.
Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть на повільному вогні при температурі трохи більше 100 ° C, щоб зменшити рідину і сконцентрувати цукор (карамелізувати), від 1 години до 1 години 30 хвилин. Вийміть спеції, просійте дрібний китайський. Заповідник у веррінах.
Цей крем-спред енергійний, як хороший шоколад і фундук ... Я поступаюся тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Але це дуже смачно, і ложки більш ніж достатньо, щоб насолоджуватися ним. Це буде ідеально для людей, які шукають рецепти рослинних вершків (100% -ний рослинний крем). Дуже багатий вуглеводами (досить швидко), він добре вписується в спортивну дієту, зокрема, перед фізичними вправами.
Хто каже спред, той говорить їжу для намазування ... Тепер цей пряний гарбузовий крем змусив мене захотіти торт, як йогуртовий торт, з цитрусовими та благородними спеціями. Для приготування цього пирога (рецепт сої),
Я використовував міру 25 кл:
- 1 щедра міра окара або залишок соєвого молока (близько 300 г), який мені довелося вживати,
- 2 жовтки (за бажанням),
- близько 1,5 міри цукор білявий
- трохи менше половини мірки сумішіолія (арган, шафран, фундук).
Добре збийте ці інгредієнти. Додати:
- близько 3 мір борошно Борошно Т 80 або Т 110 + просіяний розпушувач
- родзинка одного лимон органічний (великий цитрон для мене).
Змішайте і додайте делікатно:
- від 4 до 6 білий встановлений у снігу.
Випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C і знижуйте температуру до 175 ° C приблизно на 1 годину.
Якщо ви віддаєте перевагу заморожувати торт, а не супроводжувати його гарбузовим кремом, я рекомендую заморозити каву. Змішати
- 2 КС цукор червоний або коричневий
- 1/2 соку лимон бергамот
- 1 куб Кава розчинні зерна (Millicano ®).
Коли цукор і кава розплавляться, додайте
- 100 г маскарпоне.
Добре збийте і заморожте пиріг.
Поєднання смаків та гармонії: гарбуз, спеції (куркума, шафран), смажені смаки, включаючи каву, цитрусові.